白鲫最喜欢什么味道，白鲫鱼喜欢香味还是腥味

1，白鲫鱼喜欢香味还是腥味

腥味

微甜....................香味。

根据季节选择不同的味型经典原理：春腥夏淡秋香冬浓一般人我不告诉他！

白鲫鱼喜欢香味还是腥味

2，鲫鱼喜欢什么气味的饵料

不同种类的鲫鱼喜欢吃的东西是不一样的，应该要具体情况具体分析。不同水体里的鲫鱼食性不同：河道里的鲫鱼喜欢粮食性的饵料，而湖泊里的喜欢腥饵，静水池塘里的则两者皆食；不同品种的鲫鱼食性也不同：白鲫喜欢植物性的饵料，且经常离底咬钩;银鲫对粮食性的饵料及蚯蚓，蛆虫等软体动物饵有偏好，常在近水底的位置咬钩;我们经常钓的土鲫则比较喜欢米饭粒，多是贴底觅食。现在的商品饵都是以马铃薯粉为原料，添加麦粉以及一些诱鱼剂，对鲫鱼都好用如果想钓鱼的话，蚯蚓、这是大家都熟悉的万能饵料可钓各类鱼，红虫、可钓各类鱼冬天和初春效果极佳。扩展资料：鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴。鲫鱼的生活层次属底层鱼类。在水下游动、觅食、栖息。在气温、水温较高时，也会到水的中下层、中上层游动、觅食。鲫鱼适应性非常强，不论是深水或浅水、流水或静水、均能生存。鲫鱼在全国各地（除西部高原）广泛分布，栖息在湖泊、江河、河渠、沼泽中，尤以水草茂盛的浅水湖和池塘较多；繁殖能力极强，也是我国一种优良的养殖鱼类和经济鱼类，各地水域常年均有生产。

鲫鱼喜欢什么气味的饵料

3，鲫鱼最喜欢什么味道

不同种类的鲫鱼喜欢吃的东西是不一样的，应该要具体情况具体分析。不同水体里的鲫鱼食性不同：河道里的鲫鱼喜欢粮食性的饵料，而湖泊里的喜欢腥饵，静水池塘里的则两者皆食；不同品种的鲫鱼食性也不同：白鲫喜欢植物性的饵料，且经常离底咬钩;银鲫对粮食性的饵料及蚯蚓，蛆虫等软体动物饵有偏好，常在近水底的位置咬钩;我们经常钓的土鲫则比较喜欢米饭粒，多是贴底觅食。现在的商品饵都是以马铃薯粉为原料，添加麦粉以及一些诱鱼剂，对鲫鱼都好用如果想钓鱼的话，蚯蚓、这是大家都熟悉的万能饵料可钓各类鱼，红虫、可钓各类鱼冬天和初春效果极佳。扩展资料：生活习性1、鲫鱼是生活在淡水中的杂食性鱼，体态丰腴，水中穿梭游动的姿态优美。鲫鱼的生活层次属底层鱼类。一般情况下，都在水下游动、觅食、栖息。在气温、水温较高时，也会到水的中下层、中上层游动、觅食。2、成鱼鲫鱼主要以植物性食料为主。由于植物性饲料在水体中蕴藏丰富，品种繁多，供采食的面广。维管束水草的茎，叶，芽和果实是鲫鱼爱食之物，在生有菱和藕的高等水生植物的水域，鲫鱼最能获得各种丰富的营养物质。硅藻和一些状藻类也是鲫鱼的食物，另外还有小虾、蚯蚓、幼螺，昆虫等。3、鲫鱼的采食时间依季节不同而不同。春季为采食旺季，昼夜均在不断地采食；夏季采食时间为早、晚和夜间；秋季全天采食；冬季则在中午前后采食。4、鲫鱼喜欢群集而行。有时顺水，有时逆水，到水草丰茂的浅滩，河湾，沟汊，芦苇丛中寻食，产卵；遇到水流缓慢或静止不动，具有丰富饵料的场所，它们就暂栖息下来。参考资料来源：

鲫鱼最喜欢什么味道

4，不同的鱼喜欢什么味的饵

鲫鱼不喜欢中药的饵料，只所以喜欢是因为很多人的误解，包括酒味，只所以他们会对这些产生兴趣，是因为这些材料里有他们需要的物质。还有就是这样物质会和不同水质发生反应。为什么黑坑用中药的多就是因为这些原因。所以，正常钓鲫鱼，包括其他鱼，你就记得，任何时候，香味才能诱鱼，也许很多人会说我说的偏面，不过既然回答你这个问题了，就要负责，我不能说太多，我就问你一句话，炒菜不放盐，你爱吃吗？没有香味，你能问答是什么菜吗？你会分泌唾液想吃吗？所以鲫鱼不是喜欢中药，也不是中药诱鱼，是因为更方面的搭配，导致他的味道传播引起鱼的注意，鱼发现食物后有它喜欢的物质，所以才有用，但不一定是中药。明白了吗。相比鲤鱼来说，鲫鱼更狡猾，但受天气影响，南方天一冷，鲤鱼就没有鲫鱼活跃了，深秋以后，对于垂钓爱好者来说，钓鲫鱼成了首选，怎么钓？用什么饵？初学者总要面对的一些问题，下面小解说来分享一下垂钓鲫鱼的一些经验，给初学钓友们参考一下，早日实现爆护爆竿。首先，我们大概了解一下鲫鱼的习性鲫鱼天性胆小，特别是野生鲫鱼，稍微大一点的动静都会把鱼吓跑，又因为鲫鱼喜欢组团活动，一般惊扰了鱼群，可能会长时间停口，所以垂钓鲫鱼的关键就是要静，要想实现静，就得要求满足浮漂吃铅要轻，饵料小，抛竿动作小，入水声音小等特点。鲫鱼除了胆小，吃饵也很特别，它是呈现一个头朝下尾巴朝上的一个形态，加上嘴巴小，吃饵的动作非常小。鲫鱼是一种杂食性鱼类，荤素不挑食，但不同的水域也有差别，例如野钓和黑坑竞技，差别就很大。鲫鱼是杂食性，觅食的水域各层次都会出现，但综合各种因素主要还是躲藏在底层。综合上面这些鲫鱼的生活习性，可以总结出垂钓鲫鱼的一些关键点，总结起来就是一个“小”字，小钩小线小铅皮，垂钓过程保持安静，是垂钓鲫鱼的基本要素，掌握了“小”字，选择钓底，基本上钓法和线组搭配这一块没什么大问题了。其次，钓鲫鱼的饵料很关键根据小解说野钓和黑坑垂钓两者的经验来看，用什么饵料主要在于两个点，一个是什么样的水域，还有一个就是鲫鱼的个体大小，这两点基本上又可以看成一点，因为基本上有野外鲫鱼小，黑坑鲫鱼大的特点。针对这两点差异，饵料选择基本上就是两点，一是野钓要用商品饵，蚯蚓，红虫等，商品饵可以选择钓友常用的野战蓝鲫和918，两者1比1的比例放水调状态，野外鱼杂，中上层小杂鱼多，为了保证饵料下底，建议饵料的状态相对硬一点，野钓鲫鱼打窝可以选择用麝香酒米和大猪料即可，麝香的味道建议偏淡。二是黑坑，黑坑的鲫鱼基本上1斤往上，多为养殖鲫鱼，种类多样，不同种类的鲫鱼大体上钓法钓料相近，受限制于黑坑钓友们的各种小药，要想做到别具一格，可以采用饵料发窝，钓虾肉的方法，饵料以麝香和奶香等小药开料，加入适当的浮料（鱼饲料打碎，最好原塘养殖用的饲料）收水，尽量保持饵料呈现湿而不粘手，手捏挂饵，下水浮料即可散开，水中形成雾化，最大程度的诱鱼进窝。黑坑钓料推荐虾肉，购买新鲜的大虾（小贵，35一斤），去壳打碎，然后加入一些可增加虾肉黏性的粉末状商品饵，遇水即变成深红色的饵料，例如市场上说的拉虾伴侣等等产品，都可以很好的搭配虾肉使用。最后，钓位选择和钓法野钓鲫鱼，钓位的选择上注意避开清水，避开水流较大的点，主要钓水草附近，且水浑浊不堪最为合适。黑坑的钓位尤为重要，黑坑一词据我所知是黑坑老板开钓，为了不让钓鱼爱好者钓过多的鱼，会在塘底做手脚，在勾线碰不到的水域挖一深坑，受惊吓的鱼基本就躲进了坑里，以此来黑钓友的钓费，慢慢的就有了黑坑一说，最后演变成只要老板黑心，就是黑坑。为什么黑坑钓位重要？鱼无处可躲的情况下，边口聚集最多，然后又分成深水浅水，不同的钓位有差异，鱼喜欢停留的钓位那是1号口，鱼塘钓一次叫踩点，老钓友钓一次就能摸准鱼塘的一号口。另外钓位不能一成不变，可以参考夏天早晚钓浅水，深秋早晚钓深水的方法适当调整，获得更多的鱼获。钓位选好，屁股下有鱼，钓法显得不是那么重要，为了聚鱼更久，建议挂上虾肉每3-5竿带一钩散炮，起竿要轻而稳，饵料下底后要频繁的手动抬浮漂，动作幅度要小，在不惊扰鱼群的情况下，起逗鱼的作用。总结:钓鲫鱼要根据实际情况改变，钓鱼的乐趣就是针对鱼情不断的调整，钓上鱼即是快乐。谢谢题主的邀请。我们都知道鲫鱼是一种杂食性鱼类，原本对食物也没有什么过多的挑剔。只是钓鱼人多了，各水域鱼口慢慢地发生了些变化，再加上水情不同，各位钓友的钓鱼方法也不尽相同，鱼口自然有所不同。前几天，还刚从抖音上看到钓友挂两张老人头的，说就是这个味，不知钓友们看后作何感想？一般来说，季节不同，鲫鱼鱼口也有变化。春季，由于鲫鱼刚刚越冬，为了补充体能以保证甩籽前和甩籽后的身体能量需要，此时，大量进食，好比人饿了，吃观音土，啃树皮也是香的。夏秋季节，天气较为炎热，此时，鱼儿比较喜欢清淡或是香甜，富含植物蛋白的含量。如草莓香味，淡奶香味，谷物香味的商品饵料。或麦粒、菜籽饼、玉米粒等农作物及其副产品（自制饵）也对鲫鱼有很好的效果。进入冬季，天气变冷，水温下降。鱼儿为了积攒越冬体能，对富含动物蛋白质较高和脂肪含量高的饵料比较感兴趣。比如红虫，蚯蚓等活饵或是动物蛋白成分的商品饵。如红虫拉或虾拉等。我们钓鲫鱼用饵的一个很重要的指导原则：春腥、夏淡、秋香、冬浓（腥）。但由于各地水情或鱼情有所不同。饵料也要做适当调整，有所变化。我前几天到我们郊区一个湿地公园去钓鱼。时值冬天，第一次，以腥香为主，基本还可以。但我见水质偏肥，水底有酱层，第二次，便开了款清淡型的：大鲫终结者+轻麸+速攻，结果由于饵料清淡，比重较轻，鱼口反而更好。虽然这不能说明什么问题。但可以证明，鱼儿喜欢什么味型，没有最好，只有更好.

5，榴莲味道对鲫鱼有什么诱惑

有时候也可以用，有这样的小药，不过效果不稳定，其实最稳定的是甜香类的小药，鲫鱼，鲤鱼包括草鱼都喜欢，一般没什么两极的效果，其实最早促食剂之类的都很好用的，我们这边今年用一品源的王者之诱跟黑坑爆护王两种小药，诱鱼效果真快，黑坑聚鱼有效果，不过小药这东西要正确看待，就是辅助诱鱼的，应该是没有神药也就是到哪儿都爆连的，厂家宣传到哪儿都能爆连的那是吹牛，不过用好了会有好的效果，祝你好运

只要是鱼。。吃了对人都好。鲫鱼做汤，先到锅里稍微煎一下，在加水，大火烧开水煮几分钟，在转小火煮20分钟！其中可以加点白豆腐！但是不加东西的话言要后放。。那样的汤比较白！

6，九月份钓鲤鱼用什么味型的饵料

1. 腥香型，秋季鱼为越冬大量储存养分食性很杂，但高蛋白的食物更有吸引力，更喜欢腥香型的诱饵。2. 好的鱼饵能把鱼从远处给诱到你这边来，鲤鱼一般喜欢谷物类的饵料，味型甜香的最好，秋天还要在饵料里多加点腥味的饵料。1. 首先就是，要想要钓鲤鱼，首先要找到鲤鱼活动的区域，鲤鱼喜欢在泥里找食物，所以找食物时会产生一些连续均匀的气泡，气泡还常常是伴着污水上升的。2. 再有就是，鲤鱼不喜欢在一个地方呆太久，它们是边寻找食物边游动的，不会固定在一个区域太久，吃饱后，会去深水区休息，所以要钓到鲤鱼，要注意观察它们的休息地。3. 当然还有更重要的就是，钓鲤鱼要有耐心，垂钓的过程中不要轻易提竿，否则鲤鱼很胆小，会受到惊吓。4. 再有，由于鲤鱼天生警惕，吃鱼饵时开始要试探很多次，很小心，所以只有当我们发现浮漂大幅度移动或下沉时，才可以提竿。5. 当鲤鱼上钩时，我们要快速将鲤鱼领离开上钩的地点，防止惊扰到其他鲤鱼。如果钓到的鲤鱼比较大，我们要快速遛鱼，防止鱼脱钩。6. 最后还有就是，野外垂钓鲤鱼时，如果鱼饵用白酒泡过的新鲜的玉米粒，或昆虫，蚯蚓等，效果会更好。

腥香型，秋季鱼为越冬大量储存养分食性很杂，但高蛋白的食物更有吸引力，更喜欢腥香型的诱饵。

毛线腥香饵鲤鱼草鱼天性爱包谷钓黑坑养殖塘九月份天热口不好用玉米香精沾红鲤2#颗粒钓。窝子来鱼想打快鱼换面食窝料用蜂蜜30%玉米香精50%曲酒20% 1比1 兑水稀释泡原塘颗粒加入40%左右超级诱（有鲢鱼超级诱换成曲酒泡麦子）白天天热坐进水口晚上水热钓浅水投鱼当天绝对打连口

建议用腥香的鱼饵，可以用渔家傲的君子鲤试试

7，大家给宝贝吃的白鳍鱼汤如何煮呀

偶家贝贝也经常吃鲫鱼汤呢，偶老妈熬的汤特别好喝，特地请教了老妈做法，听偶慢慢道来：买来新鲜的鲫鱼收拾干净，煎锅锅底用姜块抹过后烧热，倒一点油在锅底荡匀，放进洗净擦干的小鲫鱼两面煎，煎到微黄时倒进已加了冷水和姜片的砂锅里用大火煮开，然后转小火慢熬，一直熬到汤色奶白时关火，这样，一锅奶白色的、鲜美的奶白鲫鱼汤就熬好了。偶老妈一般是买很小的鲫鱼来熬汤，所以，每次需要放两条；加水量要看宝贝的饭量如何，老妈每回都是熬两顿的量；熬汤的时候不用放盐，吃的时候再适当调味或不调味，因为鱼汤本身味道很鲜美；煮过汤的鱼可以搅碎给宝贝吃也可以另做他用，但要记得鱼脑剔出来搅碎在汤里给宝贝吃；煎鱼前用姜块擦抹锅底，为的是煎鱼的时候，锅底不会粘破鱼皮；煎鱼之前把鱼身上的水擦干，也是为了鱼皮不被锅底粘住。这道奶白鲫鱼汤既可以给宝贝当汤来喝，也可以用来给宝贝煮粥、煮面条，味道很鲜美，我家贝贝就很喜欢吃。

建议煮的时候加牛奶或者豆腐　这样当中的钙才能更好的吸收　更有营养　一般是煮好后再加上去　小煮一会儿

我妈妈是把白鲫鱼先用油煎下,在加水(开水)熬汤,汤汁白白的粉不错哦

请教你们宝贝四个月大的时候都是如何喂养的呢

8，做鱼汤加什么料

做鱼汤时，先将水烧开再放鱼，鱼汤味道会更鲜美。如加几滴牛奶或放适量啤酒，鱼汤色白，鱼肉细嫩，味道尤佳。百姓首选是鲫鱼，当然有条件就不用说了，什么鱼做汤最好大家也都知道。　　首先把鱼洗好，不能有一点血丝。做汤前用稍热一点的水把鱼过一下，时间不要长，过一下。放下去就拿出来，把鱼身上的沾液冲掉就行了，这样做汤的时候也不会有沫了。　　第二、把锅内的水烧开，把姜放上，放一点白胡椒，粒粉都可以，放葱、蒜，少许的白糖，看自己的中味放调料，记住一定不能放变色的调料，放鱼。　　第三，开始大火，开了以后改小火，但是不能让水开冒泡，那样会把鱼煮没样了。　　鱼汤最好煮30分钟就行了，长了营养就全破坏掉了。做鱼汤不像做其它汤越久越好。砂锅鱼头汤特点：汤汁浓厚，汤鲜味美。原料：花鲢大鱼头、粉皮、辣椒、酱油、糖、味精、姜、青蒜制作：将鱼头放入清水中浸泡去除泥腥味，起锅烧油至七成熟，投入鱼头煎至两面金黄，投入黄酒、姜、辣椒，放入鲜汤，煲至汤汁粘稠时投入调料、粉皮，上桌时，放入青蒜，即成。好喝好做的鱼头汤：　1、选大头鱼头，配料有广西特有的酸笋（若无酸笋，可用豆腐代替，但味道就不太一样了），两个酸梅，几个干红尖椒，少些葱花。　2、锅里放油，油热后放姜丝爆香，然后下鱼头，酸笋快速翻炒两三分钟，然后放高汤（超市就有卖），或是清水，加一些料酒去腥，放入红尖椒，鱼头炒过后煮出来的鱼汤通常都会变乳白色，加上红的椒与绿的葱花，很漂亮，快盛上来的时候，把酸梅压碎，与葱花放进汤里，放盐，喜欢就放味精，不放味道也很鲜了。味道是鲜中有些酸辣的味道。鱼头汤材料:新鲜鱼头,大小皆宜,另依个人喜好选择豆腐,大白菜,豆子等丰富内容配料:姜葱鱼头收拾好,抹盐在此过程中把豆腐之类的收拾干净,烧上一壶水开始做了,驾锅,烧热,放油,转中火放入鱼头,两面微煎,放入姜葱爆爆,转大火,快速加入开水注意,此步骤非常重要,转大火快速加入开水,是出来白白汤汁的关键,然后加入准备好的豆腐等材料,大火煮5分钟转中火,略煮,加少量醋,就可以装盆上桌了浓香扑鼻牛奶般嫩白的营养鱼头汤就做好了,撒上少许葱花更添食欲鱼头汤 ·配　　料: 鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。 ·特　　色：祛风止痛，健脑提神。对失眠健忘、头痛及妇女产后生理性头痛、小儿惊风等有一定疗效。 ·操　　作: 1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用把买好的鱼头洗干净，切成两半，用厨房纸擦干水分，否则一会儿容易溅油。平底锅里倒上油，加热。把鱼头放进去煎。待一面煎成金黄色后，翻面煎另一面。两面都煎好后，盛出到另一个锅里。加热，倒如料酒和少量的醋，开小火，盖上盖儿，闷一会儿，去腥味。不过不要加热太长时间，以免干锅。倒入适量的高汤（一般家里都没有高汤。我是在做鱼的同时，支另一个小锅，煮了一个鸡腿。等鱼煎好了汤也煮得差不多了，把鸡腿捞出来，把烫倒进鱼锅里），葱姜蒜切片后加入，再加少量料酒和醋。开大火烧开。转小火，盖盖儿，慢慢地烧。大概烧30分钟左右，看汤成乳白色后，放笋丝，木耳，还有发好的香菇（加了木耳和香菇后，汤的颜色会变深，如果想要好看一点的话可以不加。不过我还是很喜欢这两样东西，吃起来很好吃），再加盐（觉得盐在鱼汤烧得差不多的时候加比较好，这样鱼的鲜味儿比较容易出来）。转大火烧开，再中

9，钓雅罗用什么饵最好

雅罗鱼属鲤科，是一类身体细长、活泼好动的淡水鱼。在英国和欧洲，雅罗鱼的学Leuciscus leuciscus,与白鲑有亲缘关系。欧洲雅罗鱼头比较小，身体呈银灰色，一般体重在0.5—0.7千克左右，身长大约在25—30厘米之间。喜欢成群结队地游动和觅食，植物和动物都吃。欧洲雅罗鱼的食用价值虽然不很高，但却是一种很好铒鱼。喜欢垂钓运动的人也很喜爱它，因为雅罗鱼羞羞答答，不是很容易上钩，钓它也是一种挑战。北美洲比较常见的是红腹雅罗鱼，分有北方和南方两个品种。南方红腹雅罗鱼栖息在清澈的河流中，产于美国阿拉巴马州到宾夕法尼亚州，以及五大湖区域。它很有吸引力，体长约5—7.5厘米，身上有两条纵向的条纹，不少人喜欢放在家时原鱼缸中饲养。产方的红腹雅罗鱼和南方的外貌相似，产于美国东部到中部的溪流和沼泽之中。雅罗鱼最引人注目的是，每到繁殖季节，雄鱼的身上会泛出明亮的玫瑰红色。比较出名的是雅罗鱼还有红侧雅罗、黑鼻雅罗、长鼻雅罗等。红侧雅罗体长约12厘米，产于美国的中部和东部。罗鼻雅罗体长约7—8厘米，产于新英格兰到明尼苏达州等地区。长鼻雅罗分布的范围则比较广泛。雅罗鱼中，黑侧雅罗、琥珀罗等9种处于濒危状态，属濒危动物。

目前钓罗非鱼使用的冷冻饵分类：腥味、肝味两大类。　　一、开冷冻饵步骤→钓腥味　　①、将腥味冷冻饵1包（建议使用蓝袋装的“好小子”牌腥味或南宁市“老唐”牌冷冻饵）自然解冻；　　②、解冻完后，分成4块倒入饵料盆内，横向捏开分散；　　③、再倒入1/3量的赤尾青（小袋装）与冷冻饵一起拌均即可。　　二、香料：　　①、3勺量（陶瓷汤匙）丸九料（小袋装香草味红鲫）1份；　　②、1勺量丸九料3＃鲫（草莓香型）；一起另装盆混合拌均，再加1汤匙水，然后迅速搅拌，任其吸收3－5分钟待用。　　三、香精：　　①、香虎量（黄豆大小）1份；　　②、蛋奶量（小手指1节大小，台湾牌深蛋黄色）1份；　　③、牛奶香量是蛋奶量的一半；　　④、猪母奶量（比小黄豆小，不宜多加）；　　⑤、鸡精（家乐牌或太太乐牌5－10粒）；　　⑥、将以上香精一起倒入溶器内用水溶解（建议温水为佳），然后倒入【配料二：香料】，将它们一起拌均（料的湿度大点为宜）；　　⑦、待丸九料充分吸收香味后，再将其倒入【配料一：冷冻饵】内一起拌均，充分使冻饵与香料相溶；　　⑧、然后掺入1/3量的好小子虾粉以及1/20量的丸九牌虾粉（小红袋装），将它们一起搅拌均匀。　　这样就调成您所需的罗非香型钓饵，最后再将其急速冷冻，待第2天使用或现场开料使用。　　（注：制成饵料后，钓鱼时先捏起一小块饵料，抛入盛水盆内观察饵料雾化状态是否是您所需的时间效果，要想增加粘度，上饵料时多揉捏些时间便可，要增加雾化相反。）　　四、开罗非饵腥香型饵料，要根据天气变化而定香味。　　①、热天（气温28度－38度），适合使用草莓香与草香混合；　　②、冷天或雨天（气温18度－28度），适合使用凤梨香型或奶香型。钓鱼时要及时变化，找出适合鱼儿的香型。吃腥味时，另把虾粉一包或半包倒入罗非香饵内搅均即可。　　例如：　　①、好小子腥味1包自然解开，开料顺序同上；　　②、香料：丸九红鲫3汤匙量，不加丸3#；　　③、香精：巧克力香精和牛奶香精1拇指量大，香虎、鸡精、猪母乳量及顺序同上，这样配法就制成腥香型巧克力罗非钓饵，效果佳。　　五、开冷冻饵肝味步骤→钓肝味，开料方法及顺序与腥味开料方法及顺序一样；不过，香味份量加大方可。如：　　①、冷冻饵肝味1包（建议使用“五福”肝味或“鱼神牌肝味）；　　②、香料：6汤匙丸九牌红鲫、1勺半（陶瓷汤匙）丸九3#鲫；　　③、赤尾青1/2袋量（小袋装）；　　④、香虎量（比黄豆大），蛋奶、牛奶量是腥料的一倍，猪母奶量、鸡精量同【开腥味料】用量一样。这样就制成肝香型罗非型钓饵。　　六、肝腥混合香型钓饵：　　①、五福肝味1包、好小子腥味半包分解后合在一起搅均，开料方法及顺序同上。　　②、香虎2份（黄豆大小量），1/3汤匙（陶瓷型）蛋奶量，牛奶、猪母奶、鸡精量同开腥香型罗非钓饵量一样。　　③、香料：红鲫5汤匙，3#鲫1汤匙半。　　④、赤尾青香虾粉是腥香型罗非饵料的1倍。这样就制成肝腥混合型罗非钓饵。　　⑤、凤梨肝香型钓饵开料方法同上，不加丸九3＃鲫；凤梨液体香精量（黄豆大小）1至2滴，这样就制成凤梨肝味香型钓饵。　　七、上饵料钓罗非时，先取出一些虾粉倒在饵料盆上，粘上虾粉下杆垂钓，这样做可加快诱鱼的速度，这种方法同样可以试各种香精，先前把香精溶解成水后瓶。试香味时，上饵料后粘上液体香味下杆垂钓，观察当天适合哪种香型，适当加入饵料内搅均便可使用。　　八、制做罗非饵料时，不能含有甜味饵料，试料发现饵料里有淡淡甜味，另外加入生盐粉，可以调整中和。　　九、捏“钓饵“形状，可以解决饵料下水的状态及雾化，如：三角型、扁型、上空心型、下空心型、锥型，锥型适合污泥层厚的鱼塘使用。　　十、调法、钓法都有变化：适合调钝钓钝　　①、当浮漂平衡点为4目时，调3钓4、调3钓3；　　②、当浮漂平衡点为7目到9目时，调5目或7目，钓3或钓5；　　③、污泥层厚的鱼塘可以调灵钓灵，如调8－1 0目，钓1－3目之间，这样能让饵料一触一悬，适合钓回锅的大罗非鱼。要做到及时观察天气变化→水流变化→饵料雾化→适时补窝。　　十一、采用冷冻饵拉丝开料方法：　　①先取出1/3量腥香型或肝香型罗非饵料1份，放入饵料盆内将其压扁；　　②将水洒在料上面另加重虾粉、草莓香精或凤梨香精、少量的猪母奶、其它香型都可（能闻出所需腥味、香味为宜）；　　③然后撒上拉丝粉（建议使用龙王恨牌与丸九可揉小麦蛋白饵1：1配比后所制成的拉丝粉），在压扁的冻饵上面，再与香精一起揉和再压扁饵料；　　④重复第2道工序，撒上拉丝粉，再次揉耙制成团状，待放置3－5分钟后，掰开观察丝状是否可以或带钩试拉；　　⑤不合适时再重复第3道工序，揉耙成团，直至所需的拉丝状态为止。　　例如：腥香型罗非型饵料1份、2汤匙丸九3＃鲫1份、1汤匙丸九黄鲫1份，便可制成钓鲮鱼的拉丝饵。　　这种开料方法可以加入酸味、盐味、蒜味、香型味，适合在天气变化时钓各种不同水层的鱼群。　　十二、要改变罗非鱼钓饵的粘度、重量及雾化状态，建议使用丸九轻麸调整，浮钓→搓饵钓罗非鱼都可使用。　　只要取出1/3量的饵料放入饵料盆内解开压扁，洒上水再倒入轻麸一起拌均即可使用。上饵下杆浮钓时，先观察饵料下水的速度、重量及浮漂的状态，不合适时，再按上面开料的顺序，直至所需的浮钓状态为止。　　例如：取出1份腥香型罗非钓饵，加入半包“好小子”虾粉、5滴酸米醋，1份丸九轻麸，这种配法适合南湖搓饵钓罗非。　　注：这种配料条件必须是整天闷热，罗非鱼上浮底钓不吃饵料时适用。各种香料根据天气变化而定加量，正常天气少加，恶劣天气多加或重加都可。　　十三、最后杀手锏：取出少量猪母乳（植物型）放在饵料盆上，捏起1小块纯肝味与腥香型罗非饵揉和后，粘上猪母乳或揉搓下杆垂钓，绝对能钓上罗非鱼。　　注：这种配饵要有一定的粘度，垂钓时上饵料要小，不宜过多起杆，因猪母乳留窝过多会乱窝，而非死窝；这样的配饵都不能上鱼的话，那就收杆抬箱回家啦！　　虾粉：主要用于钓非时，鱼不开口或者说是吃口很慢，特点是引小非。　　香虎：提升冻料里面秋刀鱼和鸡肝的鲜度（冻料成品里面本来就有，一般现场也加点）　　蛋奶：是一种鸡蛋和牛奶的混合香精，浓香味，是一种广普的钓非添加剂，也是鱼不开口或者说是吃口很慢的时候用。个人感觉不适宜大量和虾粉一起使用，两种味道会串味。　　凤梨：菠萝香精，偏酸，我一般在天冷的时候使用，它还有个特点就是作为黄色色素来使用。　　鱼开胃：草莓香精，偏甜，一般钓白鲫和鲤鱼我会用它，尤其适合偏水果味的塘。　　黑鸡膏：钓非时避小非用，小中抓大。　　蒜粉：主要用来钓大头，有时在钓非的时候也用，用途和黑鸡膏差不多。　　鸡肝粉：是一种浓缩的干燥鸡肝粉，钓非用，作用和黑鸡膏差不多. 　　

10，怎么做煎炸鱼啊

1、【口水鱼的做法】2、【水煮鱼的做法】3、【煎鱼的做法】4、【海蒸鱼的做法】5、【雪鱼的做法】6、【糖醋鱼的做法】7、【红烧鱼的做法】8、【酸菜鱼的做法】9、【花椒鱼片的做法】10、【葱油鱼的做法】11、【【糖醋脆皮鱼的做法】12、【剁椒鱼头的做法】13、【柴把鱼的做法】14、【松鼠桂鱼的做法】15、【啤酒鱼的做法】16、【鸳鸯鱼枣的做法】1、【口水鱼的做法】原料: 花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。5、捞出沥干油后装入碗中。6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。7、拌匀即可2、【水煮鱼的做法】（一）1.买来鲤鱼，切成鱼片。2.给鱼片上浆（盐，味精，葱，姜，酒，胡椒，或者你喜欢的话，可以放五香粉或其他各种你比较喜欢的味道）3.少许水烧开，放入鱼片烫熟（8成即可），立即捞出。装品锅，水不要。4.将很多（大量）油烧热后加干红辣椒和花椒若干（视个人口味来订），待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候，将油浇在鱼片上面。5.在饭店吃的水煮鱼往往在鱼片下面垫有好多的黄豆芽。鱼片只是铺在豆芽上面一层而已。而自己在家里吃的话，豆芽就可以免了。6.油刚浇上去的时候，因为油温高，小心不要让油溅出来烫到你自己，所以盛水煮鱼的器具一定要大一点。（二）豆芽，或自己喜欢的蔬菜姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头，略拍即可，不必切)、葱适量，豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油另需：生粉、料酒、盐少许，蛋白一个1、将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟。头尾及鱼排另装盘，用同样的方法腌制)2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后，放入开水中烫一下，捞入大盆中，按个人口味撒一点盐，备用。3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入头尾及鱼排，转大火，翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后，加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开，保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。4、另取一干净锅，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)。待油热后，关火先晾一下。然后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。5、辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!! 吃吧!!注：1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后，刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后，有部分鱼片会露在外边。2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过，在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素，使油色红亮。3、腌鱼时，不可放太多盐，会咸，而且也会破坏鱼肉的鲜美。4、我觉得，花椒和辣椒都香，所以还是要炒一下再泼油比较好。（三）鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。2、把片好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。3、将洗好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞起备用。4、锅内放大量油（LD看了好心疼），待油9成热后，先放入腌好的鱼头，炸熟后放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。5、将花椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成。（四）水煮鱼最简易的做法！1.鲤鱼收拾干净，切片儿。我切的不够薄，不过还可以啦。2.鱼片用盐腌，入味，不咸不好吃啊！3.做水，煮鱼片，到鱼片熟为止，不要太老呀，大概三分钟吧。4.另用一锅，做油，好多好多油，一定要能全部浸过鱼片才成。5.准备一个大盆，里面放上葱、姜、蒜、抄好的豆芽菜等。6.把煮好的鱼片放在盆里，最后倒入从饭馆带来的辣椒，倒热油。3、【煎鱼的做法】最常使用的材料：非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼，在鱼腹添加蒜头两个，（蒜头要拍开）。旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。抄香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，这时有香味飘出。这时，将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮（注意不要加太多水，火也不用太旺了）。等到汤汁变浓了，加入青蒜尾少许。在轻翻炒后就可起锅了。 4、【海蒸鱼的做法】鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许①将鱼刮鳞去腮，内服洗净；②将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可5、【雪鱼的做法】第一种做法：雪鱼去皮改切成小块，用盐，白胡椒粉，柠檬拌上。鱼块刷上黄油，上烤箱，在180摄氏度温度下烤20分钟，取出后，用明火焗，直至上有金黄色即可。特点：雪鱼是深海鱼，营养价值很高，且口感鲜嫩，无刺，黄油鲜香。第二种做法：1、从超市买来大块的银雪鱼，洗净备用。2、将鱼块去皮去刺，切成一寸见方的大块。把渗出汁液倒出。加入一个鸡蛋、淀粉少许。并根据自己的口味加入各种调料，我一般都放酱油、醋、料酒、盐和五香粉。搅拌均匀，留出5-10分钟让鱼肉充分入味，就可以煎炸了。4、我一般使用橄榄油来煎炸，颜色比较漂亮。煎好的鱼外焦里嫩，入口即化。吃的时候还可以蘸椒盐或自己喜欢的其他佐料。试试吧，当鱼肉吃到嘴里时，你一定也会发出快意的感叹！第三种做法：1、原料：银雪鱼肉、山药、青红椒、葱、姜片；2、调料：李锦记鸡粉、料酒、色拉油、精盐、清汤、生粉；做法：1.将山药去皮切成小粒，雪鱼切成小粒、青、红椒切粒。2.锅内放油烧热，下葱、姜炒香，然后放入雪鱼、山药、青、红椒、调料同炒至熟，勾芡即可出锅；4、特点：色泽洁白，清淡爽口，有补脾胃、益肺肾的功效。6、【糖醋鱼的做法】鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸，鱼味淡，勾汁味浓，不再有鱼的本味。7、【红烧鱼的做法】一般可用来红烧的鱼品种就比较多，象鲤鱼、草鱼、鲫鱼、罗非鱼等均可。把宰杀干净的鱼打花刀的。红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。先在油锅内煎一下，油适量不必太多。然后向锅内给高汤（鸡骨汤或者猪排骨汤）调味，接着放入酱油。等锅内水温升上来时，加入少量醋（醋非常重要，必不可少。不仅起到软化鱼骨的作用，还有去腥的功效）。烧的时间一般为五分钟左右。烧好后，锅内高汤已浓缩的只剩部分汁，颜色呈深红色，因为有炖的过程，所以红烧鱼比较入味，味浓。红烧鱼的口味特点是香嫩酥软，味浓，适合任何人群。8、【酸菜鱼的做法】川菜中的一道名菜。它是连汤一起上的，“水煮鱼”跟它有点相似。一般鱼品种用青鲩，草鱼，胖头等。将鱼洗净去骨，切片，然后用盐、味精将鱼片拌好，再用玉米淀粉上浆。接着把酸菜洗干净。（注：大超市有酸菜卖）。锅内放少量油，炸生姜、大蒜，接着放酸菜炒一下，再加高汤。先将酸菜煮两分钟，把味调好，然后将鱼放进锅，开锅两分钟即熟。喜欢吃川菜麻味的朋友还可放些胡椒粉进去。9、【花椒鱼片的做法】材料：鱼身肉（青鱼，草鱼，鲤鱼，才鱼），金针菇（青笋片）适量，干尖椒，花椒１，腌制鱼片：将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌１５－３０分钟。２，做底料：将金针菇（青笋片）烫熟，取出后置于汤碗（鱼大的用盆）内。３，烫鱼片：置中放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇（青笋片）的汤碗内。４，做味料：放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下（不能拖，否则干尖椒变黑，色不好），再加入花椒，同样翻炒几下（不能拖，否则花椒很容易变苦，味差）。５，起锅：将味料倒入鱼片上。端上餐桌。特点：鱼肉鲜嫩，入口即化，又香又麻又辣！ 10、【葱油鱼的做法】鲈鱼一条，约一斤多即可，洗剥干净；生姜去皮，切数片；葱，切细，半小碟；酱油、黄酒、醋、老抽、精盐、味精第二步，蒸先在鲈鱼身上平行切入数刀，不要太深，翻过来也切将黄酒、盐、味精均匀抹在鱼身上，在鱼身开口处塞入生姜让平躺在盘子里放锅里蒸，锅里的水不要太多，约20-30分钟量第三步，加油；鱼眼突出的时候差不多蒸熟。这时候起锅，盘子里会有些汁水，倒掉些，撒葱，加适量老抽、醋把锅里剩水倒掉，起火热油，油气冒起，把油均匀浇在鱼身上。11、【糖醋脆皮鱼的做法】鲜鱼1000克，植物油70克，酱油45毫升，料酒20毫升，醋50毫升，胡椒粉2.5克，盐6克，味精2克，糖100克，葱花10克，姜米5克，蒜泥15克，淀粉15克。1.将鱼去鳞、鳃，净膛洗净，两面打成牡丹花刀，用葱、姜（拍碎）、盐、料酒、胡椒粉腌入味后拣除葱、姜，用水淀粉拍好。2.油烧7成热时，鱼下锅炸熟，取出。待油热至8成时将鱼复炸至酥脆装盘。3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡椒粉、味精、糖、醋，待汁开时勾芡，冲入沸油，将汁浇匀在鱼身上即成。特色：金红色，外脆里嫩，酸甜咸鲜。12、【剁椒鱼头的做法】新鲜胖鱼头（又名雄鱼、大头鱼）鱼头一个特别提示：鱼头一定要新鲜，不宜长时间置入冰箱。精致剁辣椒、姜、味精（或者鸡精）、食用油、蒸鱼豉油、生抽1、将鱼头剖开，去腮洗净，沥干放入盘中。2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面（可依口味决定多少）。3、加入姜丁、盐（少量，因为剁椒里有很大盐分）、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中（忌高压、热锅），猛火，上大汽后蒸8－10分钟。5、起锅，淋上一汤勺生抽，小香葱点缀即可。13、【火锅鱼的做法】鲜活草鱼1条（约1500克）或花鲢鱼（2000克）、火锅底料300克、郫县豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒节15克、豆豉末35克、姜颗30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、葱节100克、油酥黄豆40克、鸡精20克、味精15克、白酒25克、盐适量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干细豆粉60克、色拉油800克。 1、鱼宰杀后治净，剔下两扇净肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚约2厘米的瓦块形大片；鱼骨斩成大块，鱼头劈成4-6块，加少许盐、白酒码味几分钟，用清水冲去鱼块上的血污粘液，然后粘匀干细豆粉。泡酸菜切成薄片，葱切成6厘米的段。 2、锅置旺火上，倒入油烧至六成热，先下蒜片、花椒爆香，再下郫县豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜颗炒香，然后将鱼骨、鱼片分别放入锅中；待鱼片表面凝固成形时，速加清水1500克，再放入料酒、火锅底料、干辣椒节、鸡精、味精、精盐、白糖、葱节等调料，起锅倒入火锅盆中，最后撒入油酥黄豆即可上桌。鱼用干油碟蘸食。干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎颗、味精、小葱花、香菜末、火锅原汤调制而成。红鲢、西红柿、地瓜粉、盐、酱油、麻油１、前期工作：红鲢切段（最好３厘米宽，７厘米长，千万不可切太短，否则鱼刺又细又长）洗净，放在碗内用酱油腌泡入味。至少要泡半个小时，其间要翻动几次，使鱼肉充分接触酱油。２、煮时：西红柿洗净切块。３、先放少许油，西红柿加少许盐小炒一下。之后放入水，等它烧开。（有的人觉得红鲢比较腥，可以加姜片。）４、在等水的时候，放一些地瓜粉在碗内，加一点点的水，使其融化，成糊状。使鱼块充分沾染到地瓜粉。（地瓜粉非常容易化，所以一定要一点一点地加水，千万不可一下加入许多水。）５、水开后，把鱼一块一块地放入锅中，翻动，并根据需要再加一点盐。最多３分钟之后，可以装锅。６、加入少许麻油，味道更鲜美。13、【柴把鱼的做法】鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量。1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味；2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝；3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆；4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位；5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。特点：肥嫩细腻，口味鲜美菜系：湖南菜14、【松鼠桂鱼的做法】桂鱼 200克料酒 2克松子 10克胡椒粉少许番茄酱 10克植物油 500克湿淀粉 40克 (实耗50克) 食盐适量食醋 15克 1．将桂鱼去鳞、鳃、鳍、内脏，去掉头上的皮衣，洗净，把鱼头斩下，摊开、拍扁。用刀把鱼背部的鱼骨切掉（不要把鱼腹切破），在尾巴处留约1雨的脊骨。桂鱼去骨后，皮朝下摊开，用斜刀切成花刀，刀深达肉的4/5，不要切破鱼皮，在尾巴处开一个口，将尾巴从刀口中拉出。 2．将鱼身撒上食盐、胡椒粉、料酒、湿淀粉（少许）涂匀。 3．炒锅上火，烧热后倒入植物油，油热至七成，将桂鱼蘸少许淀粉，放油锅中炸数分钟，再将鱼头蘸上淀粉，放入油锅中炸，炸至呈金黄色捞出，将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中，装上鱼头。 4．将松子放在油锅中，待熟后捞出，放小碗中。 5．炒锅中留少许油，放入少许清汤，加食盐、糖、番茄酱、食醋，烧沸后，用湿淀粉勾芡，加入热油少许推匀，出锅浇在鱼肉上，撒上松子即可。 15、【啤酒鱼的做法】活鱼(肉质细嫩为佳)辅料：青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块； 2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下； 3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。16、【鸳鸯鱼枣的做法】净鱼肉200克。配料：油菜叶150克。料酒10克，精盐1克，鸡蛋清3个，干玉米粉20克，面粉少许，红曲粉少许，花生油500克(约耗30克)。1.将净鱼肉片成厚3分的片，切成长1寸、宽3分的长方条，放入碗中，加入料酒、精盐各少许，腌5分钟左右。用水将油菜叶洗净，切成细丝。2.将鸡蛋清放入盘中，用筷子抽起，呈雪白泡沫状，然后加入玉米粉，拌匀成高丽粉，分放在两个碗中，其中一个碗内加入红曲粉，拌匀呈红色。3.坐煸锅，注入250克花生油，烧至七成热，下入油菜丝，炸成深红色时捞出控净油，撒在圆盘中。 4.坐煸锅，注入500克花生油，烧至四成热，将鱼条先沾一层面粉，再分成两份：一份裹满高丽糊入煸锅中用温油炸熟捞出，控净油；将另一份鱼条裹满含有红曲粉的高丽糊入曲锅中用温油炸熟，捞出控净油，在圆盘的油菜松上面分两边码上红、白两色鱼条，即成鸳鸯鱼枣造型。

小鱼的做法:小鱼把肠子去掉，鱼鳞去掉，清洗干净。放在容器里腌一下（主要加盐、姜片和少许料酒）时间最好在一小时左右。起油锅（油要差不多，少了不行，太多了也浪费），要大火。在8成热时（如你觉得锅太热不好掌握，也可以略低些，但不要低于6成热），将鱼捞起来放进油锅里炸（小心热油溅到身上,腌鱼的卤不要放进去，会炸窝的）。注意不要去翻动它，不然鱼会“碎”（这是炸鱼的关键技术，只要用勺子轻轻地推它，不让其粘锅就行），等鱼变色，且变硬时，可以起锅。把油倒在其他容器里，等鱼稍凉一点，这时小鱼已经是熟的了，你可以先尝一下味道（咸淡如何，如不对劲，就在下一步进行调整）。重新起油锅（用少许油就行），将姜、葱放进去，爆出香气，再将炸好的小鱼放进去，加料酒，少许水，少许酱油，味精（根据你的口味还可以加糖、盐或辣酱等等进行调味，注意不能有太多的汤存在，不然成烧鱼而不是爆鱼了），翻炒水滚后，马上就可以出锅了。再等它凉后，小鱼又脆又香又鲜，是佐酒的好菜哟。希望这能对你有帮助和启发。普通的炸鱼可以和些薄薄的面粉在上面,吃起来外酥里嫩,肯定很好吃.

菜系及功效：私家菜口味：炸烧味工艺：软炸炸鱼条的制作材料：主料：青鱼300克调料：小麦面粉30克,鸡蛋75克,面包屑30克,植物油40克,胡椒粉1克,盐2克炸鱼条的特色：鱼肉外焦里嫩，味道鲜香适口。教您炸鱼条怎么做，如何做炸鱼条才好吃1.青鱼宰杀干净后，将鱼肉切成2厘米宽、5厘米长的条，放精盐和胡椒面拌匀腌10分钟。2.鸡蛋磕入碗内打匀。3.炒锅烧热，倒入油，待油热改用中火，将拌好料的鱼条沾上面粉，再沾上打匀的鸡蛋糊，最后沾上面包渣后放热油锅中炸至焦黄色，出锅装盘即成。炸鱼条的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约500克。小帖士-食物相克：青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

把适合煎炸的鱼洗净拎干，根据鱼的多少用1至2个鸡蛋，后放少许面粉调匀，根据个人口味再放少许调料。与鱼一起进行搅拌，待锅内的油在7成热时放入锅内煎炸，当鱼呈现出金黄色时就煎炸好了。

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