草鱼配什么菜好吃吗，吃鱼搭配什么菜

本文目录一览

1，吃鱼搭配什么菜
2，草鱼和什么一起吃好
3，草鱼相克什么食物
4，草鱼可以和什么菜一起炖
5，吃草鱼能吃菠菜和粉条吗
6，草鱼要怎么做比较好还应该加什么配菜
7，我想问下用鱼来配什么菜好吃
8，烧鱼的时候加哪些配菜会更鲜美呢
9，清炖草鱼家常做法正宗清炖草鱼怎么做

1，吃鱼搭配什么菜

........当然是豆腐啊，豆腐和鱼一直搭配着做菜。不仅味道好，而且有一定的科学道理。鱼肉的蛋白质是最接近人体的蛋白质的，所以营养价值特别高。而且搭配豆腐的蛋白就更容易被人体吸收了。

吃鱼搭配什么菜

2，草鱼和什么一起吃好

　　草鱼相信大家都听说过，草鱼是有很高的营养价值，但是你知道草鱼和什么一起吃好吗?草鱼不能和什么一起吃呢 ?一起来看看吧。　　和草鱼搭配的食物　　1.草鱼+木耳：促进血液循环　　2.草鱼+豆腐：补中调胃利水消肿促进骨骼发育　　3.草鱼+胡萝卜：可延缓衰老　　4.草鱼+冬瓜：可清热平肝　　5.草鱼+香菇：可健胃消食　　6.草鱼+豆腐：可增强免疫　　草鱼的禁忌搭配食物　　1.草鱼+驴肉：引发心脑血管疾病　　2.草鱼+西红柿：会导致铜元素析放　　草鱼的功效与作用　　草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经;具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效;主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。　　1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物; 　　2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用; 　　3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。　　草鱼的营养价值　　1.富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。　　2.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。　　3.富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。　　4.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。　　草鱼的选购　　1.观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。　　2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。　　3.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。　　4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。　　5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

草鱼和什么一起吃好

3，草鱼相克什么食物

草鱼没有相克的食物，可以和任何食物一起吃，鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。大黄鱼：大黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

草鱼别名：鲩鱼、混子、草鲩、草包鱼、草根鱼、草青、白鲩禁忌人群：动脉硬化患者忌食。适宜人群：一般人群均可食用。冠心病、血脂高患者，小儿发育不良者，水肿、肺结核患者、产后乳少等患者适宜食用。（草鱼不宜大量食用，吃得太多，容易诱发各种疮疥。）相克：草鱼+驴肉：引发心脑血管疾病宜搭：草鱼+木耳：促进血液循环草鱼+豆腐：补中调胃利水消肿促进骨骼发育

草鱼相克什么食物

4，草鱼可以和什么菜一起炖

草鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，肥而不腻，是很多人爱吃的鱼类，适量的食用可以起到一定的保健作用，那么草鱼搭配什么菜好吃呢草鱼1草鱼搭配什么菜好吃草鱼+木耳：木耳的含铁量极高，它是绿叶蔬菜含铁量的二十倍，同时它还能促进我们的肠道蠕动，增加排便几率，防止便秘，预防直肠癌，同时也作为我们人体灰尘的吸尘器，对我们身体的好处极多。两者结合还促进我们身体血液循环，草鱼+豆腐：豆腐作为养生食品，它可以帮助人体解除清热的病痛，经常食用可以补中益气、清洁肠胃。同时还可以还能抑制胆固醇的摄入。可清热解毒，还可以补中调胃利水消肿促进骨骼发育。草鱼+胡萝卜：萝卜还有丰富的胡萝卜素，它还含有可以抑制癌细胞的生长，促进食物消化，促进胃肠液分泌的物质，能够很好的的保护我们的肠胃.甚至可延缓我们的衰老的效果。草鱼+冬瓜：冬瓜是一个不具有脂肪的蔬菜，热量含量很低，抑制糖类转化为脂肪，是减肥的圣品，同时化痰止咳，帮助人体新陈代谢，两者同时食用可清热平肝的功效。草鱼+香菇：蘑菇富含氨基酸，能够很好的促进营养的吸收，营养价值高的同时，富含大量的维生素，并且蘑菇味鲜，维生素D含量高，有利于骨质的健康，两者同时食用可以有健胃消食的功效。2草鱼吃了有哪些好处对血液循环有利草鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质对血液循环有利，是心血管病人的选择进补的良好食物。滋补开胃由于鱼肉的口味十分的鲜美，具有丰富的营养，还含有不饱和酸，对身体的好处十分的明显，而且多吃草鱼有助于健胃开食，适合食欲不佳的人食用。保护眼睛草鱼中含有维生素A，而这种物质对于眼睛的发育的效果十分的好，它能提高眼睛的的承受能力，也能缓解我们平时用眼睛的压力，而且维生素E对预防白内障，视网膜病变，视神经萎缩等症能够起到的有一定的预防功效。3草鱼怎么做好吃红烧鱼块做法：将400g草鱼洗净后切成块状，准备好一颗大葱、一颗小葱、10g姜10g蒜、两个青椒、一个红椒，切好后备用，把鱼块放入碗里，加入料酒、胡椒粉、少许十三香和盐，再加上两片姜抓匀腌制半小时以上。鱼块腌好后去掉姜片再加入适量的生粉拌匀，取一个小碗加入生抽、蚝油、白糖、醋和盐再加入适量清水调匀成料汁备用。锅中放入油烧热，将鱼块轻轻地放入锅内煎。将煎好的鱼块放入锅中撒上大葱段翻炒均匀。把调好的料汁倒入锅中。大火烧开后转中火煮至汤汁浓稠即可。功效：草鱼草鱼营养素碳水化合物的含量为零，可以选择进食，而胡椒粉可以补血、护齿、保护骨骼，白糖富含碳水化合物、能够活血化瘀。川香水煮鱼做法：准备一个一斤重的草鱼，用刀切掉鱼头，切成一厘米厚的鱼片，将片好的鱼片控干，再放入一点色拉油，再用盐3g、鸡蛋清1个、淀粉10g抓匀，锅内下适量的油，烧开后放入生菜，炒好后备用。锅内加水，烧开后，倒入鱼片，待鱼片变色后捞出沥干，将鱼片放在生菜上面。葱、姜、蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，锅内下油，烧至7成热。放入花椒、麻椒、豆瓣酱、葱姜蒜，大火炒香。然后加入料酒10g，适量的清水，将这些调料洒在鱼中，即可出锅。功效：草鱼性质温中，对血液循环有利，生菜中含有膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，生菜所含有的维生素C能够有效的缓解牙龈出血等。姜具有降逆止呕、化痰止咳、散寒解表的功效。4草鱼什么人群不能吃痔疮患者草鱼是发物，而发物是高蛋白食物，它所含的高蛋白可能诱导到某些人发病的原因，还可能加重患者的病情，所以痔疮患者不适合吃草鱼。经期女性草鱼是性质偏冷的食物，而且我们在烹饪草鱼的时候，用到的佐料大多是口味辛辣的。而且对人体内特别刺激，容易引起痛经的情况。

5，吃草鱼能吃菠菜和粉条吗

吃了草鱼，可以吃菠菜和粉条。草鱼对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补，而菠菜有促进人体新陈代谢的，相辅相成的作用。菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。而粉条是以红薯、马铃薯等为原料，主要是能量，蛋白质，脂肪，碳水化合物，钠等。和菠菜搭配是有助于养血润燥、滋补肝肾。草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

能吃的，草鱼里面可以搭配一些蔬菜来吃的

可以的啊，只要不吃生冷食物即可。

可以的，这个没有实物相克之说。

不要放菠菜，，

6，草鱼要怎么做比较好还应该加什么配菜

你可以做酸菜鱼具体做法是：草鱼1尾..1250克左右泡青菜...200克姜....15克味精...1克蒜....10克鸡蛋清....2个泡红辣椒...15克鲜汤....1500克川盐....5克混合油....50克胡椒粉...3克料酒..15克花椒...1克【烹制方法】1.鲜鱼经剖杀，去鳞、鳍、鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成1.5厘米大小的块；泡青菜稍洗，切成短节；蒜剥成瓣洗净；姜洗净切成片；泡红辣椒碾成细末。2.锅置火上，下油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。3.鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。4.另锅置火上，下油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。【工艺关键】1.必须用鲜活草鱼，方可做汤菜，亦可整鱼入馔，去鳃及内脏，剔甲洗净，两侧剞刀，斜切两段，入汤碗时对齐。2.整鱼不要炸硬，过油除腥即可。武火熬鱼，才能出白色奶汤。泡青菜后下，煮的时间一长，汤色发黑发暗，汤味皆差。

红烧鱼配料: 1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。 2、熟鸡肉约半两，切薄片。 3、鲜蘑菇半两，切片。 4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。 5、葱半两，切段。 6、老姜一小块，切片。 7、蒜两瓣，切片。 8、酱油两大匙。 9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。 10、料酒一大匙。 11、香油一匙。 12、盐、味精适量。操作: 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。 2、锅中放油烧至七成热，下鱼煎至呈微黄色捞出待用。 3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。 4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。 5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。 6、将鱼捞起装盘，将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。

红烧草鱼，做法简单！！主料：草鱼辅料：猪里脊、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油做法： 1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝； 2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油； 3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。特点：色鲜味浓。在烧鱼的过程中，尽量减少翻动，为防煳锅可以将锅端起轻轻晃动，这样鱼不易碎。原料：草鱼一条2.5斤至3.5斤，黄豆芽一斤，姜末、料酒、胡椒、鸡精、葱段、干辣椒各适量。制作方法：①将草鱼治净，切片，过热水，捞起，煨盐、料酒、淀粉和蛋清。②豆芽洗净后，开水氽烫，捞出放入盆的最底部，撒盐。③在炒锅中加平常炒菜三倍的油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、红辣椒小火煸炒。出味后加热水，烧开，将鱼片放入，5分钟后把煮好的鱼及全部汤汁倒入盛豆芽的盆中。④另置一锅，倒入大量油(以将盆中的鱼和豆芽全部淹没为准)。待油热后，加入若干花椒及干辣椒，用小火慢慢炝出香味。⑤辣椒颜色快变时，立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入鱼盆中。杨林 16:52:47 原料：草鱼一条500克，姜、醋、料酒、淀粉、豆芽各适量。制作方法：①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。原料：草鱼一条500克，姜、醋、料酒、淀粉、豆芽各适量。制作方法：①草鱼切片备用，将豆芽焯水后卧在碗底。②锅内加水，放姜末烧开，加入醋和料酒。倒入调好的水淀粉，烧开，入鱼片，稍加搅动，汤开，关火。滑鱼的汁水浇在豆芽上。鱼装碗，撒葱花。

7，我想问下用鱼来配什么菜好吃

红烧草鱼主料：草鱼辅料：猪里脊、香菇调料：葱、姜、蒜、盐、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、湿淀粉、香油、食用油做法： 1.将草鱼去内脏清洗干净，在鱼的身上切成“井”字，涂上盐稍腌制一会儿，葱、姜、蒜洗净切成末，香菇洗净切成丝，猪里脊肉切成丝； 2.坐锅点火放入大量油，油至六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄色捞出沥干油； 3.坐锅点火，锅内留余油，倒入葱末、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝翻炒，加入盐、鸡精、白糖、草鱼、生抽、胡椒粉、香油，稍焖一会儿，勾薄芡出锅即可。软溜草鱼段材料： *草鱼中段 *粉丝1包 *麻油少许 *葱末、姜末、蒜末、辣椒末、虾米末各2大匙调味料：*酒1大匙 *酱油2大匙 *糖4大匙 *黑醋6大匙 *盐、胡椒粉各少许 *水6大匙 *太白粉1大匙作法： 1. 草鱼由腹部切开成两半，每片再斜切成6片，再用少许酒和盐腌10分钟。 2. 粉丝先入冷水中泡软，用开水烫熟，沥干后拌入少许麻油及盐，垫于盘底。 3. 锅中水烧开，放入葱、姜、酒及鱼片，盖上锅盖、熄火，焖烫4分钟，取出置于粉丝上。起油锅，用3大匙油爆香葱、姜、蒜、辣椒及虾米末，沿锅边炝酒，再放入调味料烧开，淋在鱼片上，最后撒些香菜盛出，趁热食用。奶油草鱼原料：草鱼1条、奶油汁少许、芝士碎少许。配料：新鲜的时令蔬菜、面粉、盐、胡椒粉。做法： 1、将草鱼去鳞剔骨，剔好的肉用盐、胡椒粉略腌。 2、将腌好的鱼蘸上干面粉，入油锅煎成金黄色。 3、将煎好的鱼码放在盘中，浇上奶油汁，鱼头鱼尾不用煎，直接码上即可。 4、鱼烤至表面奶油汁微变色后撒上芝士碎，继续烤至芝士变成金黄色为好。 5、在鱼的周围，码上黄油炒的时令蔬菜，或配上洋白菜卷均可。清煲草鱼用料：草鱼1条，约1公斤，姜片、红枣、花生油、生盐等调料适量。制作：将草鱼去鳞、宰净,切成大块放入瓦钵内，然后加入调料加盖煲即可。油淋草鱼材料：草鱼 1条(1斤) 葱 5支(切丝) 姜 6片盐 1茶匙酒 6茶匙酱油 6汤匙油 3汤匙作法： 1.鱼去鳞鳃、内脏洗净，擦乾水份，放盘中抹上盐及酒腌15分钟后洗净。 2.姜6片铺放身，水沸以大火蒸15分钟取出。 3.葱丝与酱油撒在蒸熟之鱼身上淋上沸油即可。茄汁草鱼片【原料】草鱼肉500克，番茄酱 50克。辅料柠檬酸微量，绍酒10克，精盐2.5克，白糖20克，味精0.5克，鲜汤50克，熟菜油750克。【制作过程】 1、选新鲜草鱼肉片切成1厘米厚的片，与绍酒，精盐拌匀，柠檬酸用适量清水溶化。 2、油锅烧六成热，下鱼肉炸至呈黄色时捞起。 3、炒锅置中火上，下熟菜油50克烧至三成热，放入番茄酱炒香至油呈红色，又放入白糖，柠檬酸，鲜汤推匀，再放入鱼片裹匀茄汁，起锅盛盘。草鱼豆腐 ·配料: 草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，调配料各适量 ·操作: 1.将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段。 2.炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。 3.鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油，即成。苹果炖鱼 ·配料: 苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。 ·操作: 1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。 2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。 3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。啤酒鱼 ·配料: 草鱼姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽 ·操作: 1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩； 2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。

8，烧鱼的时候加哪些配菜会更鲜美呢

1糖醋鱼 2海蒸鱼 3剁椒鱼头 4煎鱼 5柴把鱼 6啤酒鱼 7鲫鱼汤 1、【糖醋鱼的做法】鱼的品种可用鲤鱼、草鱼、黑鱼等。糖醋鱼非常讲究刀功，家庭做糖醋鱼只需打深刀，多开几刀就可以了，不必太讲究刀工。开好刀的鱼用料酒和家用调料（盐、味精、花椒）调味，然后再洗水漂干净，鱼仍然保持本味，将水沥干后，放到油锅内炸，直至炸脆为止。油的用量比较大，否则鱼容易炸散架。然后再用蕃茄酱和白醋、糖带少量的盐、勾芡汁，浇在炸好的鱼身上。一份香喷喷、红艳艳的糖醋鱼就可以上桌了。糖醋鱼口味特点是甜中带酸，鱼味淡，勾汁味浓，不再有鱼的本味。 2、【海蒸鱼的做法】鲜鱼，1条，姜片25克香菇25克，黄酒15克，白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量，胡椒粉少许①将鱼刮鳞去腮，内服洗净；②将鱼放入场盘里放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片，再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉，一起拌和放在桂鱼身上上笼用旺火蒸约15分钟，出笼后，淋上麻油即可 3、【剁椒鱼头的做法】新鲜胖鱼头（又名雄鱼、大头鱼）鱼头一个特别提示：鱼头一定要新鲜，不宜长时间置入冰箱。精致剁辣椒、姜、味精（或者鸡精）、食用油、蒸鱼豉油、生抽 1、将鱼头剖开，去腮洗净，沥干放入盘中。 2、将精致剁辣椒均匀铺在鱼头表面（可依口味决定多少）。 3、加入姜丁、盐（少量，因为剁椒里有很大盐分）、味精、蒸鱼豉油、食用油和少量清水。 4、将盛鱼盘放入冷蒸锅中（忌高压、热锅），猛火，上大汽后蒸8－10分钟。 5、起锅，淋上一汤勺生抽，小香葱点缀即可。 4、【煎鱼的做法】最常使用的材料：非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼，在鱼腹添加蒜头两个，（蒜头要拍开）。旺火油锅，加入少许姜片、蒜头。抄香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少，鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色，这时有香味飘出。这时，将鱼用搁到锅的一边，可以看到锅底还有少许油，将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻，然后将鱼和青蒜搁到一起，加入盐、味精、拍好的几个蒜头，加入一点酱油翻炒几次后加水饨煮（注意不要加太多水，火也不用太旺了）。等到汤汁变浓了，加入青蒜尾少许。在轻翻炒后就可起锅了。 5、【柴把鱼的做法】鲜鱼肉200克，水发香菇75克，冬笋50克，熟火腿25克,青蒜叶适量，鲜姜25克，猪油50克，料酒25克，鸡油25克，水淀粉50克，胡椒粉少许，盐、味精、鸡汤、葱姜汁各适量。 1.鱼肉切成3厘米长的粗丝，加料酒、葱姜汁、盐、味精腌入味； 2.香菇、冬笋、火腿、姜均切细丝； 3.用青蒜叶将姜丝、火腿丝、香菇丝、鱼丝捆绑在一起，共分成24捆； 4.用刀将两头切下，整齐排入碗中，加鸡汤、盐、味精、葱姜汁、猪油、料酒、胡椒粉上笼屉蒸熟，码整齐，将鱼头、鱼尾用水焯好，复位； 5.蒸鱼的主料滤净，倒入锅中烧开，水淀粉勾芡，淋名油浇在鱼肉上即可。特点：肥嫩细腻，口味鲜美菜系：湖南菜 6、【啤酒鱼的做法】活鱼(肉质细嫩为佳)辅料：青红椒、西红柿；盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精 1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块； 2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下； 3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油、鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可。 7、鱼汤配料：鲫鱼两条（新鲜现杀的，个头适中），香葱三根，姜片若干（根据鱼的大小和量），姜汁、陈醋、盐、糖、味精、色拉油各适量。制作过程： 1.处理鱼的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味； 2.洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟； 3.香葱洗净打结，姜切成片； 4.均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火； 5.油不宜太热，将火调小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大，； 6.煎至鱼皮微露金黄色，把鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色（煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透）； 7.把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸； 8.把鱼翻身，接着煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色，加味精，再煮两分钟即成； 9.同时准备好蘸鱼的料：陈醋少许倒入碗中，放少许盐，糖，味精，搅拌均匀； 10.将鱼单独盛在大碗里，鲫鱼汤盛在汤碗里，鱼蘸着料吃，汤即喝。温馨提示： 1.做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握。 2.熬汤的水一定要放开水，不然熬出来的鱼汤不够白。

9，清炖草鱼家常做法正宗清炖草鱼怎么做

准备材料：草鱼一条，葱一根，生姜一块，八角四颗，花椒适量，干辣椒适量，盐适量，鸡精少许，糖少许，料酒少许，胡椒粉少许，菜油少许1、将葱姜切丝放一个盘中，再葱姜切段和片与八角、花椒、干辣椒放另一个盘中。2、草鱼洗净，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟。3、锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒，油温起来后，不断翻炒。4、当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。5、草鱼两面煎好后，添上水，水量尽量没过鱼身。6、大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味，接着加少许胡椒粉出锅即可。扩展资料草鱼食用禁忌：1、忌食鱼胆：鱼胆中含有胆汁毒素，人体食用后可引起中毒而造成肝肾、脑细胞和心肌损伤或引起神经系统和心血管系统疾病。 2、忌食腹中黑膜：我们在剖开草鱼腹时能看到一层黑膜，这层黑膜不仅是毒素和腥味的来源，还是细菌滋生地。所以我们在清洗剖开的草鱼时，一定要将草鱼腹内附着的黑膜清洗掉。 3、不搭配驴肉和西红柿一起吃：草鱼搭配驴肉一起吃可能会引发心脑血管疾病，草鱼搭配西红柿一起吃容易引起铜元素析放。参考资料来源：人民网-草鱼的食用禁忌是什么草鱼怎么搭配最健康

清炖草鱼〖用料〗草鱼一条；葱一根；生姜一块；八角四颗；花椒适量；干辣椒适量；盐适量；鸡精少许；糖少许；料酒少许；胡椒粉少许；菜油少许〖做法〗大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好，草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟，2.锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。油温起来后，不断翻炒。3.当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。4.两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。5.加少许胡椒粉，出锅～〖功效〗想要让我们起到温补的作用，那么吃草鱼就是非常好的一个选择了，因此我们就给大家推荐了这道美味的清炖草鱼了，它的肉质是很出色的了，可以帮助我们开胃滋补，特别适合给身体素质比较差的朋友们来吃了。　　而且这道清炖草鱼还可以帮助我们起到一个保护脾胃以及肝脏的好处了，对于现代人来说特别的适合，对于女性朋友们来说，还可以有效的起到抗衰老的作用，还可以帮助女性朋友们美容养颜哦。﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌﹌

需要以下用料：草鱼一条、葱一根、生姜一块、八角四颗、花椒适量、干辣椒适量、盐适量、鸡精少许、糖少许、料酒少许、胡椒粉少许、菜油少许。 1. 大料分两份，第一份：葱姜切丝，备用第二份：葱姜切段与片，八角、花椒、干辣椒备好2.草鱼洗净，去除体内筋线，两面鱼身各划六道口，将葱丝、姜丝放入道内，再将多余的葱姜放入体内，撒上盐、鸡精、糖，淋上料酒，腌制十分钟3.锅中倒少许油，三成热时加入葱姜八角，花椒，干辣椒。油温起来后，不断翻炒。4.当香味爆出，将已腌制好的草鱼，小心放入锅内，适时候翻面。5.两面煎好后，添水，尽量没过鱼身…（我这鱼有点大，头放不进去）6.大火煮开后，小火慢炖十分钟，这时汤颜色已经变的开始有模有样，加盐、少许鸡精调味。加少许胡椒粉，出锅～扩展资料1、去除鱼体内的筋线：将鱼头后一指处与鱼尾前二指处各化开0.5cm的口子，便可抽出筋线；2、煸炒大料时尽量用铲子把大料与油均匀的刷在锅壁上，以便煎鱼时锅壁不至于粘掉鱼的皮。参考资料：百度百科——清炖草鱼

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