什么样的位置有大黄鳝，一斤大的黄鳝喜欢躲在什么地方

1，一斤大的黄鳝喜欢躲在什么地方

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了

大枯树根下面，大的不被动过的遮蔽物下面。

一斤大的黄鳝喜欢躲在什么地方

2，怎么分辨石头缝里是否有黄鳝呢

鳝鱼就是俗称的黄鳝，属鱼纲、合鳃目、合鳃科、黄鳝亚科。是一种鱼，身体像蛇，但没有鳞，肤色有青、黄两种，大的有二、三尺长。喜欢安静，一般静卧在水底。生活在水边泥洞和石缝里，夏季出来，十一、十二月藏于洞中。黄鳝在水中，一般都是自己在软泥中打洞或在天然的泥洞或石洞中穴居的，所以钓黄鳝首先要会找黄鳝洞。黄鳝洞大多打在池塘、湖泊、水田或小河沟的靠岸边的水中，由一个上洞、一个下洞和一个窝组成。上洞一般在水面上下约10厘米的地方，下洞在水面下约30-40厘米的地方。洞径因黄鳝的大小不同而同，小的手指粗，大的可达6-7厘米。窝在上洞和下洞之间，呈圆形，直径约10～15厘米，是黄鳝转身、产卵、孵卵的地方。土质松软处的鳝洞多接近水线，即使淹于水下也是暂时的，黄鳝会不断地改变洞口的位置，使洞口经常处于与水线相平，从而既保持洞内的湿润，又避免为水所灌。识别鳝洞可由洞口的圆润、光滑，位于水线之上8厘米范围区域内仔细寻找。发现洞穴后，还要看一看从洞口到水线有无蠕行的痕迹。有时候，黄鳝的洞穴也会在水线以下，这大多是因为涨水，来不及调整洞口的缘故。河川中的黄鳝洞穴无明显的特征，一般都在水线以下。在一些石头砌的岸边；那些石缝中也是黄鳝爱藏身的地方，常常在一个石洞中藏着数条黄鳝。黄鳝洞如离水面近，或水比较清时，一眼就可以看到。在钓黄鳝时，经常都要用手去摸洞，如果摸到一个洞较深，而洞边又没有淤泥，一般都是黄鳝洞，就可以下钩了。在黄鳝孵卵时，还有一个容易找到黄鳝的方法，就是在洞口的水面上，有一个直径约10厘米的，由很细小的白色气泡组成的圈。黄鳝护卵性很强，护卵的鳝很容易钓。

怎么分辨石头缝里是否有黄鳝呢

3，黄鳝一般生存在什么样的地方最多

黄鳝生活于水体底层，主要栖息於稻田、湖泊、池塘、河流与沟渠等泥质地的水域，甚至沼泽、被水淹的田野或湿地等皆可见其踪迹。喜钻洞穴居。黄鳝洞长约为体长的3倍左右，洞内弯曲交叉。每个沿穴一般有两个以上洞穴。洞穴出口常在接近水面处，以便它将头伸出呼吸空气。黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强。形态特征黄鳝体细长圆柱状呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头部膨大长而圆，颊部隆起。口大，端位，吻短而扁平；口开於吻端，斜裂；上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼甚小，隐於皮下，为一薄皮所覆盖。鳃裂在腹侧，左右鳃孔于腹面合而为一，呈倒“V”字形。鳃膜连于鳃峡。鳃常退化由口咽腔及肠代行呼吸。无鱼鳔这类辅助呼吸的构造，而是由腹部的一个鳃孔，口腔内壁表皮与肠道来掌管呼吸，能直接自空气中呼吸。

黄鳝一般生存在什么样的地方最多

4，在野外黄鳝洞一般都在什么地方寻找黄鳝洞又有什么技巧呢

黄鳝一般生长在什么地方？黄鳝对于我们来说并不陌生，菜市场上到处都有卖的，但是这些大都是人工养殖出来的，特别是一些大的菜市场里的黄鳝几乎全是养殖的，想要野生的话在乡下运气好的话会遇到。那么在自然条件下黄鳝一般生长在什么地方呢？踏火来告诉您这个问题的答案，以下几个地方是黄鳝最喜欢的地方：稻田：这个是黄鳝最多的地方，但是这里的黄鳝一般不是很大条，稍大一些的大都住在石缝里，很难将其抓出来的，如果在山区的话，一般靠近山脚下面的田里最多。平原的话则找那些常年有水的田一般都有黄鳝。鱼塘：这里面一般都会有大货出现，特别是多年没清过塘的鱼塘，这种塘如果清塘的话往往会有大的收获，还一规律就是塘越大越有可能出大货。踏火在鱼塘抓过最大的一条黄鳝有九两多重。水沟：在乡下一些有生活污水的水沟通常都会有黄鳝出现，但是这种沟不能有化学污染，否则不会有东西在里生存的。另外一些稻田边的水沟只要不是长期干涸的地方都会有黄鳝的踪迹。湖泊、河流：这两种地方只要水草丰富的话，都是黄鳝生长的好地方，而且也很大一条，但这种地方通常不好抓，如果有地笼的话可将地笼放在水草的边上一般都会有收获。总之一句话，黄鳝对于生存条件相对来说还是比较宽的，在淡水中只要有水，没有化工污染的地方，几乎都能生存下来。以上仅为踏火个人经验见解。更多的水产、水族类经验分享敬请关注踏火逍遥说鱼，谢谢!农村野生黄鳝生活的环境很复杂，一般都是生活在哪些地方？污水塘里有吗？关于题主所提的这一问题，踏火这个土生土长的农村人来说说个人的看法，近些年虽然因生存环境的改变，野生黄鳝的数量有所减少，但是相对其它野生鱼类来说其实黄鳝还算不少，只是个体的大小问题而已。在农村里来说，黄鳝一般喜欢在以下这些地方生活：稻田：如是在山区或丘陵地区的话，稻田还仍旧是黄鳝最喜欢生活的地方，特别是那些一年四季都有水的田，一般都有黄鳝存在，若是田的水面大、底泥够深的话，很容易长出大条的黄鳝出来。水沟：不管是生活污水沟还是灌田用的水沟，只在常年有水流动且没有工业污染的地方也会有黄鳝生活，这个地方相对来说水流慢、水肥、周边再长点草的沟更易出现野生黄鳝。河流、湖泊：这种地方也是黄鳝比较喜欢的地方，而且这里的黄鳝一般都比较大条，想抓的话也只能用地笼子来抓，徒手抓是不可能的。这一类水体通常水流较缓、水草较多的地方会有黄鳝出没。水塘：一般的大鱼塘、水塘甚至是您所说的污水塘之类的，只要不是厂矿、工业污染的水体，一般都会有黄鳝在里面，特别是塘里的水体与外界水沟或河流相通的水塘都会有黄鳝。如是那种水面大或是很多年没清过塘的水塘，很有可能会有大黄鳝在里面。以上仅为踏火个人经验见解，供参考用，更多的水产、水族类经验分享敬请关注踏火逍遥说鱼，谢谢！要想抓黄鳝，首先要摸清楚黄鳝的可性，黄鳝有三大习性，一喜欢水草，二喜欢水坑，三喜欢钻洞，根据黄鳝的这三大习性，很容易抓到黄鳝。根据我个人的经验，黄鳝喜欢在草多的地方藏身，因此在河中水草特别丰富的地方，拨开水草比较容易找到黄鳝！黄鳝第二个喜欢藏身的地方，就是河边儿的深坑，大家可以认为的在河边挖几个深坑，每天去找黄鳝的时候，就重点搜寻这些深坑。总会有惊喜等着你。黄鳝的第三个习性就是喜欢钻洞，因此河边有一些天然的洞穴的地方，很容易找到黄鳝。不过有很多泥鳅也有这种习性，所以在抓黄鳝的同时也能收带着抓到很多的泥鳅。因为笔者没事的时候，比较喜欢抓点黄鳝，可以说从小和黄鳝打交道长大的，所以懂一点。这方面的视频笔者也做过很多次。要想把黄鳝养活并不难，但是要把他养大却很难。什么地方能把黄鳝养得又肥又大？这个你必须要了解一下黄鳝的习性，包括那个地方才能找到大黄鳝。普通人养黄鳝不比养殖场，养殖场都是直接用食物催大的。普通人缺乏那样的技术也缺乏条件。所以就必须从黄鳝的习性入手。黄鳝养得肥大，第一部步，在比较安静的地方挖个池子，池子里的泥巴必须深，为什么要安静呢？因为黄鳝受到惊吓，会吐出食物来。第二池子里的水不能太深，要在池池子里养些小泥鳅或者大泥鳅（产仔给黄鳝吃），有条件黄昏后自己投喂些蚯蚓。还可以在池子里养点杂鱼，丰富黄鳝的食物。在农村的水塘，河流中如何能找到大的泥鳅，黄鳝？七星老农回答问题从来就不说假话，浮报虚夸，在咱们农村的水塘，河流中，你找大的黄鳝或许还有办法可想，如果你要想在水塘河流中寻找大的泥鳅，我怕非常的困难了，为什么呢？因为在农村的水塘，都已经被别人家给承包了，塘中不是插了莲藕就是养了鱼，没有几口塘是空闲着的，既是空闲着的干旱塘，也被别人家种植了蔬菜与树木，塘中没有了水，更谈不上有泥鳅鳝鱼了是吧。再拿农村的河流来说，泥鳅鳝鱼还是有，不过一般情况下，泥鳅鳝鱼都生长河流里的深潭水里面，也很难抓到它们的，不过你硬要在水塘与河流里面找大的泥鳅鳝鱼的话，也不是没有办法解决，下面七星老农介绍你两个办法，到水塘河流中去抓大的泥鳅黄鳝好吧！在水塘河流中如何抓大泥鳅，黄鳝在农村水塘中抓泥鳅黄鳝各自的办法都有所不同的，泥鳅喜欢钻泥里，而黄鳝喜欢打洞呆在离水面一两公分的地方。所以在鱼塘与河流中抓泥鳅鳝鱼，你不可能把水全部放干去抓是吧，只可能乘着夜色把抓泥鳅鳝鱼的篾豪，或者是尼龙网豪放入塘中河流里去沉，到第二天早晨早点起床去把放的豪，连同泥鳅鳝鱼拿回家来，包你收获满满的！另外一种办法就是，去市场上买几杆钓泥鳅鳝鱼的钓，到乡铺里买半斤猪肝回家，把猪肝切成小块，挂在钓上面，然后再去河塘旁边离水面近的地方，去找黄鳝洞，石头洞，把钓伸出洞去钓泥鳅鳝鱼，你用钓钓到的泥鳅鳝鱼一定是大的了，特别是黄鳝最少都有半斤重以上一条的是吧。所以，七星老农个人认为，在农村水塘河流中，如果你用篾制的，或者是尼龙网织的豪，乘着夜色放入塘中与河流里，可以沉到大的泥鳅黄鳝的，另一种办法就是采取钓，在钓上挂上猪肝，伸入河塘边的洞穴之中去钓，这种办法钓上来的泥鳅黄鳝更大了。大家认为呢？欢迎大家都发表评论！[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激！]

5，什么样的地方有黄鳝

黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强，在河道、湖泊、沟渠及稻田中都能生存。日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。

臭水沟里啊。小时候经常和几个伙伴一起

水边泥洞和石缝里。

放较大的盆或缸等器皿里．置阴凉处，水别太多，能使黄鳝伸出头即可．

河流，沼泽，湖泊，水库，就是太不好找到，繁殖量小，活动量也小，

6，如何知道河里有没有黄鳝

在有泥鳅黄鳝的田裏和塘裏，挖个器皿大小的泥坑，将器皿埋入泥坑，周围泥面抹平即可。施放时间宜晚上进行，次晨取回。此方法对泥鳅、黄鳝及小杂鱼都有聚捕作用，但冬天不宜采用闹洞捕黄鳝法该技术适用於稻田埂、沟渠、海边等地方，这样捕黄鳝既不需要钩具，也不需要诱饵，完全凭捕者手脚上的功夫。黄鳝喜欢在稻田埂、小沟渠、河湖等处打洞做穴，捕捉者沿著这些地方仔细寻找，发现洞穴之后，找到前洞和后洞（两洞口相距1米左右）捕者对著洞口将清水弄得浑浊，黄鳝洞穴经受不住水刺激而慢慢从另一洞溜出来，溜出二分之一时，迅速用手捕住，然后装篓中，熟练者一天可捕捉到十多斤。引鳝吞钩法钩上挂蚯蚓伸到田坎边鳝洞口处，以指弹水引鳝冲出猛吞钩而捕放针钩鳝鱼法运用放针钩法捕鳝鱼，适於湖泊、河汊、沟渠、塘堰等有黄鳝鱼的水域，其优点是一次放针可大量捕捉，并且比较轻松。选择3号或4号缝针十枚，用1．5－20．5米尼龙线或索线一端系在中间部分，一端系在竹制或木制的插桩上，这就是放针钩。黄鳝昼伏夜出，晚上觅食活跃，根据其特点，傍晚时开始放针效果最佳，运用放针法钩捕黄鳝所用的饵料是比较大的蚯蚓（颜色不限）为宜，也可用螺蛳肉、蚌肉，小鱼是针尖不能外露，以免黄鳝吃饵时负伤吐针。黄鳝吃饵料时竖著将针全部吞下，吞下后，一旦黄鳝活动时马上被拉横，这样黄鳝就不能跑多远了。放针时要让针缓缓沉入水底，千万不可挂在水中，这时将木桩牢牢地插入岸边并做好记号，放针的距离间隔5－8米，针放完后约2小时巡察一次，此时就可以捕捉一些黄鳝了，因为黄鳝吞针后是不易逃脱的。应用放针法捕鳝的最大缺点是黄鳝吞针取针较困难，而将针取出黄鳝负伤重不能存放过长，更不能饲养。诱捕黄鳝入笼法黄鳝笼又称鳝鱼笼子，是竹蔑或铁丝编织而成的捕捉鳝鱼的园形装置。鳝鱼笼集贸易市场有售，也可自制。黄鳝笼长2尺左右，直径8－9寸不等，笼的两端有口，一端为进口，一端为盖口，进口处一定要象喇叭形状，易进难出，同时黄鳝笼也可两端进口，中间为连接处根据鳝鱼昼伏夜出的生活习性，选择有黄鳝活动的湖泊、塘堰、河汊等水域放笼，笼中装一些家禽内脏、蛋壳、蚌肉、蚯蚓等诱捕，有充裕的时间，还可捕捉一些萤火虫装在其中放入鳝鱼笼裏，这样捕黄鳝的效果好。黄鳝笼装好诱饵后晚上5－6点钟沿著有黄鳝出入的水域放，放时要将整个黄鳝笼横放在离岸边一米以外的水中，靠近临水的树根旁石缝边，涵洞裏以及有水草的地方。笼放入水中后有一部分露出水面，约占黄鳝笼的四分之一，然后在露出水面的黄鳝笼上盖些水草，这样，鳝鱼晚间四处觅食就会进入笼内，第二天早晨4－6小时收笼，就可捕捉到很多的黄鳝，一般一只黄鳝笼一夜可捕捉数十余条。钩钓黄鳝法钓鳝的主要钓具是钢丝钩，软钩，引钩，这些钩具都可以自己制作。钢丝钩：用一根1．5－2毫米粗细，2尺来长的细钢丝，一头磨尖再用尖嘴钳弯成一般鱼钩大小即可。软钩：钩头同钢丝钩一样，但钩柄较短以4厘米为宜，并在尾部系上棉纶细绳，在接头处套细橡皮管（自行车气门用的橡皮管也可）使用时用一根细竹梢插于皮管尾部上，钩一拖竹梢就脱落，然后可用细绳将鳝拖出，软钩的最大特点是不易脱钩。引钩：用一根长细竹，竹头缚上铜丝穿上蚯蚓即可，此钩一般用於草茂密，钢丝钩钓不到的地方。用它引鳝出洞，再用钢丝钩钓要为方便，使用得法者可以直接引用钩将鳝鱼钓上来。用钢丝钩钓鳝的时候，必须注意钩头朝下，轻轻晃动深入鳝洞，碰到大黄鳝咬钩时，须将钩子稳住待鳝鱼耗尽力气再往外拉一半时，可用手捏住鳝身，连同钩子一起扔到岸上即可。如果碰到砸沫黄鳝时，用一般的方法是不会上钩的，此时须动作大些使黄鳝感到威胁才会上钩。砸沫黄鳝多在白泡沫堆下，产期一般很少进食。钩鳝最头痛的是算黄梅期的黄鳝。这一时期，鳝的食欲骤减。如果鳝还能吮食，可先将其引头出洞，取小一些但比较锐利的钢丝钩在鳝吮食时迅速塞入鳝口，必须注意钩头“竖进横出”可将鳝钩出。有时还会碰到大黄鳝，只隔几分钟将头伸出水面换口气，继而又钻进水裏，碰到这种情况，可取一不锐的在钩，看准黄鳝头部方向，待其伸出水面时猛地向喉部扎去，连同钩子一起甩向岸上，动作须迅速且准单钩钓黄鳝法这种办法适用於稻田埂、小沟渠、湖塘岸边钩捕潜藏在洞穴中的黄鳝。单钩制法：选用铅笔芯粗细的钢丝（可用自行车钢丝）一端磨尖钩，钩的弯度要适宜，钩不要求锋利，钢丝的另一端用细竹子穿入（象铅笔芯的外包木，便於拿握），单钩长一般1．2－2尺为宜，在有竹套的一端用2尺左右的索线穿一小方木做浮子（以便观察黄鳝是否触钩）这样黄鳝鱼钩就做好了。黄鳝单钩的使用方法：因为黄鳝喜欢在稻田埂、小沟、管道旁河崦边等水域的岸边钻洞做穴，而且白天黄鳝大都潜藏在洞穴中栖息，根据黄鳝这一生活习性，白天用单钩就很容易钩捕黄鳝鱼。黄鳝鱼单钩所用诱饵：一般都用粗蚯蚓，红黑或其他颜色的均可，其次可用蚌肉、小青蛙、螺丝肉、小鱼、小虾等。钩黄鳝时沿著黄鳝出入的水域岸边或稻田埂、沟渠旁仔细巡查，发现洞穴便将穿好诱饵的鳝鱼单钩徐徐放入洞穴中，放到一定深度稍停片刻，如果洞穴中潜藏著黄鳝，那麼，黄鳝便马上咬钩吞食，这时黄鳝鱼就会将钩往里拉，此刻钩者就要轻轻向外拉，当黄鳝被拉出一段后，趁势用另一只手将黄鳝捉住，放入盛鳝鱼的篓子裏，篓中要放一些水草，防止黄鳝鱼缺少水份而死亡，如果黄鳝鱼咬钩后向外拖时脱钩，照样可钩到，但是，如果再三脱钩，黄鳝鱼咬钩受伤重大，那麼它就不会吃钩了。挖洞捕黄鳝法适用稻田埂、小渠沟、湖塘岸边浅水或窄小的水域。为了捕到活鲜大又无外伤的黄鳝，不少人采用挖洞法。采用挖洞法所用的工具变是一把铁锹，一把抄网就够了：捕捉沿著稻田埂，小沟导找洞穴，发现洞穴，找出前洞和后洞，将抄网任拦一个洞口，然后用铁锹挖另一个洞口，挖洞的方位不要太大，只要对著洞口象淘洞一样数锹后黄鳝就会从另一头逃出来，即进抄网中，有时也会从挖的洞口中逃出，这时就应迅速用手捕住，因为黄鳝群居，有时也许会同一洞裏出现好几条甚至更多的黄鳝。应用闹洞法和挖洞法捕捉的黄鳝，一般可作人工饲养的黄鳝种，由於捕捉的数量不会太大，所以捕鳝为业的人不采用此法，最好用几种方法相结合而进行捕捉黄鳝。

7，大黄鳝会藏在什么地方

大黄鳝日间喜在多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活动，夜间出穴觅食。

生活在水边泥洞和石缝里，夏季出来，十一、十二月藏于洞中

你好！黄鳝之所以长大是因为它比小黄鳝更具有生活能力和隐藏能力，大黄鳝日间多喜欢隐藏在水清的多腐植质淤泥中钻洞或在堤岸有水的石隙中的洞穴中休息，只有觅食时才出洞穴很难发现。黄鳝的洞穴都有大小两个孔用于呼吸及外出活动，有经验的捕手才会找到。希望能帮到你请采纳谢谢！

8，哪个地方黄鳝多

分布百于亚洲东南部，中国除西部高原外，全国各水域均产此鱼。国外达朝鲜西度部、日本南部、菲律宾、爪哇及缅甸。　　黄鳝广泛分布于全国各地的湖泊、河流、水库、池沼、沟专渠等水体中。除西北高原地区外，各地区均有记录，特别是珠江流域和长江流域，更属是盛产黄鳝的地区。

别人知道，别人就去抓了，不会告诉你得，

芦苇多的地方，在淤泥里，一般抓黄鳝的都是用那咱带倒须的竹笼，上面抹上羊油，里面也可放上蚯蚓，埋在河边的泥里，在水面下5公分左右，黄鳝会当成洞窟钻进去，就出不来被抓住了。我小时候就常常抓，挣点零花钱。呵呵。

。。黄鳝贩子那里很多。

9，黄鳝一般生存在什么样的地方最多

黄鳝生活于水体底层，主要栖息於稻田、湖泊、池塘、河流与沟渠等泥质地的水域，甚至沼泽、被水淹的田野或湿地等皆可见其踪迹。喜钻洞穴居。黄鳝洞长约为体长的3倍左右，洞内弯曲交叉。每个沿穴一般有两个以上洞穴。洞穴出口常在接近水面处，以便它将头伸出呼吸空气。黄鳝为热带及暖温带鱼类，营底栖生活的鱼类，适应能力强。扩展资料：形态特征黄鳝体细长圆柱状呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头部膨大长而圆，颊部隆起。口大，端位，吻短而扁平；口开於吻端，斜裂；上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼甚小，隐於皮下，为一薄皮所覆盖。鳃裂在腹侧，左右鳃孔于腹面合而为一，呈倒“V”字形。鳃膜连于鳃峡。鳃常退化由口咽腔及肠代行呼吸。无鱼鳔这类辅助呼吸的构造，而是由腹部的一个鳃孔，口腔内壁表皮与肠道来掌管呼吸，能直接自空气中呼吸。

你好，很高兴为你解答问题！池塘边，溪沟里，或水稻田里。黄鳝会比较多。但是，现在黄鳝都是养殖的，很少有野生的，环境污染严重。如果这个答案能够帮到你，请及时采纳噢，谢谢！

烂泥里

。。。。。再看看别人怎么说的。

10，去南京必吃的十道菜是什么

去南京必吃的十道菜是南京盐水鸭、鸭血粉丝汤、清炖鸡孚、松鼠鱼、美人肝、凤尾虾、蛋烧麦、炖生敲、炖菜核、金陵丸子，这些美食受到了无数消费者的追捧。说到南京的美食相信大家都很有兴趣，不仅仅是美味，更代表了一种文化，南京的美食种类多样，每个人的喜好不同，下面这些美食受到了无数消费者的追捧。1、南京盐水鸭盐水鸭是南京著名的特产，属金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鸭，是中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，盐水鸭久负盛名，至今已有两千五百多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳，名为桂花鸭。2、鸭血粉丝汤鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不过不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。3、清炖鸡孚清炖鸡孚是江苏南京地区脍炙人口的地方传统名肴，属于苏菜金陵菜。此菜采用传统的清炖方法烹制而成，汤汁清澄、醇厚，入口酥烂，味美可口。己故著名学者胡小石生前均嗜此菜，每宴客必备之。谓其“鸡香肉鲜质酥烂，清汤味醇色洁白”。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。4、松鼠鱼松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，属苏菜，松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。5、美人肝美人肝也称为葫芦美人肝、鸭胰爆鸡脯，创制于20世纪20年代，是江苏南京的特色名菜。美人肝通常由鸭胰配上鸡脯，用鸭油爆炒而成。成菜后，色泽乳白，光润鲜嫩，味美爽口。美人肝做法繁复，成菜后，色泽白中透红、灿若桃花，口感鲜脆、食不留渣。民国政要于右任品尝过美人肝以后，题写对联：百壶美酒人三醉，一塔孤灯映六朝。横批：饶有风味。6、凤尾虾凤尾虾是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜（京苏大菜）的代表之一，与松鼠鱼、蛋烧卖、美人肝并称为“京苏菜四大名菜”，文献《白门食谱》中就有它的记载。主要材料有河虾、鸡蛋清、豌豆等，虾肉洁白、尾壳鲜红、形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽、虾味鲜嫩，佐以鸭油烹调，其味更美。不仅营养丰富，养血固精，而且能够延缓衰老，提高机体的抗病能力和免疫功能。7、蛋烧麦“蛋烧卖”是南京“马祥兴”饭馆的四大名菜之一，与松鼠鳜鱼、美人肝等并驾齐驱，名声都是响当当的亮，出锅的“蛋烧卖”一个个圆圆的小脸儿，相拥相挤，着实可爱。营养加美味加造型，禁不住来上一口，霎时嘴里像炸开了花。8、炖生敲炖生敲是江苏南京地方传统风味名菜之一，属于江苏菜系。具有300年以上的历史，现为南京江苏酒家四大名菜之一。传统的制法是将鳝鱼活杀去骨，用木棒敲击鳝肉，使肉质松散，故名生敲。著名学者吴白陶教授对其备加赞赏，曾咏诗道：“若论香酥醇厚味，金陵独擅炖生敲”。9、炖菜核炖菜核，江苏省传统名菜，属于金陵菜系，此菜棵形完整，菜叶鲜嫩，菜心柔软，味美鲜香，汤醇叶厚，其味无穷。具有防癌抗癌调理、动脉硬化调理、延缓衰老调理的功效。口味咸鲜，炖菜核流传至今已有一百多年的历史，深受食客赞赏。炖菜核是南京传统名菜。以青菜中之名种“矮脚黄”为主要原料烹制而成，此青菜品种以南京城西南隅万竹园种植的为最佳，具有鲜嫩、叶肥、梗白、心黄、无筋的特点。10、金陵丸子金陵丸子是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜的名菜之一。软糯醇美，酥烂鲜香，汤汁浓稠，口味浓厚。富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质，具有滋肝阴、补肾液、和胃润肠的功效。

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