本文目录一览

1，麻团是什么材料做的

糯米，芝麻，豆沙
糯米和芝麻

麻团是什么材料做的

2，制作麻团用的淀粉是什么样的

是粉状的，和面粉一样。如果淀粉潮湿了就会结块。那样也不影响使用。
不是面粉，是糯米粉。你见到的肯定是还没经过细加工的糯米粉，我们这里叫刊粉别名。
麻团是淀粉做的吗？我怎麽觉得麻团是糯米粉做的。
您好，淀粉是块状的，需要擀细

制作麻团用的淀粉是什么样的

3，麻团和油炸糕的配料是什么

空心麻团材料：糯米粉250克、白砂糖70克、水约170克、熟白芝麻适量空心麻团的做法1、将白砂糖放到温水中融化，然后和糯米粉混合成软硬合适的糯米团2、将糯米面团平分成25克大小的等份，团圆捏实3、放到熟白芝麻中，用芝麻包裹糯米团捏实（为了防止芝麻掉）4、锅中倒入色拉油油温至3成热，放入麻团浸炸5、待升至6成热时，麻团快漂起时，用漏勺配合勺子按压麻团，压扁后待鼓起时再压，反复几次，麻团鼓起，至金黄色后捞出6、炸好的麻团用油脂吸干净多余油脂即可食用，热食口味最佳美食小贴士1、注意和的糯米团不能太软，也不能太硬，否则影响成品的效果2、炸的时候做空心，按压的动作使麻团实现空心但掌握时机很重要，待快浮起时，压得晚了，外皮硬了容易裂，有高手做成篮球大小的巨型，我用第一坨糯米团进行了实验，长大了4、5倍，可惜压呲了，回头慢慢练，功夫不是一天练成的3、炸的时候不要一次都下到锅里，否则操作会手忙脚乱3、有方子加了其他东西，实际只要掌握技巧，不用借助添加剂，空心也能实现的！我第一次做，成功率70—80﹪，下次希望更好

麻团和油炸糕的配料是什么

4，麻团怎么做

原料： 水磨汤圆粉250克、糖50克、馅料（可以用黑芝麻汤圆心、红豆沙等，我用的自制的莲蓉馅）100克、泡打粉1茶匙、水200ML、油、白芝麻100克。 做法： 1、将糖放入水中，搅拌至糖全部融化； 2、再加入油、糯米粉和泡打粉，搅拌均匀后揉成光滑的面团，面团要光滑柔软，水的量可以根据情况适当增减； 3、揉好的面团平均分成10份，馅也分成10份，取一份面团按扁后包入豆沙馅，象包汤圆那样将馅料包起来，搓成球状； 4、将芝麻放在盘中，将做好的麻团蘸点水（便于芝麻沾在上面）放入使表面沾满芝麻，沾满芝麻后用手轻轻拍紧； 5、锅中加入多一些油，烧到5成热的时候（手放在油上能感觉到热气，油里放入一根筷子有气泡）放入麻团，转小火炸熟。麻团不太容易熟，炸的时候一定要用小火，不断翻动使其均匀受热，炸的时间大约是15分钟左右，熟了的麻团体积会变大并漂浮起来； 6、将炸好的麻团捞出，用厨房纸吸尽油，趁热吃即可。
糯米麻团的做法详细介绍 菜系及功效：甜品/点心 健脾开胃食谱 口味：原本味 工艺：清炸糯米麻团的制作材料： 主料：糯米粉500克 辅料：小麦面粉100克,芝麻50克 调料：白砂糖180克,花生油120克糯米麻团的特色： 此麻团色泽金黄，香甜脆糯。教您糯米麻团怎么做，如何做糯米麻团才好吃 1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。 2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。 3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。 糯米麻团的制作要诀： 调料中的花生油作炸麻团生坯用，应准备应比实际用量多一些。

5，天津小吃麻团资料

1、什么是麻团？　　 蒸糯米捣烂为团，用芝麻屑拌糖作馅。 2、麻团的由来　　 据说是古代客家人较穷无钱招待访客，于是将剩饭捣匀加入花生粉、糖粉变成麻团，目可以说是以客家人做的麻团最好吃，也最讲究传统的口感，一般的麻团口感上较软，比不上客家麻团的Q和香。另外用老姜汁熬红糖煮成的汤汁麻团，客家人俗称牛汶水更是别有一番风味。 　　1986年10月，英国女王伊丽莎白二世访问我国，国宴上的一道甜点就是麻团。 3、原料配方　　 湿糯米面900克 发酵糯米面480克 豆馅300克 芝麻仁200克 糖腌桂花20克 红糖200克 饴糖300克 花生油1000克(炸成品实耗150克) 小苏打少许 4、制作方法　　 1.将湿糯米面与发酵糯米面放盆内，加入热水约450克，红糖、饴糖、糖腌桂花、小苏打等，拌和均匀，调成粉团。 2.把和好的粉团分成大块；再搓条，揪剂子(每个重约90克)，按扁，包入15克豆馅，封口捏圆；包好以后，表面粘匀芝麻仁(要先用开水焖过)，即成麻团生坯。 3.将锅内的油烧至八成热以上，然后降至六成热左右，放入麻团生坯，炸至外壳发挺、发硬；离火降温炸(即氽，如油温仍然高，还要注入一些凉油降温)，并不断翻动，防止粘连，直到氽至麻团膨胀成为空壳球时，再移到火上，加大火力，稍炸片刻，至外壳硬脆，色泛金黄即可。 5、口味特点　 焦脆，油甜，麻仁香浓。麻团要趁热吃，口感才香脆。因为难以消化， 不可吃得太多。 6、各地麻团　　 华北地区称麻团，东北地区称麻圆，两广地区叫煎堆，部分地区也有叫麻球，海南又称珍袋，是中国油炸面食的一种，由于流行于广东地区，因此也是广东油器的一种。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。也是广东及港澳地区常见的贺年食品，有“煎堆辘辘，金银满屋”之意。另有一种石榴花煎堆，上面有红色花状物体，形似石榴，寓意多子。 煎堆在香港的粥品店会视作油器发售，而部份香港酒楼也会视之为点心发售。 7、麻团小知识　 麻团在制作中因加入不同的馅料，其营养含量也各不相同，但大多以糯米粉为皮，不宜消化，不可多食。麻团是南方的一种小吃，外脆内糯，甜香可口，在传统配方中添加马铃薯全粉后，麻团口感更佳，营养更丰富，是一种新型小吃食品。

文章TAG：麻团粉是什么材料麻团  团粉  是什么  
下一篇