3.老板的为人处世，自己服务态度，现在的食客胃口不光挑剔，对你的服务态度也很在意，一点的不满意都会影响到他的整个就餐体验，4.企业文化，你的餐饮品牌是不是有一个好听走有趣的故事，这样会更吸引食客哦。所以并不是你家的菜品好味道好就一定能生意好，一定是要多方位的做好了才回生意好。 {!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1072, "vposter": "http://p1.toutiaoimg.com/origin/2e9260003210e7ef5190d。
开了一家饭店半年，刚开始生意很好，这一段时间生意突然不好了，问题会在哪？
这是一个很普遍的现象。很多饭店都有这样的经历，为什么很多店刚开业特别火，过了几个月以后，生意开始变淡了。新店开业跟顾客都有一个磨合期，这个磨合期大约在三个月到六个月之间，磨合期就是新店开业跟顾客之间的一个了解的过程，很多人都是因为新开的店来品尝，还有就是打折促销吸引过来的。不是因为你的店好吃，而慕名而来，来的人不是你的回头客。
品尝的结果就是以后他来不来的标准。可能有些顾客比较喜欢你的味道，它就会成为你的回头客，有些顾客，可能你的菜品的味道 还有消费的水准，不适合她，她可能就不来了。有些顾客是因为贪便宜，因为你打折他就来消费。但是不打折也不来了。所以过一段时间就会过滤掉一些对你的味道不满意的顾客，认为价格比较高的顾客，还有贪便宜的顾客。
那么剩下的就是你的回头客。但是作为老板，在磨合期内一定要去注意观察，你的菜品。符不符合来品尝顾客的口味。有哪些地方做的不足？哪些地方需要改进？这是一个非常重要的细节。所以刚开业的时候，客人吃完饭以后一定要去问问客人对菜品的口味，服务和环境满不满意，有没有需要改进的地方。再就是客人对你这个口味儿的粘性随着吃饭的次数的增加，周期也会慢慢的变长。
比如说刚开始吃的时候感觉很好吃，可能就是三天一个礼拜就会来一次，但是吃一段时间以后欲望就没有以前那么强烈了，慢慢会后一个月来一次，再慢慢地就会变成几个月来一次。这是大部分客人的消费心理。也就是说为什么很多饭店刚开始开业的生意好慢慢就变淡的主要原因。如果你老板要是有经验的话，能发现问题的话，你会去及时的调整。
餐厅生意不好应该怎么办？为什么有些餐厅的环境和菜品都很好，客流量还是很少呢？
为什么99%的顾客不进你的店？你必须看看这个！每天有熙熙攘攘的人流从你的店门前路过，她们为什么不进店？同样在一条街上，同样都是实体店，她们为什么不进你的店？98%的顾客只选择了2%的门店消费，为什么没有选你的店？你认为那是偶然吗？答案是：绝非如此！别慌，也许你的店铺只比竞争对手差了引流的这五个关键定律，赶快看下如何快速引流，重获客源！ 1 便民服务原则现在带有较强目的性的逛街已经变得越来越少了，大家很多情况下都是出于工作之外的消遣、娱乐，所以门店的便客性变得很重要，无论是问题咨询、避雨、借伞还是免费提供座位，商家只要与人方便，无形中也会吸引很多潜在客户，就像麦当劳、肯德基，其实很多顾客是冲着它的便利去的，久而久之也就形成了习惯性消费。
正所谓与人方便，与己方便。实操建议建议将店内的一些公用设施免费开放，例如无线、洗手间、休闲娱乐设施等，雨天允许进店避雨，免费提供一次性雨衣，夏天可以乘凉，同时可以提供免费茶水、免费贴膜、充电等，只要服务做到位，顾客自然会愿意为你的门店停留。 2 吸引力原则“有趣的灵魂万里挑一”，商铺也一样，成千上百家店铺，为什么顾客会选择你？一个商铺要想成功，一定要有过人之处，一个有吸引力的有趣的店铺，才是现在大众愿意为之买单的理由，所以一定要经常反思，顾客为什么消费，怎样才能让顾客情不自禁地买单。
实操建议首先要注重打造自己的特色，特色产品，特色口碑，无论是行业内最优、最全还是最实惠，结合自身的特点，塑造自己独特品牌的形象，才能在众多的同行产品中脱颖而出。同时也要注重自己外在形象的包装，通过声、影、像、图、字、色等元素吸引顾客进店消费。 3争做第一原则门店的人气是需要时间积累的，所以刚开始不要有太大的压力，但是这不不意味着可以小消极对待，只有积极进取的店铺才可以在激烈的竞争中存活下来。
所以至少要在自己所在的商圈做到业绩第一。实操建议很多时候，大家会觉得做到第一很难，其实不然，只要从细节入手去，对比你的竞争对手，在服务、产品、售后以及消费体验等方面都做得比对方更胜一筹，成为商圈第一并不是什么难事。需要注意的是那些能名列第一点店绝不单单是某一方面有优势，绝对是综合实力够强，所以一个店铺想要脱颖而出必须要全方面提升自己的实力。
4精准服务原则商家客流不稳定，很多情况是因为对顾客不了解，导致服务不到位。要想有高客流量就必须对顾客进行精准的精细化服务，要根据年龄、消费能力等对顾客进行分类，从而针对不同的活动对不同的人群进行针对性的宣传和维护，一方面提高活动的参与率，另一方面也可以减少员工工作量。实操建议一定要对客源进行分化，以此来找到如何吸引主流客流的方法。
比如可以对已成交的顾客、会员进行分类，实施针对性的维护，从而提高回头率、成交率，做到引流与引客同步。 5注重价值原则现在的消费时代已不同往日，去除必要的生活所需消费，现在更是一个为理念买单的时代，很多顾客越来越看重产品背后的价值，所以要注意塑造自己的价值理念并寻求顾客的认同，只要和顾客达成一致，那么也意味着你可能获得了一个忠实的客户。
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