我有一个朋友，是大学毕业后两年才开始玩烘焙的，（那会儿他应该是24 岁左右）就因为她学驾驶的教练一句话，你为什么不吃面包呢？（外面蛋糕房的面包）其实是我不爱买外面的面包，贵啊！而且怕不健康不卫生……然后她就想，为什么不自己做面包呢？然后就想买面包机，然后开始了解烘焙的相关知识，最后买了一个30L的烤箱和各种烘焙用具，现在还在不断购置中，从此黄油、奶酪、淡奶、鸡蛋成了冰箱里必备的，高筋粉、低筋粉、玉米淀粉、全麦粉、细砂糖、糖粉、可可粉、抹茶粉、紫薯粉、蔓越莓干、杏仁片、芝麻、红豆、绿豆、紫薯、莲子等等成了家中常备，对了，还有酵母菌也是必备的。
因为没有去专业的学校学习，毕竟还是要工作上班的，业余时间就在家中练习，偶尔问一问我一些关于食品的知识……其实学烘培大多数的都是自学！！！（对，你没有看错，你不用去拜师学艺，你只要自己动手就好……）再分享一个身边的例子：小优是一个喜欢蛋糕。甜品。面包。披萨的可爱女生……（然后就如你猜想的一样，为了满足自己的口福，她去学了烘培……然后还给自己开了一家蛋糕店……）这是她的分享语录：我觉得什么时候学一点都不晚，我当时也是跟你一样，动手能力和接受能力也不出众，生怕自己学不会，学不懂，还浪费自己的青春。
我的建议是只要你喜欢烘焙，喜欢做美食，那就尽管去学吧。如果你是真心热爱烘焙的，我相信你会全身心地投入付出所有精力去学去做的。回想起前三年的学徒生涯，虽苦仍乐。最终也是顺利出师开了一家属于自己的烘焙店，加油！（小优真棒，加油~）案例分享三：不难也不晚。我每天加班回来就做点小吃，会给生活增色很多，而且可以明显感受到自己每天都在进步。
每次把各种食物带去公司给大家吃的时候，大家都很开心。下面是关于去烘培店当学徒的建议……只是兴趣的话建议就是家里玩玩吧，没必要去做学徒，可能会和你想得差很多……如果真的要去，请务必选一家靠谱的烘焙店，很多都学不到东西下面简单说下：1.不会娇生惯养，肯吃苦，机灵，虚心，最好身体再壮实点，知识的话了解这一行就好，你的学历会比店里大部分的同事都高2.热，即使有空调，烤面包比蛋糕更热，上班会很早，几乎一整天都站着，下了班坐公交的话就是秒睡，之前上班基本就是很少见太阳，除了傍晚出去倒次垃圾，学了一段时间以后，重复性的工作非常多3.大部分都很低，也就基本生活费，一般会提供住宿，别指望学徒能赚钱4.能不能学到一个得看你选的地方，很多都是冷冻面团，你只是多个工序中的一环，这种很难学到东西，最好是那种有机会让你自己从头到尾操作的，其次要看带你的师傅人怎么样，对你的印象如何，愿不愿意教你，毕竟你这是在工作，他不可能专门花时间去教你，学习的效率肯定不像去培训学校那样，但是你会学到很多学校里学不到的东西说了这么多，其实就是为了告诉你，只要有心，愿意付出时间和精力，没有什么是学不会的！每个人都有梦想，你我也不例外。
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