1，拐子是什么鱼如何做拐子鱼

1、新鲜拐子鱼择洗干净；2、干辣椒，香葱切段，姜蒜切片，与大料、花椒粒一起待用；3、炒锅点火，倒入油烧热，放入以上香料炝香；4、放入料酒，老抽炝香，加入适量的热水；5、放入拐子鱼，使汤汁刚好淹没；6、放入冰糖、盐、鸡精、胡椒粉，大火烧开，盖上盖子，改小火烧8至10分钟；7、待汤汁变少，变粘稠时关火；8、出锅装盘，撒上葱花，香菜即可。

拐子是什么鱼如何做拐子鱼

2，天津人说的拐子鱼是什么鱼

这个问题问的太好了，我作为天津本地人从小吃的最多的就是拐子，其实天津人说的“拐子”就是大个的鲤鱼，而且会被按大小分类，叫法呢也略有差别，可是说到它为什么要叫拐子，还有哪些有趣的解读，您了还得慢慢往下看。网友看法不一说法一：据说是因为鲤鱼吃完食之后都要转一下身体，顾名思义，叫拐子。说法二：鲤鱼其实不叫拐子，叫管子 管子顾名思义 管子细长，大家应该都知道拐子细长的为最好，胖拐子属养殖系列，不为好吃。实际最早是叫管子，后来习惯了叫拐子了，就像锅巴菜和嘎巴菜似的。说法三：鲤鱼跳龙门，飞起来的鲤鱼都是身体成弯曲状态，所以叫拐子！说法四：我好像听人说过 说鲤鱼够个头的叫鲤鱼 小的叫拐子 是不是人们叫习惯了 都统称拐子了 ！！ 八仙过海其中人物之一“拐子鲤”。（这个说法非常有意思了，不应该是“瘸拐李”吗？？）天津相声名家马三立先生关于“拐子”的描述马三立先生在传统相声中很生动地学唱着：“一打一个灯，两打一个灯哎，金鱼拐子大花篮儿呀……”（大致音译）如果不知道“拐子”为何物，那他一定不是土生土长的天津人。活蹦乱跳的大鲤鱼在天津俗称为拐子，较小的鲤鱼叫“拐尖儿”。马先生说的是正月十五天津小孩们所打的灯笼的花样。直到今天，您去农贸市场买菜还能听见小贩们吆喝：“熬活拐子去。”其实天津人说的“拐子”就是大个的鲤鱼。过去的鱼店将鲤鱼分成等级售卖，小一点的叫拐伢子，略大点的叫拐尖子，一斤左右的叫牛耳朵拐，二斤左右的叫做顺拐，三斤以上的叫笨拐，但顺拐价位最高。 好了，您看完上面这些关于拐子的描述，是不是也有自己的看法了呢？欢迎大家留言，说说你们对天津的“拐子鱼”有哪些不一样的解读？
这个问题问的太好了，我作为天津本地人从小吃的最多的就是拐子，其实天津人说的“拐子”就是大个的鲤鱼，而且会被按大小分类，叫法呢也略有差别，可是说到它为什么要叫拐子，还有哪些有趣的解读，您了还得慢慢往下看。网友看法不一说法一：据说是因为鲤鱼吃完食之后都要转一下身体，顾名思义，叫拐子。说法二：鲤鱼其实不叫拐子，叫管子 管子顾名思义 管子细长，大家应该都知道拐子细长的为最好，胖拐子属养殖系列，不为好吃。实际最早是叫管子，后来习惯了叫拐子了，就像锅巴菜和嘎巴菜似的。说法三：鲤鱼跳龙门，飞起来的鲤鱼都是身体成弯曲状态，所以叫拐子！说法四：我好像听人说过 说鲤鱼够个头的叫鲤鱼 小的叫拐子 是不是人们叫习惯了 都统称拐子了 ！！ 八仙过海其中人物之一“拐子鲤”。（这个说法非常有意思了，不应该是“瘸拐李”吗？？）天津相声名家马三立先生关于“拐子”的描述马三立先生在传统相声中很生动地学唱着：“一打一个灯，两打一个灯哎，金鱼拐子大花篮儿呀……”（大致音译）如果不知道“拐子”为何物，那他一定不是土生土长的天津人。活蹦乱跳的大鲤鱼在天津俗称为拐子，较小的鲤鱼叫“拐尖儿”。马先生说的是正月十五天津小孩们所打的灯笼的花样。直到今天，您去农贸市场买菜还能听见小贩们吆喝：“熬活拐子去。”其实天津人说的“拐子”就是大个的鲤鱼。过去的鱼店将鲤鱼分成等级售卖，小一点的叫拐伢子，略大点的叫拐尖子，一斤左右的叫牛耳朵拐，二斤左右的叫做顺拐，三斤以上的叫笨拐，但顺拐价位最高。 好了，您看完上面这些关于拐子的描述，是不是也有自己的看法了呢？欢迎大家留言，说说你们对天津的“拐子鱼”有哪些不一样的解读？

天津人说的拐子鱼是什么鱼


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