用什么去做小黄面，怎样做好一款米饭搓饵

1，怎样做好一款米饭搓饵

只要是柞过油的植物饼,用水(难泡的用开水)泡好——不要有多余的水份，再漫漫加面粉搓成团（可加入香精或丁香洒）。不用打窝，开始钓时，饵料大一点，不用等鱼上钩就连续用力提杆5、6次至多10次，在底下形成窝子，而后用正常大小饵料下杆垂钓就可以了。不过饵料的软硬要根椐水里有无小鱼吃饵来定，有小鱼时饵硬一点，无小鱼时将饵料加点水搓一搓就可以了.

额

怎样做好一款米饭搓饵

2，小黄面是用什么做的

用鱼类颗粒粉和虾粉和鱼粉以及其它诱鱼成分混合制成，主要适用于黑坑中的新撒的鲤鱼，有着诱鱼快特点。

小黄面是用什么做的

3，小黄面是什么做的

小黄面的成分是鱼类颗粒粉和虾粉和鱼粉以及其它诱鱼成分混合制成。黄面面，又称为小黄面，是黑坑钓鱼中常用的一种钓饵，主要分为酱香型、麦香型、腥香型三种。黄面面主要适用于黑坑中的新撒的鲤鱼，由于其开饵时候加常被开为干散的散饵，入水后炸裂开，在水中呈现出一条自上而下的雾化带，所以有着诱鱼快特点。缺点是水底不留窝，5分钟不抛投小黄面入水，雾化带消失，鱼就可能离窝而去,所以要想留鱼，对垂钓者抛杆频率有一定要求，而且主要针对新撒的鲤鱼。

小黄面是什么做的

4，黄碱面怎么做

新疆黄面维吾尔语称“赛热克阿希”，黄面主要是由面粉、碱水和淡盐水，再加入蓬灰水揉匀，这就是它们几种缺一不可，合起来就把面变成了黄色的最主要材料，黄面也因其颜色油亮金黄而得名。制作黄面的面粉主要来自新疆本地自产的小麦加工而成，比如有新疆塔城天骏小麦面粉，和新疆奇台天山小麦特一粉，北大荒有机面粉等。有人会问新疆的面粉加工煮熟后怎么会变成黄色？因为在新疆干旱山岭上特产一种被称为“拉面剂”的植物蓬蓬草，秋天枯黄采回烧制成灰，冷却后即变成石头一样硬，这种植物属于强碱性物质，使用时砸碎熬制成水，和面时加点这样的水，碱水和盐，特别有韧性，做拉面不易断，加这三样就是使面粉变黄的重要因素，蓬灰主要是增加韧性和弹力，即使再细的面也拉不断，碱主要是上色，盐也是增加面的劲道，好吃劲道的牛肉面和黄面都离不开蓬灰。黄面是新疆独特的风味小吃，曾被评为新疆十大美食小吃，新疆人吃黄面是不分季节时候的，数九寒冬，照样吃得，甚至早、中、晚都在吃，它是新疆人离不开的一种美食，黄面不仅凉拌吃，还可以暴炒黄面，干煸黄面味道也美得很，现在有凉皮也是黄色的，尤其在夏天，黄面和黄凉皮都烧烤摊的必备小吃，在新疆有种说法:男人爱吃黄面，女人爱吃凉皮，黄面烤肉是标配，烤肉黄面的搭配通常都作为主食来吃。大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于面食的制作是专业级别的，碱面的制作有很多不同的做法，但是总之一句话，碱面的制作是比较简单的面条制作，下面我就详细讲解下个人对于碱面条的制作经验。制作盐碱面条必须要知道的几件事第一点：制作面条为啥要加碱？面条的制作中加入食用碱的主要目的就是可以提升面条的口感，而碱并非是提升面条筋道的口感，而是提升面条的硬度，也就是说加入了食用碱的面条口感偏硬。其次是加入了食用碱的面条在煮熟后，会呈现出晶莹剔透且略微发黄的状态，让人看着很有食欲。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下第二点：面条中加入了食用碱，可以增加面条的延伸性很多不同类型的面条制作中常会遇到的一个问题，无论是机器面还是纯手工面条的制作，如果不加食用碱，那么面条在用机器切面的时候，很有可能会出现的一个情况就是，面条断裂的厉害，手工面条也是一样，而加入了食用碱就可以防止面条断裂，这其实就是食用碱的作用，食用碱可以软化面筋，从而提升面条的延伸性，延伸性高的面条其柔韧性就会随之增加。问题：为什么新疆的拉条子，不加碱却可以拉出面条来呢？首先面条的延伸性取决于面粉的品质，蛋白质含量越高的面粉，理论上讲其延伸性也就越高，而新疆拉条子所用的面粉一般多为本地的面粉，因为新疆的地理条件气候，所以本地的面粉的蛋白质含量也相对较高，其次就是在不放碱的前提下，要想提升面条的延伸性，需要满足几个因素；1.面团反复揉搓，增加面团的筋度　2.面团需要经过多次醒面，因为醒面的过程即是面团中的面筋网生成的过程，多次的醒面有利于面团中水相和粉相充分融合，从而形成延伸性较高的面筋。分享拉面专业知识，讲解拉面专业技巧，关注我教你在家自学兰州拉面3.面团在每次揉搓后需要抹油，抹油的目的主要有两个，一是可以防止面团在醒面的过程中表皮风干，二是食用油也具有增加面团延伸性的一个作用。基于以上几点，所以新疆的拉条子可以在不放食用碱的情况下照样拉出面条来。第三点：碱面条的制作一般都是盐和碱搭配使用大多数的碱面条都是属于盐碱拉面，个别类型的面条制作会只使用碱就可以，而这两种做法的差别主要取决于所用面粉的品质。蛋白质含量高的面粉在制作面条时可以仅仅加入食用碱，而不需要加盐，因为盐在面条的制作中主要是起到增筋的作用，例如一些蛋白质含量较高的面包粉就可以只加碱做面条。而在面馆中，需要考虑到面粉的成本问题，所以选择的面粉品质大多是性价比较高，面粉品质一般的，所以制作碱面条时都会在加入碱的时候搭配食用盐的添加。个人主页有各种卤菜做法的讲解和卤菜香料配方的分享，定时解答卤菜制作常见问题的处理方法商业版黄碱面的制作，机器面的操作全部流程一，机器和面部分1.取面粉12.5斤，倒入和面机中，和面机最好选择可以装半袋面的和面机，太大的和面机如果装的面太少的话，面粉在搅拌的时候容易出现不均匀情况出现。2.倒入面粉后，放入50克食用盐，20克食用碱，然后开始搅拌，目的是为了让盐和碱在面粉中均匀分布，此过程是不需要加水的。大概搅拌3－5分钟即可。3.加入清水5.8斤，分三次加入，第一次倒入一半的水，等机器内的面粉与水均匀分布时，倒入剩下水的四分之三，此时机器内的水的含量可以使得面粉从面絮状变为块状团状，然后等机器内无多余水分时将剩下的水全部倒入即可。提示：倒水的过程中，切记不要一下将水全部倒入，需要缓慢倒入，不然很容易形成包水面。个人主页有各种牛羊肉汤的制作讲解和高汤熬制方法，定时解答调汤常见问题的处理方法二，机器压面部分将成型的面团取出后，包裹严实醒面30分钟以上，然后将面团按压一下，这样方便压面机操作。1.调整压面机滚轮间距，调整到适合面团放入且不会卡轮的间距，如果不调整的话，有些压面机遇到较厚较硬的面团会出现空转憋机器等情况的出现，2.将面团的一侧放入压面机中，然后压好地面出来时，将面折叠，这样反复压面10几次，直到面团表面光滑即可停止。3.再次调整压面机的滚轮间距，此次调整的间距为你想要面条厚度的间距，也就是说这次的调整出来的面就是用于切面的面饼，所以要想面条出来的细一些就要压面机滚轮间距小一些。4.调整好滚轮间距后，按照上面的压面方法开始压面，此时出来的面需要立马撒些干面粉，避免面发生粘连，然后将面折叠即可。分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学兰州拉面三，机器切面部分1.压好的面饼，放在案板上均匀有序地卷起来，卷面的过程再撒些干面粉，然后开始切面2.面卷的一头，放入切面机器中，然后出来的面条，按照一份面的重量切断，再次往切好的面条上撒些干面粉，然后抖散开面条，抖掉面条上多余的面粉，用塑料袋密封保存放入冰箱冷藏即可，就这样一份一份的出切面即可，也可以一次性将面全部切出来，但是后续分面的时候比较麻烦。手工黄碱面，操作全部流程手工盐碱面的制作就比较简单了，和机器面的区别主要是水的用量上，机器面的水用量一般较小，如果和面加入过多的水，在压面的时候面团容易粘连，切面的时候面条容易粘连和断。而手工面水要多加些的原因就是，在和面和揉面的时候，人的力量是不如机器的力量大，如果面团过硬，人的胳膊是很难揉动面团的，所以需要多加些水。个人主页有详细拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下和面配方：500克面粉，240克水，盐3－5克，碱1－2克均可1.和面方法面粉中间挖个坑，加入盐和碱，倒入60％的水，然后一次用手拨面，然后在用双手搓面成面絮状，将面摊开，再次撒如30％的水，将面穗子抖散开，然后在次加入剩下的水，再次将面抖散开.2.将面按压结实后，用保鲜膜密封好，醒面30分钟揉面部分：醒好的面反复揉搓至面团表皮光滑即可，如果不会揉面可以用擀面杖反复按压面团，按压一次后将面折叠后，再用擀面杖按压面团，直到面团表面光滑即可。切面部分：揉好的面，用擀面杖擀出面饼，薄厚适宜后撒上干面粉，将面按照ｚ字型反复折叠，最后用菜刀切出面条即可。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣可以去看下，本人定时分享：各种面食做法的讲解，各种卤菜制作的讲解和卤菜香料配方的分享，各种汤类制作讲解和调汤经验分享分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学兰州拉面，喜欢文章记得点赞呦！

5，小黄面饵料配方

最早是保定那边开始用，现在到处是仿2113的，其实小黄面没身体特殊，就是颗粒粉的状态比较好，通过勤抛竿把钓位抛成一个立体窝子，所以说状态特别重要，5261抛竿频率很重要，小黄面必须借助小药调整味型做的好的聚鱼效果，给你4102推荐试试我能这边群里偷偷用的效果比较好的小药是，一品源优生产的，黑坑威武加王者之诱还有极品王中王三中搭配加1653到饵料里，聚鱼效果很好，味型比较回特殊，抛几竿后能够看到明显的鱼津往窝子这边运动，比用薯香麦香的好用很多，黄面里面加点轻麸会使答状态更好，祝你好运，希望能够帮到你

小黄面主要这状态好，主打状态，还要加点状态粉之类的饵料，水一定不能加多，味型主要靠添加剂来调整，我们这边基本一水的用这个饵料，开始用薯香跟麦香的小药，后来基本效果不明显了，现在用一品源优的小药黑坑威武加王者之诱加神通力三种搭配加到饵料里还不错也是偶然的机会用的，聚鱼的确快，尤其是神通力味型比较特殊，以前还真没用过这样的，有时候能把两边给打闭口

6，小黄面是什么原料做的

小黄面又名黄面面，它的主成分是鱼粉、虾粉以及其它诱鱼成分混合制成。面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可作为主食又可作为快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。面条是一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后压或擀制或抻成片再切或压，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状（或窄或宽，或扁或圆）或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。

7，驴打滚是用什么材料做的

黄米面；黄豆面驴打滚是用黄米面、黄豆面做的。驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味，豆馅入口即化，香甜入心，黄豆面入嘴后可以不嚼，细细品，是老少皆宜的传统风味小吃。驴打滚的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。这一点连前人也发出疑问。《燕都小食品杂咏》中就说：“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。何事群呼驴打滚，称名未免近诙谐。”还说：“黄豆粘米，蒸熟，裹以红糖水馅，滚于炒豆面中，置盘上售之，取名驴打滚真不可思议之称也”。

8，果冻的制作方法是什么

1、把琼脂用凉水泡半小时；2、用500ML水加热搅拌，直到琼脂完全融化；3、倒入果汁，并搅拌均匀；4、将水果切成小块，放在小杯中；5、往小杯里倒入做好的琼脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。果冻是人人都喜爱的小甜点，晶莹剔透中加上各种水果的点缀清凉又解暑，更是萌妹子们的最爱！在家也能轻松制作,不用再买了。自己在家制作果冻的方法是：1、把琼脂用凉水泡半小时；2、用500ML水加热搅拌，直到琼脂完全融化；3、倒入果汁，并搅拌均匀；4、将水果切成小块，放在小杯中；5、往小杯里倒入做好的琼脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。做法一薰衣草果冻材料：水600公克(一公克等于一克 )，干燥薰衣草30公克，吉利丁15公克，细砂糖90公克，鲜奶500公克。做法：1、将水煮至沸腾，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。2、细砂糖与吉利丁干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利丁完全溶解即可熄火，倒入模型中约5分满，待冷却备用。3、将鲜奶加热至沸腾，随即熄火，加入干燥的薰衣草，浸泡1分钟后过滤备用。4、细砂糖与吉利丁干拌混合，加入作法3的牛奶中拌匀，再以小火加热，煮至砂糖与吉利丁完全溶解即可。做法二自制果冻材料鸭蛋或鸡蛋4个、白凉粉30g、水200g、白糖、千日红（花茶）适量1、鸭蛋底下用小刀通一通，倒出蛋液。2、将蛋壳彻底冼净晾干备用，还要找个固定的东西，我拿出了冰箱里放蛋的架子。3、将千日红用沸水冲开。4、锅里水加热，放入适量白糖融化开。5、加入适量白凉粉用筷子搅匀关火。6、将泡好的千日红塞进蛋壳。7、将凉粉液倒入蛋壳。8、等冷却后象剥蛋一样剥壳即可。

9，小黄面里搭配什么小药好

黄面面是颗粒粉，虾粉，鱼粉，以及其他诱鱼成分混合而成的一种饵料，常常在黑坑垂钓中用到，有三种香型，分别为酱香型，麦香型，腥香型三种。小黄面可以在市面上买到，也可以自制。小黄面的特点　　黄面面主要适用于黑坑中的新撒的鲤鱼，由于其开饵时候加常被开为干散的散饵，入水后炸裂开，在水中呈现出一条自上而下的雾化带，所以有着诱鱼快特点。缺点是水底不留窝，5分钟不抛投小黄面入水，雾化带消失，鱼就可能离窝而去,所以要想留鱼，对垂钓者抛杆频率有一定要求，而且主要针对新撒的鲤鱼。如何使用小黄面　　小黄面的颗粒粉状态比较的好，但是小黄面必须借助小药才能发挥它的优势，因为，将小黄面和合适的小药搭配，对味型加以调整，可以达到很理想的诱鱼聚鱼的效果。所以，小黄面要搭配小药使用才行。小黄面搭配什么小药　　如前面所提到的，小黄面饵料单独使用是发挥不出效果的，要和小药搭配，通过和小药搭配，弥补了小黄面没有味型的不足，增加了其穿透力。这里有个不错的配方，是黑坑威武加王者之诱加清坑一号三种小药搭配，加在一起，诱鱼效果相当的不错。小黄面搭配什么小药　　开门见山的讲，我们日常喝的红糖水是可以用来开饵的。对于小黄面来说，红糖的开饵效果相当不错，而且求财方便。小黄面与红糖比例为10:3，适量的文中提到的小药，红糖水小火熬煮沸腾冷却装瓶即可用。　　小黄面饵料喝多钓友又叫它黄面面饵料，现在在黑坑垂钓圈还蛮火的，但是没有万能饵料，有的钓友神话了小黄面饵料，对于饵料要有客观的认识，像是小黄面饵料适合黑坑垂钓，但是却不适合野钓，所以，这款饵料本身来说确实是很不错，但是一定要用对地方。

?其实小?黄面?没身体?特殊，?就是?颗粒粉的??状态比较好，?通过?勤?抛竿把钓位抛成一个?立体窝子，??小?黄面必?须?借助?小药调?整味型做的?好的聚鱼?作用?建议个作用?比较好的?小药是，??一品??源??优??生?产的?黑坑?威武?加?王者?之诱?还有?极品?王中王??三中搭配加到饵料里??聚鱼?作用比较好好，?味型?比较?特殊?抛?几竿后能够看到明显?的?鱼津?往窝子这边?运动，?比用?薯香麦香?的好用很多

小黄面又叫黄面面也有叫小黄饵的，今年超级的风靡黑坑钓场，效果还可以，不过市面上仿品比较多，效果参差不齐，有的直接用饲料磨成粉当小黄面卖，效果差太多了，一般25元以下的肯定不真，其实这饵料没有什么特殊就是颗粒粉加点状态饵料调整的，我们河北主要钓鲤鱼用，效果还可以，使用的时候注意强调的是状态，跟雾化，可以加百分之二十的轻麸调整状态，饵水比例调整好不要超过零点三，还有黄面面本身是没有什么味型的要靠加小药增加穿透力，用对小药很重要，开始加薯香之类的，现在都用效果不行了，现在我们这边在里面加点一品源优生产的黑坑威武加王者之诱跟淡水之王三种小药，诱鱼比以前好太多了，能够闻到饵料里淡淡药香，诱鱼效果不错的，饵水比例一定掌握好，干散，勤抛竿，经常把两边钓位给打闭口，用好真的还可以

10，在家做寿司可以用什么做馅呢

做寿司，寿司饭是关键。用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些。寿司醋和饭的比例大概是1：6 把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好！可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行。这次放的是蟹肉，色拉酱，鲜贝和苹果。三文鱼也可以之后顺势用竹帘将紫菜卷起。还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根据个人喜好和需求，一条寿司可以切成4～8片大功告成! 上面那种做法是内卷，这次教大家一种外卷。很简单的，保证大家看过后都会做！做外卷寿司的饭要比内卷得多一些，差不多是内卷的1又1／3 将饭由左至右放在紫菜的上部把饭由上至下铺好。要均匀！将紫菜翻过来，饭朝下放在怗板上。放之前先用湿布擦一下板子，防粘的。馅料和内卷一样，自己喜欢就好。放在紫菜中间！然后轻轻卷起来光卷好还不算完，还要将其包上保鲜纸。然后用竹帘定型1分钟，但是要轻。不要把饭压扁了定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料，做一些点缀！然后该切了。和内卷一样，刀上沾些水，免得粘。出刀要快，这一霎那就当自己是一名刀客。：P 要让切口平整才好看大功告成! 寿司的做法主要原料：米，醋，鱼。先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米米的煮法，最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）饭团式：鱼的做法这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。卷：一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）外卷的做法：紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。内卷：和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！寿司用料：鱼：有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃蔬菜：黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。吃的时候的配料：日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道有些重，要少放）饭，千万不要压，要慢慢的推，放上自己喜欢的东东，这个时候要压紧，上边的竹帘放开，再卷一下，就可以了。----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------http://www.baidu.com/s?cl=3&wd=%CA%D9%CB%BE%B5%C4%D7%F6%B7%A8

可真麻烦啊!我朋友给我做的很简单啊!反正我觉得自己喜欢吃什么就加什么,像我就比较爱吃蟹肉、香肠、辣白菜！不过辣白菜最好是放在当天就能吃完的上，要不然第二天就酸了

就用香米，蟹肉棒，黄瓜条就行啦

鱼：有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃蔬菜：黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。吃的时候的配料：日本泡姜，绿芥末，日本酱油（中国酱油味道有些重，要少放）

11，做花卷用什么调料更好吃

做画卷的调料，很多种：最简单的是油和盐。稍微提香一些，可以放点五香粉、十三香、椒盐。一般都是放粉状调味料。也有喜欢果酱、芝麻酱等这种酱料的，当然也有在调味料基础上撒一些自己喜欢的小葱花、胡萝卜碎，作为点缀，更清香、漂亮。如果希望增加层次感，可以调制一点油酥。油酥的成分是面粉和热油。白面或者玉米面粉亦或者是两者的结合都可，比例根据自己喜好。多多尝试，自己喜欢，也能调适到家人普遍能接受、认可的程度，就好。

怎样巧洗猪肠在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。然后 1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。 2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。 3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。 4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。 5。自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可。大肠怎么烧才能软？烧猪肠都会先把大肠切成10厘米左右的段，放在开水里煮透。时间一般要超过半个小时才能把大肠煮到酥软。二次加工的时候会比较方便，主要是调味。千万别把生大肠直接扔在锅里炒，那样做出来的大肠一定没人嚼得动。九转大肠原料：猪大肠，绍酒，酱油，白糖，醋，香菜末，胡椒面，肉桂面，砂仁面，葱末，姜末，熟猪油，花椒油，清汤，精盐。制法：将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹揉搓，除去骋污物，漂洗后放入开水锅中，加葱，姜，酒焖烧熟，捞出切成段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水；炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出，锅内留油放入葱，姜，蒜末炸出香味，烹醋，加酱油，白糖，清汤，精盐，绍酒，迅速放入肠段炒和，移至微火上烧至汤汁收紧时放胡椒面，肉桂面，砂仁面，淋上花椒油，颠翻均匀，盛入盘内撒上香菜末即成。特点：色泽红润，质地软嫩，兼有酸，甜，香，辣，咸五味，鲜香味美，异常适口。清炸大肠原料：熟猪大肠400克，香菜段20克，大葱100克，酱油（老抽）20克，料酒5克，精盐2克。制法：将大葱插入大肠内，再用料酒、酱油、精盐给大肠入味上色，炒勺置火上放宽油，烧至六成热时，将抹媒从的大肠入油勺中炸?金红色捞出，抽掉大葱，将炸好的大肠斜刀切成马蹄块，摆在盘中，盘子两侧用香菜段点缀即成。特点：外脆里嫩、葱香浓郁、清香适口。 “炖肥肠”是最简单的做法，只需将肥肠切成一公分长左右的小段，如果有血豆腐、猪肝、猪肚等物一起炖味道会更加鲜美，加姜、蒜、大料、料酒、酱油、糖、盐适量，如果好吃麻辣可以放一些干辣椒以及花椒，材料冷水入锅，水量以刚好没过材料为宜，盖好锅盖，大火烧开，五分钟后改小火煨，材料熟透后洒上葱花、香菜末拌匀即可上桌。材料中也可包括一些蔬菜、蘑菇、花生、豆腐干等等。葱炒猪大肠【原料】香葱100克，猪大肠250克，红椒1只，生姜1块，花生油20克，盐10克，味精8克，蚝油5克，白糖3克，胡椒粉少许，绍酒5克，麻油5克。【制作过程】 1.香葱切段；猪大肠洗净，煮熟切条；红椒切条；姜切丝。 2.烧锅下油，放入姜丝煸锅，下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味，呈金黄色。 3.调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。【特点】色泽金黄，香味浓郁。焖猪大肠十分可口烹调猪肠最重清洗的功夫。清洗时，必须将猪肠翻面，先用清水搓洗内膜，等到臭味稍退后，再加入生粉揉搓几道，泡在水中片刻、滤净。洗净的猪肠，切成小段，检视肠中，去除过多的油脂，以减少油腻；将切好的肠段放入锅中，以清水、少许酱油，加花椒、八角、姜片去熬煮约30分钟即可。待肠子煮烂后，捞起，再切成较小段即可上碟。炒猪大肠原料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克，葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙制作： 1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。 2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。 3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。 4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。猪肠汤 [原料]猪大肠250克，木耳15克，水发海参120克。 [制作] 1、将木耳浸开洗净； 2、水发海参洗净，切丝，猪大肠用粗盐一汤匙擦洗净，放入开水中稍烫。 3、再用冷水冲洗后，切段。 4、把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1至2小时，调味即可。随量饮汤食肉。 [功效] 滋阴养血，凉血止痢。 [主治] 肠癌属阴血亏虚、热伤肠络者，症见下痢脓血，腹中隐痛，口干欲饮等。 [按语] 本汤来源于《药性考》的海参木耳羹。汤中木耳性味甘平，功能益阴润燥、凉血止痢。海参性味甘咸温，功能润肠滋肾、益精养血。猪大肠性味甘平，功能滋润补肠。合而为汤，共奏补肠养血、凉血止痢之功。奶汤大肠菜系: 徽菜特色: 汤味香味，色泽洁白，大肠绵软，肥而不腻。原料: 主料：猪大肠 200克，辅料：奶汤2杯，菜心25克，水发玉兰片25克，火腿10克。精盐2茶匙，味精1茶匙，葱段2段，熟猪油1汤匙。说明: 1．将熟大肠剖开，切3cm长、2cm宽的块，菜心洗净切段；玉兰片切成3cm长、2cm宽的片，火腿切成小象眼片（斜切），均用沸水焯过。 2．炒锅内放入猪油，用中火烧至六成热，放入葱段炸出香味，捞出大葱不用。锅内放入奶汤、大肠、菜心、玉兰片、火腿、精盐烧沸后，加入味精，盛入汤碗内即成。升麻芝麻炖猪大肠升麻15克，黑芝麻100克，猪大肠一段(3o厘米长)，调料适量。升麻、黑芝麻装入洗净之猪大肠内，两头扎紧，放入砂锅内，加葱、姜、盐、黄酒、清水适量，文火炖3小时，至猪大肠熟透。功能升提中气，补虚润肠、适用于干脱江，子宫脱垂，及便秘等症醋烹煎酿大肠主料：熟大肠配料：鸡脯肉、葱、姜、鸡蛋调料：盐、味精、料酒、醋、香油制作方法： 1．大肠头取粗处12厘米，鸡脯肉制馅，加汤、葱姜末、盐、味精、料酒搅好，鸡蛋打入碗内加水搅匀，再切葱姜丝备用。 2．将切成 12厘米的大肠放锅中加水煮透，用干净毛巾擦去水分，把制好的馅从粗头装满至细头，上笼蒸熟，凉透。 3．将凉透的大肠切成长约0．3厘米的斜片，逐个裹上备好的蛋液，煎至金黄色。 4．勺中加油用葱姜丝炝锅，烹醋加汤、盐、味精，将煎好的大肠入勺中稍煨，淋上香油，即可装盘食用。大肠生炒咸酸菜主料：大肠250克、咸酸菜300克、姜葱若干做法：洗干净酸菜抓干水分，然后炒干身后备用；将大肠飞水后，姜葱爆油镬；将大肠、酸菜生炒至熟，上碟即可脆皮大肠主料：大肠头750克、酱油100克、白酒25克、精盐10克、甘草5克、桂皮5克、八角5克、南姜片25克、清水2000克、湿生粉50克、酸黄瓜100克、香菜25克、胡椒油15克、潮州甜酱2小碟。做法： 1、先把汤头洗干净，用滚水滚熟，过冷水，洗干净候用。 2、镬里下清水2000克，投入酱油、盐、酒、南姜片、甘草、桂皮、八角，滚时投入猪肠，用慢火卤之，卤至筷子针得入为度，即取起大肠，卤汁不用。 3、食时将大肠放入蒸笼，蒸热取出，马上抹上湿生粉。 4、起镬下油，把大肠炸至金黄色，以皮脆为度。捞起，改段长约5厘米，然后再改件，大段4件，中段3件，小段2件，摆放碟里。碟边伴香菜，酸黄瓜或酸萝卜均可，淋下胡椒油，跟2碟潮州甜酱。特点：皮脆味甘香，肥而不腻，以潮州甜酱佐食，更具特色。烧大肠白鳝用料：猪大肠（６００克）、白鳝（６００克）、火腿丝（５０克）、湿冬菇丝（５０克）、白肉丝（１００克）、蛋白（１只）、味精（１０克）、绍酒（１０克）、精盐（１０克）、麻油（少许）、湿菱粉（少许）、中汤（１０００克）、糖色、桂皮、甘草、八角（各少许）。制法：一、先将猪大肠洗净，切分２段。白鳝削洗净，开肚去肠脏，成条起骨，亦切开两段。二、把火腿丝、白肉丝、冬菇丝合在一起，投入蛋白，味精搅匀。三、在白鳝肉的两边，用刀片阔一些，夹进已拌姨的火腿丝、白肉丝、冬菇丝、然后把白鳝卷起成条状，套进猪大肠内（即猪大肠做皮），猪大肠的两头用水草扎紧，然后放进热油锅内约炸一分钟即捞丐。四、在炖钵（瓦缸）内，放入竹片垫底，加入猪大肠、中汤１０００克、盐、酒、糖色、甘草、桂皮、八角等，用盖盖好，放在木炭炉上炖烂为止，五、炖好后，把大肠涂上少量湿菱粉，下油锅内炸香，取出，切件排落碟。将原汁加入味精、下湿菱粉、麻油勾芡淋在猪大肠上面即成。姜丝大肠选用新鲜猪大肠，经高压锅焖制后，再配以老干妈辣酱和鲜姜丝，一起下锅炒制，香而不腻、回味悠长。酱爆大肠大肠先用清水煮嫩,用绍酒和生粉捏一下先在锅里爆香洋葱,加大肠和青椒爆炒,用老抽糖水豉汁闷煮到水收干放葱就好了

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