臭肚投什么料，臭肚鱼用笼子抓放什么诱饵好

1，臭肚鱼用笼子抓放什么诱饵好

骨头，吃排骨剩的骨头最好，其次鸡骨头也可以，要炖熟的，味浓扩散的远，才能吸引更多的鱼。

臭肚鱼用笼子抓放什么诱饵好

2，盐水臭肚鱼做法有谁做过求告知

把鱼儿剖肚挖鳃洗干净以后，在锅里放入适量水、适量食盐和各种佐料煮一下，然后把鱼放入锅里，用文火慢慢煮，直到把水煮干。当然，最不能忘记的佐料就是花椒和花椒叶，否则盐水鱼吃起来肯定不香。但要真正做好盐水鱼也不简单，其中最难把握的是火候，尤其是在煮的过程中。煮的时候是不能给鱼翻身的，否则鱼肉碎了

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3，猪肚加什么料滋补

猪肚：味甘，微温。具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，补虚损，健脾胃，治虚劳羸弱。白胡椒猪肚汤：暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒腐竹白果猪肚药膳猪肚汤：新鲜猪肚，番薯粉，龙眼，红枣，党参，枸杞乏激催刻诎灸挫熏旦抹，姜，胡椒粉，排骨。禁忌：猪肚与莲子（用白茄枝烧）易中毒猪内脏不适宜贮存，应随买随吃

当归红枣莲子

其实猪肚吃起来真的很有营养的.不用再和其他什么特别补的东西一起炖的,可以加骨头一起熬,那样是最补又最健康的了.加点咸菜下去味道更好.

猪肚加什么料滋补

4，臭肚鱼的营养价值高吗怎样做最好吃

　　篮子鱼属鲈形目(perciformes)，刺尾鱼亚目（Acanthuroidei），篮子鱼科(Siganidae)，篮子鱼属(Siganns)，俗称象耳、臭肚鱼、泥蜢. 猫花、秋畏（厦门）、娘哀（东山）、刺排（平潭）等。其肉质细嫩、味道鲜美、营养价值高、体内富含n—3高度不饱和脂肪酸，闽南地区流传“象耳鸡肉味”的美称，深受人们的喜爱。据伍汉霖著述（2002）：常喝黄斑篮子（Siganusoramin）汤可滋补强身；其胆浸醋后可治疗中耳炎和疥疮。　　橙皮蒸泥蜢(臭肚鱼)　　材料：泥蜢，新鲜橙皮，姜丝，葱，蒸鱼酱油，花生油　　做法：　　1，新鲜泥蜢鱼剖净，洗净，用干布吸干水分，置于碟中；　　2，薄切新鲜橙皮，切成丝；　　3，姜切成丝，长度与橙皮丝相近，更美观；　　4，把橙丝、姜丝平铺在鱼身上，若特别怕腥，可加薄姜一片放进鱼嘴中；　　5，锅中放水，待水沸腾后，置蒸架于锅中，放鱼，盖上盖子；　　6，泥蜢体积小，中上火力蒸五分钟即可，火过猛则掉皮，蒸太久则肉粗；　　7，利用蒸鱼的时间，将葱洗净，取葱头，切成葱丝，若会斜片用刀，葱花可成卷丝状，十分可爱；　　8，将蒸熟的鱼取出，将碟中的水全部滤掉，切记，否则鱼吃起来又腥又无味；　　9，把切好的葱丝洒到蒸熟的鱼身上，依次浇上滚油和蒸鱼酱油，完成。（鱼够新鲜的话，热油浇上去会滋滋作响，鱼翅瞬间翘起，看起来很有快感。）　　果皮燕泥（臭肚鱼）　　用料：浅海泥（鱼孟）(约500g)1条，湿陈皮丝2块，葱丝2根，芫荽3根，生抽、熟油各1汤匙。　　做法： 1．泥（鱼孟）刮净，抹干，加少许胡椒粉、生粉、生抽搽匀，置碟上，把陈皮丝铺在鱼身上。　　2．上蒸笼或入锅隔水，用旺火蒸约10分钟至熟，放上葱丝、芫荽，淋下滚油，浇入生抽即成。　　蒸泥（鱼孟）忌用姜，加姜蒸，鱼肉会变韧。　　http://baike.baidu.com/view/35060.htm

5，做猪肚要放什么调味料

葫椒

生姜！葱！

青椒炒猪肚原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。为食街制作：①将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段。②炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。特点：色艳味美。花炒猪肚材料猪肚1/2个葱2条姜3片蒜3粒辣椒2只调味份量A：油2汤匙面粉3汤匙醋3汤匙盐1茶匙 B：小苏打2汤匙水1杯 C：盐1/2茶匙胡椒粉少许白醋少许做法猪肚翻开内部去除油质，再放入调味料A中抓洗搓去粘性，再用清水清洗。猪肚切成细丝，浸泡於调味料B中，约8小时冲洗沥乾。把葱、姜、蒜、辣椒，切成细丝。将水煮开，放入浸泡好的猪肚丝，出水至熟再捞出。用3大匙油将3爆香，接著炒猪肚丝，加入调味料C快炒起锅即成。

6，如何烧制臭豆腐肥肠煲需要哪些配料

将臭豆腐切成小块入油锅煎黄然后放入一旁的清水中浸泡这样豆腐的口感会又香又嫩将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香将香料捞出后放入豆瓣酱略焙倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点将其移至沙煲内加入开水或高汤煮沸后放入卤大肠、臭豆腐、鸭血加盐和少糖，收卤后洒入芹菜碎和蒜末即可

材料原料：信阳肥肠一条，洋葱1/4个，青辣椒一个、红辣椒一个、胡萝卜一小段配料：姜片、姜末、蒜末、耗油、生粉、盐、胡椒粉、料酒、老抽、花椒、八角、桂皮做法1.肥肠分成10厘米左右的小段，用盐、碱面仔细洗干净，连里面的肥油都去掉。2.洗净的肥肠，凉水下锅，水滚后撇去浮沫，放入姜片、花椒、八角、桂皮、老抽、盐、料酒，煮20分钟（喜欢吃Q肠就煮15分钟，老人小孩吃需要煮30分钟以上）。青红辣椒切块，胡萝卜切片。3.煮好的肥肠捞出，控干、晾凉，切成大小合适的小段4.锅内放油，炒肥肠，炒外边发黄，乘出备用。5.热锅凉油爆香姜末、蒜末，加入洋葱爆香，放入青辣椒、胡萝卜片炒，加入红辣椒、肥肠，加盐、耗油、胡椒粉调味，最后勾少量芡汁，菜表面光亮粘稠就可以出锅啦。

7，怎样钓臭肚

猛鱼杂食性,胃内都是些黑色淤腐之泥,加上性情凶猛,故称泥猛.有人说捉泥猛鱼,泥猛鱼一般早上10点到18点活动频繁, 特别在有浪的石头附近, 必须用小钩, 青虫和死虾都可以.去钓,运气好可以钓上很多, 过了这群就要换地方.这我可没试过.我看鱼民一般都是用网去网,用150米长的网,在齐腰深的海里悄悄的圈一片海,然后拿一根长棍奋力击打海面,并且时时发出惊动鱼的吼声,大约20 分钟后,就可以收网了!一次大慨可得三,两斤吧.我用50 来米的网去捕了,因为网短,加上太深的海中间我也不敢去,所以得之甚少!泥猛非常好吃.它的肉非常细嫩,骨头除鳍刺外,它就只有中间一版骨,它没有肋骨和细刺,因此吃起来也方便.味道自然十分可口.烹法:先把锅烧热,放少许食用油,在加如蒜子末,椒灰,姜末,待炒至香味可闻,然后放适量的水,以估计能把鱼浸没即可,然后烧沸,放入泥猛,加入食盐,煮至熟,然后加入葱花,味精,鸡精粉,出锅.你还不口水嗲嗲啊!

f浮=ρ液gv排，即浮力的大小只跟液体的密度、物体排开这种液体的体积这两个因素有关。当鱼泡内充满空气时，鱼的肚子增大，即鱼的排水体积增大，而液体的

8，臭豆腐调料怎么配

调料没有定的根据个人爱好和地方特色及秘方故调料的做法也不一样下面给你介绍一种普通的做法： (1)用尖刀将高丽菜（卷心菜）菜心部份挖除，即可将菜叶一片片取下，洗净后彻底沥乾水份备用。 (2)将每片高丽菜用手撕成约3～4小片，再均匀撒上调味料盐 3大匙使其自然软化出水，约2～3小时后即可将盐水倒掉。 (3)红萝卜洗净并切丝备用，将调味料白醋 4杯糖 1又1/2杯混合拌匀即为糖醋汁。 (4)将高丽菜、红萝卜丝及糖醋汁一起混合均匀，置於阴凉处或冷藏腌渍约1天后即可食用，期间需翻动多次以使入味均匀，冷藏约可保存2周再给一个平常夜市上的那个臭豆腐调料的做法红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香葱30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克、盐1650克、枸皮粉（天然色）200克、增香剂 3克（增香剂选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。二、调制方法： 1、先所有的原料磨细粉。 2、各一个盆或桶，把上述原料方入里面充拌匀。 3你会勾芡吗,把材料放在锅里小火慢慢熬,当它收汁变浓后你在过滤一下,放在瓶中装好 3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。希望对你有帮助

9，臭豆腐的配料是些什么

长沙臭豆腐的做法还有卤水配料做法一、卤水的几种制作方法：　　　　1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。　　做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时　　2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个）　　做法：卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。　　3、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。　　做法：加水熬一小时。　　4、用料：酱油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，开水500克。　　做法：先将酱油、料酒、冰糖、精盐、味精放在瓦盆放在慢火上，约煮1小时后便成。香料和药材包须经常泡在盆中。卤水制成后，最好是隔日使用。　　5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、鱼露500克、冰糖150克、精盐500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜头150克、芫荽250克、绍酒250克　　做法：将川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、红曲米50克、甘草50克、装入“药袋”；肥肉500克切片，炸出猪油后弃渣。取大不锈钢锅，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，鱼露500克，冰糖150克，精盐500克，用旺火烧开后，放入猪油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜头150克，芫荽250克，绍酒250克，“药袋”煮开20分钟，便成卤水。卤水存放时间愈长愈香。　　保存方法：每天早、晚需烧沸一次，“药袋”一般15天换一闪，每天还要根据用量的损耗，适当按比例加入生抽、鱼露、老抽、盐、糖、酒，每天卤制后，需将南姜、蒜头、青蒜、芫荽捞起，清除泡沫杂质。不能有水份混入防止变质。(这是做潮汕卤水鹅的卤水方) 　　6、用料:老鸡、汤骨、桂圆、生抽、老抽、冰糖、红糖、鱼露、盐、南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。　　做法：　　（1）用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。　　（2）将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。　　（3）将汤烧开，倒入香油即可。　　7、香料：八角60克，桂皮50克，干草45克，陈皮50克，鲜姜200克，香茅草75克，蛤蚧1对，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗参30克，党参15克，阴阳贝[中药店有售]25克，罗汉果4个，枸杞20克，红枣50克，干葱头100克，生姜30克。　　汤料：老母鸡2只，老鸦1只，猪棒子骨3000克，桂圆[带壳]300克，化猪油500克，芹菜300克，香菜50克，青，红椒各75克。　　调料：精盐250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，鱼露50克，冰糖100克，味精75克，鸡精25克。　　做法：　　（1）老母鸡，老鸦治净[鸡，鸭杂另做它用]，棒子骨敲破，一起放入汤锅中，再放入磕破的桂圆掺入清水约20公斤：用大火烧开后，撇净浮沫，转用中火熬成一锅原汤，捞出老母鸡，鸭子，棒子骨待用。　　（2）原汤倒入卤水锅中，另将八角，桂皮，干草，陈皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗参，党参，阴阳贝，枸杞等用纱布包成香料包，放入卤锅中，再放入鲜南姜，香茅草，磕破的罗汉果，红枣，干葱头，拍破的生姜，调入精盐，生抽，老抽，糖色，料酒，鱼露，冰糖等，然后上火熬约1小时，待充分入味后，调入味精，鸡精，即成卤水。　　（3）先把要卤制的原料治净，经过初步处理后，放入卤水锅中，另将芹菜切段，香菜切节，青红椒去籽切块，一起和化猪油放入炒锅中炒想后，起锅倒入卤水锅中，然后端卤水锅上火，直接将锅中原料卤熟即可。(这个方子好精、好复杂哦) 　　8、原料：干辣椒400g、姜块50g、葱段70g、八角20g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香叶5g、精盐100g、味精15g、红曲米50g、鲜汤5000g、精练油2000g　　做法：　　（1）干辣椒剪成节，其他香料清水稍泡，沥水。红曲米加清水1200g熬出色，沥渣留汁水待用。　　（2）净锅上火，放油烧至三成热，下干辣椒节、沥干的香料及葱姜稍炒，参入鲜汤和熬好红曲米水，调入精盐、味精烧开后，改小火熬煮2小时，直至逸出香味、辣味后，即成卤汁。　　（二）、卤水的保管　　　　1、卤水经过一段时间的使用后，会留下少数原料或香料的残渣，这时便需要进行过滤，以此来保证卤水的质量。　　2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。　　3、卤水中浮油要经常打掉，最好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质脂肪氧化变质所致　。　　4、卤水在不使用时，应烧沸后放入搪瓷桶内，令其自然冷却，且不要随意晃动。另外，桶底还应垫上砖块，以保持底部通风。若是夏天，卤水必须每天烧沸，如果有条件，还可放入冷库中存放。卤水在长期不用时，也应时常从冷库中取出烧沸，冷却后再放入库中。

就是豆腐发酵之后就好的哦

（1）制豆腐将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。（2）油炸臭豆腐将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。（3）卤水制法以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。产品特点色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。

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