1，鱼怎么炖汤好喝又营养

冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。各种鱼汤各种鱼汤(18张)　　　　　　　　1.先将黄鱼去鳞，除内脏，洗净，冬笋发好，切片，把雪菜洗净，切碎；猪肉洗净，切片备用。2.将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。黄鱼羹原料净黄鱼肉200克，葱末3克，嫩笋50克，葱段5克，熟猪肥膘25克，绍酒15克，熟火腿10克，精盐4克，鸡蛋1个，味精3克，姜汁水10克，清汤450克，姜末3克，湿淀粉60克，熟猪油75克。做法1、黄鱼肉片成长4厘米、宽2厘米、厚1厘米，猪肥膘切成指甲片，嫩笋、熟火腿均切成末，鸡蛋敲在碗内打散。2、炒锅置中火，下入熟猪油25克，投入葱段、姜末，煸出香味，将鱼片落锅，放放绍酒、姜汁水、清汤、笋末、精盐、猪肥膘片，烧沸后撇去浮沫，加入味精、湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液和熟猪油50克，用手勺推匀，盛在汤盘中，撒上葱末、熟火腿末，即可。鸡汁鱼汤原料桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。做法1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成。雪菜鱼汤原料鱼1条，雪菜100克。 熟猪油、料酒、味精、精盐、葱各适量。做法1、黄鱼剖开洗净，分别在鱼身两侧剞上波浪花刀，雪菜切成末。2、炒锅置旺火上烧热，投入黄鱼，煎至两面金黄，倒入酒，加盖焖一下；3、再加清水，用旺火烧沸，加盖用文火焖10分钟，至汤呈乳白色时加入雪菜、精盐和葱段，再用旺火烧沸，下味精，起锅装入大汤碗中即可鲤鱼精汤原料鲤鱼1尾，老姜80克，枸杞1大匙。辅料米酒2大匙，盐1小匙。做法1、鲤鱼去鳃、肚，不去鳞，洗净，也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。2、姜去皮，洗净，切片。3、锅烧热后加油，放进鲤鱼，两面稍煎，加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片，盖好锅盖以慢火煮1小时即成。Tips注意鱼鳞不要刮掉，小火慢炖，会让鱼鳞中的蛋白质、钙质溶入汤里，给身体最佳补养。特色：功效：滋养强精，性冷淡、妊娠时期水肿的妇女都可多吃鲤鱼精汤来改善症状。

鱼怎么炖汤好喝又营养

2，流产后吃什么鱼补身体有没有效果

流产后吃什么鱼补身体，流产后的女性身体虚弱要注意饮食调补，要多吃一些有营养又易消化的食物。对于爱吃鱼的女性来说，鱼肉鱼汤就是不错的选择。那么，流产后吃什么鱼补身体呢？流产对女性身体的伤害不亚于正常生产，同样需要坐月子，调养身体。在小月子期间，可以吃的鱼类是很多的，比如草鱼、鲤鱼、鲫鱼、鲈鱼、财鱼、三文鱼、带鱼等等都有助于人流后恢复身体。 PWRH营养可增加体内雌激 素、改 善子 宫血流情况，促 进子 宫腺体及血管增生，通过增加子 宫内膜雌、孕激 素受体数量等途径来改 善子 宫内膜、女性生殖系统以及流产后身体虚弱问题。 流产后吃鱼的好处： 人工流产后女性的身体比较虚弱，需要全 面的补充营养，饮食

流产后吃什么鱼补身体有没有效果

3，什么鱼炖豆腐最好吃怎样做出好吃的鱼炖豆腐

首先一定要买超级大的干墨鱼，这种墨鱼在制成墨鱼干之前，还有很有活力，所以它们的肉质不会那么腥臭。小墨鱼的那种味道，你以为是墨鱼特有的香味，但是实际上如果你吃过大漠鱼以后就会发现，其实小墨鱼身上的那种味道是，死掉的墨鱼的腥臭味。因为小莫鱼的生命力比较弱，载运上船以后，一段时间就会死去，等从传到岸上，很多小目鱼已经臭了。大墨鱼就不会这样，大墨鱼做的墨鱼干，煮起来的汤特别的鲜美。只不过大漠鱼的肉比较硬，处理起来会比较辛苦一些，首先要把大墨鱼的肉用比较好的剪刀剪开，剪成小块以后，然后用水泡开，大概要泡三个小时以上，然后再把墨鱼和排骨拿来一起炖，那个汤真的是非常的鲜美。
首先一定要买超级大的干墨鱼，这种墨鱼在制成墨鱼干之前，还有很有活力，所以它们的肉质不会那么腥臭。小墨鱼的那种味道，你以为是墨鱼特有的香味，但是实际上如果你吃过大漠鱼以后就会发现，其实小墨鱼身上的那种味道是，死掉的墨鱼的腥臭味。因为小莫鱼的生命力比较弱，载运上船以后，一段时间就会死去，等从传到岸上，很多小目鱼已经臭了。大墨鱼就不会这样，大墨鱼做的墨鱼干，煮起来的汤特别的鲜美。只不过大漠鱼的肉比较硬，处理起来会比较辛苦一些，首先要把大墨鱼的肉用比较好的剪刀剪开，剪成小块以后，然后用水泡开，大概要泡三个小时以上，然后再把墨鱼和排骨拿来一起炖，那个汤真的是非常的鲜美。一说起来要补身子，大家自然都会想到来点鸡汤、鱼肉这一类的。那吃鱼到底能补啥呢？鱼肉：最突出的营养价值就是蛋白质了，有一些鱼还能补一个很重要的东西：DHA。鱼肉是优质蛋白质来源鱼肉的蛋白质含量大概在15~19%左右，虽然比瘦牛肉、猪肉的蛋白含量略低一点点，但是肉质嫩滑鲜美，而且更容易消化吸收，是非常优质的蛋白质来源。怀孕之后，特别是孕中后期，对蛋白质的需要量是逐渐增加的。孕早、中、晚期的蛋白质需要量大概是每天55g、70g、85g。它们的差值15g，大概就是100g鱼中所含的蛋白质量。鱼肉含有丰富的蛋白质，同时脂肪含量较少，猪肉的脂肪量大概是30%，瘦猪肉是6%。而鲫鱼的脂肪含量大概是2%，草鱼是5%。主要的DHA&EPA来源但不是所有的鱼都含有DHA，含量从高到低大概是这些鱼类：1、深海冷水鱼，比如三文鱼、鳕鱼含量最高。2、另外海鲈鱼、金枪鱼、淡水三文鱼、鲤鱼、石斑、鲷鱼也含有一些DHA。3、含量再低一些的是：带鱼、黄花鱼、大头鱼、鲢鱼、罗非鱼、鲫鱼、鲳鱼、鲈鱼。但是鱼虽好，不建议天天食用，一般一周1~2次比较好，主要因为鱼类有汞等重金属污染的风险，特别是一些大型的海鱼。我们也不知道鱼来源的海域，不知道具体的重金属富集情况，所以就控制总的摄入量就好了。总结：吃鱼主要能补充蛋白质，鱼肉蛋白质是一种优质的蛋白质，部分鱼类富含DHA和EPA，有助于胎儿发育，三文鱼、鲈鱼、鲫鱼、黄花鱼、石斑等都是不错的选择。最好每周吃鱼不要超过2次。
首先一定要买超级大的干墨鱼，这种墨鱼在制成墨鱼干之前，还有很有活力，所以它们的肉质不会那么腥臭。小墨鱼的那种味道，你以为是墨鱼特有的香味，但是实际上如果你吃过大漠鱼以后就会发现，其实小墨鱼身上的那种味道是，死掉的墨鱼的腥臭味。因为小莫鱼的生命力比较弱，载运上船以后，一段时间就会死去，等从传到岸上，很多小目鱼已经臭了。大墨鱼就不会这样，大墨鱼做的墨鱼干，煮起来的汤特别的鲜美。只不过大漠鱼的肉比较硬，处理起来会比较辛苦一些，首先要把大墨鱼的肉用比较好的剪刀剪开，剪成小块以后，然后用水泡开，大概要泡三个小时以上，然后再把墨鱼和排骨拿来一起炖，那个汤真的是非常的鲜美。一说起来要补身子，大家自然都会想到来点鸡汤、鱼肉这一类的。那吃鱼到底能补啥呢？鱼肉：最突出的营养价值就是蛋白质了，有一些鱼还能补一个很重要的东西：DHA。鱼肉是优质蛋白质来源鱼肉的蛋白质含量大概在15~19%左右，虽然比瘦牛肉、猪肉的蛋白含量略低一点点，但是肉质嫩滑鲜美，而且更容易消化吸收，是非常优质的蛋白质来源。怀孕之后，特别是孕中后期，对蛋白质的需要量是逐渐增加的。孕早、中、晚期的蛋白质需要量大概是每天55g、70g、85g。它们的差值15g，大概就是100g鱼中所含的蛋白质量。鱼肉含有丰富的蛋白质，同时脂肪含量较少，猪肉的脂肪量大概是30%，瘦猪肉是6%。而鲫鱼的脂肪含量大概是2%，草鱼是5%。主要的DHA&EPA来源但不是所有的鱼都含有DHA，含量从高到低大概是这些鱼类：1、深海冷水鱼，比如三文鱼、鳕鱼含量最高。2、另外海鲈鱼、金枪鱼、淡水三文鱼、鲤鱼、石斑、鲷鱼也含有一些DHA。3、含量再低一些的是：带鱼、黄花鱼、大头鱼、鲢鱼、罗非鱼、鲫鱼、鲳鱼、鲈鱼。但是鱼虽好，不建议天天食用，一般一周1~2次比较好，主要因为鱼类有汞等重金属污染的风险，特别是一些大型的海鱼。我们也不知道鱼来源的海域，不知道具体的重金属富集情况，所以就控制总的摄入量就好了。总结：吃鱼主要能补充蛋白质，鱼肉蛋白质是一种优质的蛋白质，部分鱼类富含DHA和EPA，有助于胎儿发育，三文鱼、鲈鱼、鲫鱼、黄花鱼、石斑等都是不错的选择。最好每周吃鱼不要超过2次。省二级保护动物，不能吃
首先一定要买超级大的干墨鱼，这种墨鱼在制成墨鱼干之前，还有很有活力，所以它们的肉质不会那么腥臭。小墨鱼的那种味道，你以为是墨鱼特有的香味，但是实际上如果你吃过大漠鱼以后就会发现，其实小墨鱼身上的那种味道是，死掉的墨鱼的腥臭味。因为小莫鱼的生命力比较弱，载运上船以后，一段时间就会死去，等从传到岸上，很多小目鱼已经臭了。大墨鱼就不会这样，大墨鱼做的墨鱼干，煮起来的汤特别的鲜美。只不过大漠鱼的肉比较硬，处理起来会比较辛苦一些，首先要把大墨鱼的肉用比较好的剪刀剪开，剪成小块以后，然后用水泡开，大概要泡三个小时以上，然后再把墨鱼和排骨拿来一起炖，那个汤真的是非常的鲜美。一说起来要补身子，大家自然都会想到来点鸡汤、鱼肉这一类的。那吃鱼到底能补啥呢？鱼肉：最突出的营养价值就是蛋白质了，有一些鱼还能补一个很重要的东西：DHA。鱼肉是优质蛋白质来源鱼肉的蛋白质含量大概在15~19%左右，虽然比瘦牛肉、猪肉的蛋白含量略低一点点，但是肉质嫩滑鲜美，而且更容易消化吸收，是非常优质的蛋白质来源。怀孕之后，特别是孕中后期，对蛋白质的需要量是逐渐增加的。孕早、中、晚期的蛋白质需要量大概是每天55g、70g、85g。它们的差值15g，大概就是100g鱼中所含的蛋白质量。鱼肉含有丰富的蛋白质，同时脂肪含量较少，猪肉的脂肪量大概是30%，瘦猪肉是6%。而鲫鱼的脂肪含量大概是2%，草鱼是5%。主要的DHA&EPA来源但不是所有的鱼都含有DHA，含量从高到低大概是这些鱼类：1、深海冷水鱼，比如三文鱼、鳕鱼含量最高。2、另外海鲈鱼、金枪鱼、淡水三文鱼、鲤鱼、石斑、鲷鱼也含有一些DHA。3、含量再低一些的是：带鱼、黄花鱼、大头鱼、鲢鱼、罗非鱼、鲫鱼、鲳鱼、鲈鱼。但是鱼虽好，不建议天天食用，一般一周1~2次比较好，主要因为鱼类有汞等重金属污染的风险，特别是一些大型的海鱼。我们也不知道鱼来源的海域，不知道具体的重金属富集情况，所以就控制总的摄入量就好了。总结：吃鱼主要能补充蛋白质，鱼肉蛋白质是一种优质的蛋白质，部分鱼类富含DHA和EPA，有助于胎儿发育，三文鱼、鲈鱼、鲫鱼、黄花鱼、石斑等都是不错的选择。最好每周吃鱼不要超过2次。省二级保护动物，不能吃鱼汤鱼汤含有丰富的蛋白质，一直以来都是最受欢迎的家庭汤品之一。鱼的品种有很多，不同的鱼煮出来的汤营养功效都是不一样，比较有营养的鱼汤有鲫鱼汤、黑鱼汤，但是这两种汤的营养功效是不一样的，下面我给你分享这两种汤的营养功效和制作方法你就知道什么鱼汤是最有营养的了。鱼汤的营养价值鲫鱼汤——清热解毒、滋补防病、通乳、延寿益智、美容抗皱、养生的功效，鲫鱼汤含有非常丰富的蛋白质属于滋补的汤，对于产妇乳少喝这鲫鱼汤是最好不过。常喝鲫鱼汤有防止心血管疾病发生,还可降低血液粘度,促进血液循环，所以说鲫鱼汤一家老少都适合喝。黑鱼汤——黑鱼含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，而且还含有人体所需要的多种维生素，黑鱼汤还有给伤口消炎的功效。对于刚做完手术 身体虚弱、贫血、营养不良是最珍贵的补品。黑鱼可作为一种辅助食疗法 有祛风治疳、补脾益气、利水消肿的功效，所以对于产妇、风湿病患者、小儿疳病的患者是最适合的。①鲫鱼豆腐汤制作方法【所需食材】：鲫鱼一条、豆腐400g、生姜、香葱、香菜、盐、白酒。【制作步骤】1. 豆腐切成小方块，放入盐水中浸泡备用。生姜切成片，香葱、香菜切成小段备用。2. 鲫鱼去掉鱼鳞取出内脏，清洗干净，把鱼肚里面的黑膜去掉，鱼头位置较腥要清洗掉血水，沥干水分，把鱼置于盘中加入白酒、盐、生姜腌制15分钟，去腥。15分钟后沥干水分备用。3. 热锅冷油，锅中留有适量的底油，油温到五成热加入鲫鱼煎制，这里要小心防止被溅出的热油烫伤，可以先盖起锅盖中火煎制两分钟再打开，煎到金黄然后翻到另一边煎，然后倒入足够的开水，加入姜片，大火煮开，转中火，让汤翻滚的状态，这样鱼汤容易浓白更容易出味，中火煮15分钟。4. 15分钟后加入切好的豆腐，煮10分钟就可以熄火了，最后加入少许的盐，加入少许的白酒去腥，加入香葱、香菜增香。鲫鱼豆腐汤就这样制作完成，加入豆腐除了可以使味道更鲜美，鲫鱼氨基酸含量非常丰富,而苯丙氨酸却比较少,而豆腐中则含量较高，这两者合起来吃,可取长补短、相辅相成,提高营养价值鲫鱼和豆腐煮出来的汤更能促进钙的吸收，加入豆腐而且可以使鱼汤味道更鲜美。②黑鱼汤制作方法【所需食材】：黑鱼一条、海鲜菇适量、生姜、香葱、香菜、盐、白酒。【制作步骤】1. 黑鱼清洗干净，清洗掉鱼肚里面的血污，然后把黑鱼砍成块放入盘中，然后加入少许白酒、盐、生姜搅拌，然后加入清水清洗干净，沥干水分备用。因为黑鱼有较多的粘液加入白酒、盐可以把粘液和腥味去除。2. 海鲜菇去掉头清洗干净，生姜切成片，香葱、香菜切成小段备用。3. 热锅冷油，锅中留有适量的底油，油温到五成热加入黑鱼块，中火煎到金黄然后翻到另一边煎到金黄，然后倒入足够的开水，加入姜片，大火煮开，转中火，让汤翻滚熬制15分种然后加入海鲜菇熬制3分钟，三分钟后加入盐、少许白酒调味就可以了，最后加入香菜、香葱增加香味就可以了。黑鱼汤就这样制作完成，加入适量的海鲜菇可以让汤变的更加鲜从而使味道更好，【制作注意要点】1. 制作鱼汤前一定要先把鱼清洗干净，利用盐、白酒、姜片去腥，这样煮出来的汤更鲜甜。2. 在煎鱼的过程中如果怕鱼粘锅，可以在煎鱼之前加入姜片爆一下，这样可以使锅表面形成一层保护膜，这样可以防止粘锅。3. 鱼煎到两面金黄这样煮出来的汤更香而且也可以去除一部分腥味。4. 熬制鱼汤一定要加入开水，加入开水是防止蛋白质凝固，这样煮出来的汤更加浓稠。5. 鱼汤要用中火翻滚出来的汤才更快浓白，小火煮出来的汤难出味，而且需要熬制长时间。总结以上两种鱼汤就是最营养的鱼汤做法，不同的鱼不同的营养功效，鲫鱼豆腐汤营养价值高 适合一家老少喝属于滋补汤品。而黑鱼汤则药用疗效更高，适合术后患者和产后的妇女喝，这更能体现黑鱼汤的营养功效。看完这篇文章你应该知道哪一种鱼汤是最营养了吧？转发收藏学会这些烹饪技巧，你也可以制作出味道鲜美的鱼汤。我是美食博主小鱼，每一篇回答都是纯原创，如果我的方法对你有帮助希望你能给个赞哦！关注我，每天分享更多餐饮美食干货，带你去吃好吃的，谢谢你的支持！
首先一定要买超级大的干墨鱼，这种墨鱼在制成墨鱼干之前，还有很有活力，所以它们的肉质不会那么腥臭。小墨鱼的那种味道，你以为是墨鱼特有的香味，但是实际上如果你吃过大漠鱼以后就会发现，其实小墨鱼身上的那种味道是，死掉的墨鱼的腥臭味。因为小莫鱼的生命力比较弱，载运上船以后，一段时间就会死去，等从传到岸上，很多小目鱼已经臭了。大墨鱼就不会这样，大墨鱼做的墨鱼干，煮起来的汤特别的鲜美。只不过大漠鱼的肉比较硬，处理起来会比较辛苦一些，首先要把大墨鱼的肉用比较好的剪刀剪开，剪成小块以后，然后用水泡开，大概要泡三个小时以上，然后再把墨鱼和排骨拿来一起炖，那个汤真的是非常的鲜美。一说起来要补身子，大家自然都会想到来点鸡汤、鱼肉这一类的。那吃鱼到底能补啥呢？鱼肉：最突出的营养价值就是蛋白质了，有一些鱼还能补一个很重要的东西：DHA。鱼肉是优质蛋白质来源鱼肉的蛋白质含量大概在15~19%左右，虽然比瘦牛肉、猪肉的蛋白含量略低一点点，但是肉质嫩滑鲜美，而且更容易消化吸收，是非常优质的蛋白质来源。怀孕之后，特别是孕中后期，对蛋白质的需要量是逐渐增加的。孕早、中、晚期的蛋白质需要量大概是每天55g、70g、85g。它们的差值15g，大概就是100g鱼中所含的蛋白质量。鱼肉含有丰富的蛋白质，同时脂肪含量较少，猪肉的脂肪量大概是30%，瘦猪肉是6%。而鲫鱼的脂肪含量大概是2%，草鱼是5%。主要的DHA&EPA来源但不是所有的鱼都含有DHA，含量从高到低大概是这些鱼类：1、深海冷水鱼，比如三文鱼、鳕鱼含量最高。2、另外海鲈鱼、金枪鱼、淡水三文鱼、鲤鱼、石斑、鲷鱼也含有一些DHA。3、含量再低一些的是：带鱼、黄花鱼、大头鱼、鲢鱼、罗非鱼、鲫鱼、鲳鱼、鲈鱼。但是鱼虽好，不建议天天食用，一般一周1~2次比较好，主要因为鱼类有汞等重金属污染的风险，特别是一些大型的海鱼。我们也不知道鱼来源的海域，不知道具体的重金属富集情况，所以就控制总的摄入量就好了。总结：吃鱼主要能补充蛋白质，鱼肉蛋白质是一种优质的蛋白质，部分鱼类富含DHA和EPA，有助于胎儿发育，三文鱼、鲈鱼、鲫鱼、黄花鱼、石斑等都是不错的选择。最好每周吃鱼不要超过2次。省二级保护动物，不能吃鱼汤鱼汤含有丰富的蛋白质，一直以来都是最受欢迎的家庭汤品之一。鱼的品种有很多，不同的鱼煮出来的汤营养功效都是不一样，比较有营养的鱼汤有鲫鱼汤、黑鱼汤，但是这两种汤的营养功效是不一样的，下面我给你分享这两种汤的营养功效和制作方法你就知道什么鱼汤是最有营养的了。鱼汤的营养价值鲫鱼汤——清热解毒、滋补防病、通乳、延寿益智、美容抗皱、养生的功效，鲫鱼汤含有非常丰富的蛋白质属于滋补的汤，对于产妇乳少喝这鲫鱼汤是最好不过。常喝鲫鱼汤有防止心血管疾病发生,还可降低血液粘度,促进血液循环，所以说鲫鱼汤一家老少都适合喝。黑鱼汤——黑鱼含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，而且还含有人体所需要的多种维生素，黑鱼汤还有给伤口消炎的功效。对于刚做完手术 身体虚弱、贫血、营养不良是最珍贵的补品。黑鱼可作为一种辅助食疗法 有祛风治疳、补脾益气、利水消肿的功效，所以对于产妇、风湿病患者、小儿疳病的患者是最适合的。①鲫鱼豆腐汤制作方法【所需食材】：鲫鱼一条、豆腐400g、生姜、香葱、香菜、盐、白酒。【制作步骤】1. 豆腐切成小方块，放入盐水中浸泡备用。生姜切成片，香葱、香菜切成小段备用。2. 鲫鱼去掉鱼鳞取出内脏，清洗干净，把鱼肚里面的黑膜去掉，鱼头位置较腥要清洗掉血水，沥干水分，把鱼置于盘中加入白酒、盐、生姜腌制15分钟，去腥。15分钟后沥干水分备用。3. 热锅冷油，锅中留有适量的底油，油温到五成热加入鲫鱼煎制，这里要小心防止被溅出的热油烫伤，可以先盖起锅盖中火煎制两分钟再打开，煎到金黄然后翻到另一边煎，然后倒入足够的开水，加入姜片，大火煮开，转中火，让汤翻滚的状态，这样鱼汤容易浓白更容易出味，中火煮15分钟。4. 15分钟后加入切好的豆腐，煮10分钟就可以熄火了，最后加入少许的盐，加入少许的白酒去腥，加入香葱、香菜增香。鲫鱼豆腐汤就这样制作完成，加入豆腐除了可以使味道更鲜美，鲫鱼氨基酸含量非常丰富,而苯丙氨酸却比较少,而豆腐中则含量较高，这两者合起来吃,可取长补短、相辅相成,提高营养价值鲫鱼和豆腐煮出来的汤更能促进钙的吸收，加入豆腐而且可以使鱼汤味道更鲜美。②黑鱼汤制作方法【所需食材】：黑鱼一条、海鲜菇适量、生姜、香葱、香菜、盐、白酒。【制作步骤】1. 黑鱼清洗干净，清洗掉鱼肚里面的血污，然后把黑鱼砍成块放入盘中，然后加入少许白酒、盐、生姜搅拌，然后加入清水清洗干净，沥干水分备用。因为黑鱼有较多的粘液加入白酒、盐可以把粘液和腥味去除。2. 海鲜菇去掉头清洗干净，生姜切成片，香葱、香菜切成小段备用。3. 热锅冷油，锅中留有适量的底油，油温到五成热加入黑鱼块，中火煎到金黄然后翻到另一边煎到金黄，然后倒入足够的开水，加入姜片，大火煮开，转中火，让汤翻滚熬制15分种然后加入海鲜菇熬制3分钟，三分钟后加入盐、少许白酒调味就可以了，最后加入香菜、香葱增加香味就可以了。黑鱼汤就这样制作完成，加入适量的海鲜菇可以让汤变的更加鲜从而使味道更好，【制作注意要点】1. 制作鱼汤前一定要先把鱼清洗干净，利用盐、白酒、姜片去腥，这样煮出来的汤更鲜甜。2. 在煎鱼的过程中如果怕鱼粘锅，可以在煎鱼之前加入姜片爆一下，这样可以使锅表面形成一层保护膜，这样可以防止粘锅。3. 鱼煎到两面金黄这样煮出来的汤更香而且也可以去除一部分腥味。4. 熬制鱼汤一定要加入开水，加入开水是防止蛋白质凝固，这样煮出来的汤更加浓稠。5. 鱼汤要用中火翻滚出来的汤才更快浓白，小火煮出来的汤难出味，而且需要熬制长时间。总结以上两种鱼汤就是最营养的鱼汤做法，不同的鱼不同的营养功效，鲫鱼豆腐汤营养价值高 适合一家老少喝属于滋补汤品。而黑鱼汤则药用疗效更高，适合术后患者和产后的妇女喝，这更能体现黑鱼汤的营养功效。看完这篇文章你应该知道哪一种鱼汤是最营养了吧？转发收藏学会这些烹饪技巧，你也可以制作出味道鲜美的鱼汤。我是美食博主小鱼，每一篇回答都是纯原创，如果我的方法对你有帮助希望你能给个赞哦！关注我，每天分享更多餐饮美食干货，带你去吃好吃的，谢谢你的支持！能炖豆腐的魚很多，其中有鲫鱼炖豆腐，胖头鱼（鳙鱼)炖豆腐，鳝鱼炖豆腐等等。今天我介绍一下鳕鱼炖豆腐的做法，鳕鱼，有的地方叫明太鱼，其特点是肉多刺少，呈蒜瓣肉。具体做法：一，鳕鱼两条，约一斤左右去除内臟，到去鳞，切两公分左右的段，备用。二，豆腐一斤，切厚约一公分，宽约三公分左右的方型块，备用。三，勺内加油，烧至六成热时放干辣椒段，花椒粒炸一下，再入葱姜蒜爆香（也有放郫县豆瓣酱)，加水以盖过鱼，豆腐为宜，放魚，豆腐，大火烧开。四，勺内放盐，生抽，料酒，十三香，转稳火炖二十分钟左右。五，出锅前淋少许香油，喜欢吃香菜的也可撒上一点香菜段。六，明太魚炖豆腐是吉林省朝鲜族人喜欢的一道美食，他们通常是用石锅来加工这道菜的。

什么鱼炖豆腐最好吃怎样做出好吃的鱼炖豆腐

4，什么鱼煲汤好喝又补

鱼的营养价值很是丰富，很多人都喜欢用鱼来炖汤，作为滋补的一种方式。今天给大家讲讲什么鱼熬汤比较有营养、喝鲫鱼汤的好处以及煮鱼汤如何去腥的问题。一起了解一下吧。鲫鱼汤鲫鱼味甘、性温,有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功效,可以治疗浮肿、腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等病症。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨,连汤食用,可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功效,还可降低血液粘度,促进血液循环。黑鱼汤味道鲜美,非常有营养,吃黑鱼还有给伤口消炎的作用。黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱,低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良,贫血之人食用,广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品,用以催乳、补血。黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效,因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之,作为一种辅助食疗法。草鱼汤草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。草鱼与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、学脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。喝鲫鱼汤的好处增强体力鲫鱼的主要营养成分就是含有很多的优质蛋白，鲫鱼的蛋白质在经过熬汤之后都会溶解在汤中，鲫鱼汤若是比较浓的话多呈乳白色，含有大量的优质蛋白质，食用鲫鱼汤对补充机体内蛋白质有重要的作用，能增强体力，增强对疾病的抵抗力。下奶鲫鱼汤和猪脚汤等在我国民间一直都是好的下奶食物，在食用之后对产妇的产奶有很好的作用，鲫鱼汤中含有大量的蛋白质和微量元素，对产妇的产后虚弱尿液有补益作用，帮助产妇产奶和产后恢复。降脂鲫鱼是典型的高蛋白低脂肪低糖的保健食物，但是不是说鲫鱼不含有脂肪，鲫鱼中含有少量的脂肪酸，但是都属于不饱和脂肪酸，这类脂肪酸在食用之后能在血管中结合胆固醇和甘油三脂，并携带它们离开血管，对高血脂有一定的治疗作用。开胃健食鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤味香汤鲜，对食欲欠佳的人来说十分适合，能开胃健食，并且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用。煮鱼汤如何去腥做一碗没有腥味的鱼汤,只要在水烧开以前多一步骤。如果是整条鱼炖汤,可以先将鱼两面稍稍用油煎一下,鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开,水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋,起锅前再加盐和鸡精,撒上葱花即可。如果是鱼片做鱼汤,可先用油爆香生姜片,加料酒,放冷水,必须等水开才再放鱼下锅。此外。如果家中没有生姜,可以用香菜代替。或者加辅料;比如说杏鲍菇,菌菇类都有增香提鲜的作用。还有一种就是用八角炝油锅,不仅可给鱼去腥,还可增香。或者用高汤代替水熬鱼汤,这也是使鱼汤汤色浓白,口味鲜淳的技巧之一。煮鱼汤需要焯水吗熬鱼汤的做法千变万化,有的人会先将鲜鱼去鳞、除内脏,清洗干净,放到开水中烫三四分钟捞出来,然后放进烧开的汤里,再加适量的葱、姜、精盐,改用小火慢煮,待出鲜味时,离火,滴上少许香油即可。还有些人会直接将洗净的鲜鱼,放油中煎至两面微黄,然后冲入开水,并加葱、姜,先用旺火烧开,再放小火煮熟即可。做出来的鱼汤都各有特色,所以说熬鱼汤焯不焯水都是可以做出鲜美的鱼汤。鱼汤要煮多久买新鲜现杀的鲫鱼两条,个头要适中。洗的时候要把鱼鳞全部弄干净,鱼肚里也要洗净,免得汤有腥味; 洗好后,在鱼身上涂抹适当食盐,腌放十分钟; 准备好香葱三根,洗净,打结备用; 切好姜片若干; 均匀涂抹姜汁于锅内,倒入色拉油,点火; 油不宜太热,将火旋小,轻轻放鱼入锅,同时放入姜片,把火调大; 煎至鱼皮微露金黄色,将鱼轻轻翻身,直至也微呈金黄色; 煎的过程中,注意转动锅,使鱼均匀煎透; 把火调小,加冷水至淹没鱼为止,放入备好的葱结,开大火,煮沸; 把鱼翻身,再煮五分钟,放入适量的盐,继续煮,直至汤呈现奶白色; 加味精,煮两分钟。 同时准备好吃鱼的料:蘸鱼的陈醋少许倒入碗中,放少许盐,糖,味精,搅拌均匀。将鱼单独盛在大碗里,鲫鱼汤盛在汤碗里;鱼蘸着料吃,汤即喝。

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