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1，鱼缸养的鱼死后鱼鳃是黑色的是什么病

选择金色和红色金鱼，数量要选单数！因为黑色鱼缸为阴！单数金鱼的数量就属于阳，金色和红色五行属金！你首先阴阳平衡了，鱼的颜色也选择金色和红色这样比较旺财！金鱼缸还有趋吉避凶的效果！所以你要阴阳五行搭配协调才有效果！还有你的摆放的方位也很重要！
缺氧或阿摩尼亚中毒
图片呢

鱼缸养的鱼死后鱼鳃是黑色的是什么病

2，黑鱼鱼鳃在哪

黑鱼和一般的鱼一样，腮在头部的两侧。如下图红圈处就是鱼鳃。

黑鱼鱼鳃在哪

3，请问黄鱼的鱼腮是什么颜色

黑的
如果的含有血色的表示比较新鲜
腮盖里是腮丝，在腮丝里布满了大量的毛细血管,鱼在水中依靠腮进行呼吸,将通过腮丝里的毛细血管将水中的氧渗透进血管中,血中携带氧便呈现红色,鱼死之后血中无氧,腮便呈暗红色.根据腮的颜色可以判断鱼的新鲜程度.
红的

请问黄鱼的鱼腮是什么颜色

4，鱼鳃呈什么色因为内涵丰富的什么

鱼的呼吸器官是鳃，是由许多的鳃丝组成的，鳃丝中有毛细血管，呈鲜红色．当水由口流进，经过鳃丝时，溶解在水里的氧就渗入鳃丝中的毛细血管里，而血里的二氧化碳浸出毛细血管，排到水中，二氧化碳含量增加，随水从鳃盖后缘的鳃孔排出体外． 故答案为：鲜红色；毛细血管；呼吸

5，黑鱼的鱼头鱼尾熟了之后是不是红的

黑鱼的鱼头鱼尾熟了之后，不是红色的，它是浅黑的颜色。
现代科学研究发现，鱼体内有两种不饱和脂肪酸，即22碳六烯酸（dha）和20碳五烯酸（epa）。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都非常有好处。dha和epa在鱼油中的含量要高于鱼肉，而鱼油又相对集中在鱼头内。从这个意义上讲，多吃鱼头对人的健康的确有益。 专家同时指出，鳃不仅是鱼的呼吸器官，也是一个相当重要的排毒器官，这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下，鱼头内不会有毒素存在，吃鱼头是安全的。但由于近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染，加之有的养殖者在饲料里添加化学物质，在一定 程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出，可能会蓄积到鱼头中去。为保证食用安全，消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点。 另外，吃鱼头要到正规的饭店，尽量不要到路边小摊上点鱼头吃。 至于鱼尾和鱼肉一样适当微妙 当然 无论吃什么都要有个度！！！

6，到菜场买鱼时一般选择购买鱼的鱼鳃颜色是

鱼用鳃呼吸，鳃上有许多鳃丝，鳃丝里密布毛细血管，当水由口流进，经过鳃丝时，溶解在水里的氧就渗入鳃丝中的毛细血管里，而血里的二氧化碳浸出毛细血管，排到水中，随水从鳃盖后缘的鳃孔排出体外，这样鱼的鳃丝中的毛细血管中的血液转化为鲜红色的动脉血．所以如果鱼新鲜也就能保持正常的呼吸，鳃丝中的毛细血管中就充满了鲜红色的动脉血，鳃丝颜色鲜红． 故答案为：鲜红．

7，黑鱼杀了肉是桃红颜色能吃吗

黑鱼肉为什么是红色的，有两种可能导致黑鱼肉是红色的。第一种：这条鱼不新鲜，也可能已经是死掉了，所以你在杀它的时候不能够充分的放血，导致一部分血液在鱼的体内，所以这个时候的鱼肉会是红色的。我们店以前卖过这种鱼，黑鱼在我们这个地方叫财鱼，肉质鲜美，很有弹性、鱼皮也很劲道。第二种：黑鱼的产地不同鱼的肉也可能是红色的，我们以前一直用的山东鱼和湖北鱼，一般山东的黑鱼肉有时候会是红的，区域水质的不同和养殖的饲料都会导致鱼肉变红。湖北的黑鱼颜色比较稳定，一般都会是白色，只要是新鲜的鱼都会是白中带点微微的红色，这两个地方的鱼我们都经常用，都不错，各有各的特点。不管是哪个地方的，吃鱼一定要吃新鲜的，哪怕贵一点，黑鱼3斤到4斤半大小的鱼口感最好，肉质紧实，口感丰富，做酸菜鱼黑鱼是最好的，鱼刺少，我最喜欢嚼黑鱼的鱼皮，非常棒。以上是我知道的一点点经验，与大家分享黑鱼就是人们常说的乌鱼，它的生性比骄傲凶猛，但是它的肉质嫩滑、味道鲜美，所以深受消费者的喜爱，有些人发现黑鱼的肉色与其他鱼类的肉色不同，那么刚杀的黑鱼肉红色正常吗?如何选购黑鱼?一、刚杀的黑鱼肉红色正常吗其实鱼的肉色有很多，但我们大部分见到的鱼肉基本上就是嫩色的很少有看见其他颜色的。黑鱼的肉色就是不太常见的红色，所以黑鱼的肉色红色的话是正常的现象。三文鱼的肉色也是不太常见的橙黄色，即使如此还是非常受消费者的欢迎。二、如何选购黑鱼1.黑鱼的发展前景骄傲好所以有许多养殖户会选择饲养黑鱼。但不论是野生的还是家养的，黑鱼的颜色越深，说明这条黑鱼越精神、越具有活力，熬出的汤也会更有营养，肉质也会更加鲜甜富有弹性，更加好吃。野生的黑鱼要比家养的黑鱼更加的更精瘦有弹性，肚皮上会带有花纹，并且花纹略显黄色，脊背乌黑发亮。家养的黑鱼肚皮上的花纹则呈现灰白色，脊背发暗。2.观察黑鱼的鱼腮来区分黑鱼的新鲜程度。新鲜黑鱼的鱼鳃应该是紧闭的，腮片呈现的是鲜红色，摸上去没有粘粘的手感。然而不新鲜的黑鱼，它的鱼腮是微张的，腮片呈现出暗红色，用手摸上去会有种粘粘的感觉。3.也可以通过观察黑鱼的眼睛来区分黑鱼的新鲜程度。新鲜黑鱼的眼睛会比较清澈透亮，富有光泽，眼球突出;而不新鲜的黑鱼眼球是凹陷下去的，眼睛暗淡无光、浑浊不清。在饲养黑鱼的时候，可以不用让黑鱼过的太安逸，适当的让它们活动活动，可以让黑鱼的肉质更加的富有弹性。饲养期间，还要不定时的去检查鱼塘里是否有黑鱼的天敌或者有死了的黑鱼，都要及时的清理掉，以免造成不可挽回的损失。

8，黑鱼杀了肉是桃红颜色能吃吗

黑鱼肉为什么是红色的，有两种可能导致黑鱼肉是红色的。第一种：这条鱼不新鲜，也可能已经是死掉了，所以你在杀它的时候不能够充分的放血，导致一部分血液在鱼的体内，所以这个时候的鱼肉会是红色的。我们店以前卖过这种鱼，黑鱼在我们这个地方叫财鱼，肉质鲜美，很有弹性、鱼皮也很劲道。第二种：黑鱼的产地不同鱼的肉也可能是红色的，我们以前一直用的山东鱼和湖北鱼，一般山东的黑鱼肉有时候会是红的，区域水质的不同和养殖的饲料都会导致鱼肉变红。湖北的黑鱼颜色比较稳定，一般都会是白色，只要是新鲜的鱼都会是白中带点微微的红色，这两个地方的鱼我们都经常用，都不错，各有各的特点。不管是哪个地方的，吃鱼一定要吃新鲜的，哪怕贵一点，黑鱼3斤到4斤半大小的鱼口感最好，肉质紧实，口感丰富，做酸菜鱼黑鱼是最好的，鱼刺少，我最喜欢嚼黑鱼的鱼皮，非常棒。以上是我知道的一点点经验，与大家分享黑鱼就是人们常说的乌鱼，它的生性比骄傲凶猛，但是它的肉质嫩滑、味道鲜美，所以深受消费者的喜爱，有些人发现黑鱼的肉色与其他鱼类的肉色不同，那么刚杀的黑鱼肉红色正常吗?如何选购黑鱼?一、刚杀的黑鱼肉红色正常吗其实鱼的肉色有很多，但我们大部分见到的鱼肉基本上就是嫩色的很少有看见其他颜色的。黑鱼的肉色就是不太常见的红色，所以黑鱼的肉色红色的话是正常的现象。三文鱼的肉色也是不太常见的橙黄色，即使如此还是非常受消费者的欢迎。二、如何选购黑鱼1.黑鱼的发展前景骄傲好所以有许多养殖户会选择饲养黑鱼。但不论是野生的还是家养的，黑鱼的颜色越深，说明这条黑鱼越精神、越具有活力，熬出的汤也会更有营养，肉质也会更加鲜甜富有弹性，更加好吃。野生的黑鱼要比家养的黑鱼更加的更精瘦有弹性，肚皮上会带有花纹，并且花纹略显黄色，脊背乌黑发亮。家养的黑鱼肚皮上的花纹则呈现灰白色，脊背发暗。2.观察黑鱼的鱼腮来区分黑鱼的新鲜程度。新鲜黑鱼的鱼鳃应该是紧闭的，腮片呈现的是鲜红色，摸上去没有粘粘的手感。然而不新鲜的黑鱼，它的鱼腮是微张的，腮片呈现出暗红色，用手摸上去会有种粘粘的感觉。3.也可以通过观察黑鱼的眼睛来区分黑鱼的新鲜程度。新鲜黑鱼的眼睛会比较清澈透亮，富有光泽，眼球突出;而不新鲜的黑鱼眼球是凹陷下去的，眼睛暗淡无光、浑浊不清。在饲养黑鱼的时候，可以不用让黑鱼过的太安逸，适当的让它们活动活动，可以让黑鱼的肉质更加的富有弹性。饲养期间，还要不定时的去检查鱼塘里是否有黑鱼的天敌或者有死了的黑鱼，都要及时的清理掉，以免造成不可挽回的损失。

9，如何清炖乌鱼

需要准备：葱、姜、乌鱼、料酒、食盐、清水、油。1、首先将生姜切片待用，如图所示。2、然后将乌鱼洗净待用，如图所示。3、接下来锅里下油，油热放入姜片爆香后将乌鱼煎一下，如图所示。4、下面再倒入料酒、葱段，加水即可，见下图所示。5、接下来炖熟出锅前放盐即可，如图所示。6、最后清炖乌鱼汤就制作完成了，见下图所示。
黑鱼是淡水鱼，以鱼虾为主要食料，生性凶猛，但是味道鲜美。用黑鱼做菜，大家得注意选料，就是鱼不能太大，一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。鱼买回来后，洗净，横向切成1公分厚的鱼段，头尾留下另用。八成热的油锅里放入姜葱等作料，随即将切好的鱼段放入锅内爆半分钟（以鱼肉不明显变色为限，不可煎黄了），再加入适量料酒，翻搅后加入适量冷水和盐，水开即可调至小火，约焖一刻钟左右起锅装盘。然后净锅，用姜葱在油锅里稍爆后加酱油，红糖，冷水，烧开做成卤汁，浇在装盘的鱼段上即可。各位还可以根据自己的口味，在做卤汁的时候，加上老干妈，辣椒，五香，香菜，大蒜头等作料。另外在冬季还要注意，如果做菜时动作不是那么熟练麻利，有可能会刚做好卤汁，烧好的鱼段就已经凉了，这时再浇卤汁，就不容易入味。大家可以先把卤汁做好，用小火煨着，待鱼段起锅装盘后随即浇上卤汁，就可以解决这个问题了。再说头尾，一般会用作做汤，直接与姜葱等作料一起放入锅里加水烧开，放适量食盐，转至小火，汤色转白时，加入豆腐（半块，切成约2×3厘米，厚半厘米的小长方块），慈菇（切成薄片，如果有），少量雪菜（预先炒好的），烧开即可食用。这个汤的配料也可换成皮蛋（1—2只，切成8—10瓣），水开后加入香菜，试口味还可再加入适量花椒粉。清炖黑鱼，就是将洗净的黑鱼切成上述鱼段，放入沙锅，加蒜瓣，姜葱，油盐和料酒，适量冷水，烧开后小火焖熟即可。如要更好看一点，可在起锅前1分钟，加入红绿菜椒（切成小片，比例红1绿3—4）。纯正一点的黑鱼汤，就是将鱼段如上述头尾汤一样做法，不加配料，汤白即可食用。在起锅时适当加少量青蒜（横向切成细丝），既好看，又去腥起香。要记住的是，这几种做法，除开始的红烧黑鱼外，其他做法都不可以放酱油，辣椒酱之类的带颜色的作料。如果由于口味喜好，可选择白酱油，白醋，白糖，花椒粉等，以确保色香味三要素中的色能够符合标准。另外，姜葱蒜等作料，我觉得在使用时也要区别对待。在做炒菜、红烧类的菜肴时，会在菜料下锅前放入油锅炸一下，这样容易起香；在做清蒸、汤菜时，则可直接与菜料同时下锅加水蒸煮，这样容易入味。还有就是作料在菜料入锅前后放入的，一般取其根茎，横向切成小段；在起锅前放入的，则取其叶横向切丝，这样可以使之保持色泽，而前者味浓，后者香溢。苦瓜黑鱼汤主料：黑鱼辅料：苦瓜调料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒做法：1、将黑鱼去五脏洗净，鱼腹中放入葱、姜，料酒待用，苦瓜去籽洗净切成片；2、煎盘放油放入微波炉中预热，将黑鱼放在微波炉中，倒入料酒、开水15分钟后取出，再加入苦瓜、盐、鸡精、胡椒粉再放入微波炉中6分钟即可。特点：味美鲜嫩
主料：乌鱼500g。辅料：盐10g，大葱10g，生姜5g，大蒜5瓣，醋5ml，料酒7ml，白糖5g。做法1、收拾鱼，刮鳞、去腮、开膛破肚、剪掉鱼鳍，然后洗净，鱼身上划十字花刀。2、鱼沥干，葱姜切丝蒜切块。3、植物油烧热，肥膘下锅，然后待油再热后，放入鱼煎，这样鱼皮就会完整不至于糊粘在锅上。4、煎两面后，放入葱姜蒜，稍后加米醋、料酒、一点糖。5、锅内加入冷水，没过鱼，大火烧开，小火慢炖。锅开一会后，加盐。6、然后就是慢炖的过程了，炖好后，加入香菜，就完成了。
主要材料：乌鱼肉500g，盐半勺，白醋3滴，大葱半根，小葱1根，食用油150ml，姜少许，独蒜少许。1，切好乌鱼，去鳞，用水冲掉血水。2，油烧热后，放入姜蒜末，稍翻炒后倒入准备好的鱼肉。3，鱼肉一定全部翻炒到，呈金黄色为最佳。这一步是鱼汤呈味的关键。4，加入水炖煮。5，熬制15分钟鱼汤就可以出锅了。撒上香葱就完成了。扩展资料乌鱼营养价值：据测定，100克乌鱼肉中含蛋白质19.81克，脂肪1.4克，灰分1.2克，钙57毫克，磷163毫克，铁0.5毫克，水分77.9克，热量92千卡。肌肉蛋白质中含有丰富的氨基酸，月鳢含有8种人体所需的必需氨基酸，含量占氨基酸总量的41.47%。鲜味氨基酸含量占氨基酸总量的47.36%。必需脂肪酸的含量占脂肪酸总量的16%左右。因此，从营养学角度分析，乌鱼是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。参考资料来源：百度百科-乌鱼

10，鱼鳃是什么颜色

有丰富的毛洗血管,有利于气体的交换.............,鱼通过鳃从水中过滤来氧分子与血液结合来实现呼吸!它只能吸收溶解在水中的氧，鱼的体型可减少水的阻力；靠游泳亚获取食物和防御敌害；脑的结构原始、低等，与水生环境相适应；生殖和发育离不开水腮最显而易见的作用是气体交换。吸收氧气，排除有毒的二氧化碳 鱼腮由腮盖保护。在腮盖下面，有一些由软骨构成的拱型物。拱型物的里面是梳状结构的腮耙,防止食物碎屑进入腮内。拱型物的外侧是两列柔软的腮丝。 鱼腮也排除废弃物。多数鱼友知道鱼类向水中排泄氨，但只有少数认识到大量的氨（某些鱼超过75%）实际上是由鳃排泄的，而不是想象的仅由尿和固体废弃物排出来。 鱼腮最显而易见的作用是气体交换。吸收氧气，排除有毒的二氧化碳。如果您认为其作用仅限如此，那就错了。鱼腮由腮盖保护。在腮盖下面，有一些由软骨构成的拱型物。拱型物的里面是梳状结构的腮耙，防止食物碎屑进入腮内。拱型物的外侧是两列柔软的腮丝。鱼腮也排除废弃物。多数鱼友知道鱼类向水中排泄氨，但只有少数认识到大量的氨（某些鱼超过75%）实际上是由鳃排泄的，而不是想象的仅由尿和固体废弃物排出来。呼吸困难时，鱼通常会加快腮的运动，或游到水面，大口吞咽含氧最丰富的水表层。这种吞咽是氧气浓度低的迹象，也是水污染或寄生物的影响结果。应启动气泵，检查水质和鱼是否患病。鱼腮内有特殊的细胞用于交换碳酸盐离子和氯化物离子。当PH值下降，鱼腮内的氯化物细胞就会积极地吸收水中的碳酸盐以中和进入体内过多的氢离子。在这个过程中，鱼会损失钠和氯化物，所以PH值很低或突然下降，能引起鱼儿很快死亡。淡水鱼和海水鱼的鱼腮用不同的方法控制体内的盐-水平衡。淡水鱼体内的盐份高于其所生活的水。因此，水便进入鱼体内，同时鱼失去盐。淡水鱼需要排除多余的水并设法吸收失去的盐。鱼儿用不停的排尿排除多余的水，3-4天的排尿量甚至超过体重。淡水鱼鳃内的特殊细胞能从水中吸收失去的盐，以保持身体的盐份。相反，海水鱼生活在比其体液盐份高很多的水中。这意味着他们将失水，需要喝超量的水来补充。海水鱼也需要排盐，因此他们的腮具有特殊的细胞用来排泄氯化物。低浓度的氨就能刺激鱼腮和皮肤。高浓度的氨会使鱼腮失调，使鳃丝变厚，鳃丝粘在一起。减少了鱼腮的表面积，不利于从水中吸收氧气。在PH高于7的水族箱中，氨是最危险的东东。应保持气泵长开。硝酸盐也能引起鱼腮问题，血红蛋白内的铁被其氧化后，就不能携带氧气输送到身体各处。同时引起血液颜色变为棕色，造成极度呼吸困难或窒息。在未经处理过的自来水中含有氯和氯氨，对鱼儿的危害极大。刺激并伤害鱼腮组织。还有一些疾病治疗，例如使用孔雀绿，也会影响到鱼儿的呼吸。因此，当给鱼儿治疗疾病时，聪明人会打开气泵。鲫鱼身体流线型，可以减少流动时的阻力。同时身体上有胸鳍和腹鳍各一对、背鳍、臀鳍和尾鳍各一条。这些鳍在它流动时有推动的作用，及平衡的作用。鱼鳃红色，因为那里布满毛细血管，血管壁比较薄，因为可以看到血液颜色可以透出来呈现为红色。同样由于它比较薄，因此它是血液交换的场所。鱼在水里流动的时候嘴巴总是一张一合，在张合的过程中就会吸收水份，面水中含有氧，这些含氧的水经过鱼鳃完成气体交换，由鳃盖排出。

11，这是什么鱼 怎么做好吃

石斑鱼的一种。黑猫鱼即石斑鱼，沿海当地居民俗称。生活在海边石头缝隙，有海中鲤鱼之称，实际上食用价值和味道高于鲤鱼。比常见鱼类价格偏贵。石斑鱼，属鲈形目，体长椭圆形稍侧扁。口大，具辅上颌骨，牙细尖，有的扩大成犬牙。体被小栉鳞，有时常埋于皮下。背鳍和臀鳍棘发达，尾鳍圆形或凹形，体色变异甚多，常呈褐色或红色，并具条纹和斑点，为暖水性的大中型海产鱼类。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为中国四大名鱼之一。中文学名石斑鱼拉丁学名Epinephelussp别称石斑、鲙鱼界动物界门脊索动物门外形特征石斑鱼体形特征，大同小异，一般体中长，侧扁，色彩艳丽，变异甚多，常呈褐色或红色，并具有条纹和斑点，口大，牙细尖，有的扩大成犬牙，背鳍和臀鳍硬棘，很是发达，赤点石斑鱼和云纹石斑鱼，青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的一种。石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20～30厘米。
这是黑鱼 黑鱼的做法 （玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、醋椒黑鱼汤、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼） 今天我们来介绍黑鱼的烹调方法，主要有：黑鱼丝薄饼、玉带黑鱼卷、汤卤黑鱼、豉油黑鱼、醋椒黑鱼汤、翡翠米汤鱼、红糟鱼丝、酸菜黑鱼、干烧黑鱼、清蒸黑鱼、红烧黑鱼、清炖黑鱼等，下面首先介绍一下黑鱼及其营养。 黑鱼，又称乌鳢鱼。鱼纲，鲤科。是慈溪市江河池沼普遍繁殖的淡水鱼。体延长，呈圆筒形，长可达50厘米以上。青褐色，具三纵行黑色斑块，眼后至腮孔有两条 黑色纵带。口大，牙尖，背鳍和臀鳍均延长如岭峰。咽头上方有一宽大鳃上腔，能呼吸空气。性凶猛，幼鱼以桡足类和枝角类为食，栖息淡水底层。小鱼以水生昆虫 和小虾及其他小鱼为食。待长到8厘米以上则捕食其他鱼类，故为淡水养殖业的害鱼之一。慈溪市养殖业者，一般采用分养或少养的措施。黑鱼，肉肥美，可供食 用，但乡人因其貌丑陋，误以为是乌鞘蛇交配所产，不敢尝试，故售价较低廉。 黑鱼的营养价值：《本草纲目．鳞部四》“鳢鱼”集解： “形长体圆，头尾相等，细鳞玄色，有斑点花纹。”中医认为鳢鱼有祛风治疳之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助 食疗法。其实，如剥去外皮烹调得当，乌鳢鱼不失为经济实惠的佳肴。黑鱼的营养价值很高，对急性肾炎、肺炎、咽喉炎等10多种疾病均有疗效，是食疗和滋补佳 品，且黑鱼肉质细嫩，骨刺很少。其营养十分丰富，含大量蛋白质，比鸡肉和牛肉所含蛋白质都高。从营养学角度分析，黑鱼是一种营养全面，肉味鲜美的高级保健 食品。黑鱼畅销国内外，售价昂贵，为我国外贸出口的重要水产品之一，在国内市场也是一种紧俏价高食品。 孕妇能吃黑鱼吗：黑鱼,又名才鱼,性生猛,以小鱼虾、蛙类为食。黑鱼味道鲜美、兹补,可算是淡水鱼中的极品,对产孕妇增加营养甚佳,尤其对外科手术后的伤口恢复有独到的疗效。 黑鱼 原名鳢鱼。 《神农本草经》列为上品。李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞，色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。” 性味 甘、寒，无毒。 成分 含蛋白质17％，脂肪1.7％，以及糖类，无机盐，维生素a、b，菸酸等。 功用 补脾益胃，利水消肿，治湿痹、脚气、妊娠水肿。 [肾脏病及心脏病性水肿，营养障碍性水肿，孕妇水肿，脚气浮肿] 大黑鱼去肠留鳞洗，冬瓜等量，再加少许葱白、大蒜同煮，不加盐，喝汤吃鱼，每日1剂，连吃3～7天。 [慢性肾炎或肾病综合症，浮肿不退] 大黑鱼1尾(约重500克)，去肠留鳞，于鱼腹中放入大蒜瓣及赤小豆填满鱼腹为度，以厚粗纸包裹数层，缚定，先于清水中浸至内外湿透，然后放在灰火中煨熟。取出淡食或蘸糖醋少许食之，一日分数次吃完，连吃数天。 注意事项：用黑鱼做菜，大家得注意选料，就是鱼不能太大，一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。 黑鱼丝薄饼： ．操 作: 1.黑鱼去皮、去骨，切成丝，胡萝卜、西芹、姜切成丝。 2.将切好的鱼丝上浆，拌入胡萝卜丝、姜丝、西芹丝，制成馅心。 3.将馅心包入春卷皮，呈长6厘米、宽4厘米的薄饼，用热油炸成金黄色即可。 玉带黑鱼卷： 汤卤黑鱼： 材料： 主料：黑鱼 配料：香菜、干辣椒、葱、姜 调味料：盐、 味精、麻油 做法：1、用卤汤加香叶、干辣椒、葱姜、麻油少许上火烧开。 2、黑鱼改刀沸水捞出，放入卤汤10分钟左右。 3、黑鱼装盘，加入少许的原汁卤汤，鱼身上撒上红椒沫、香菜沫。 豉油黑鱼: 配 料: 黑鱼、葱、姜、红椒。 操 作: 1、黑鱼洗净切金钱段后用酒、盐、豆瓣酱略腌。 2、配料葱、姜、红椒切丝备用。 3、腌好的黑鱼加保鲜膜入微波炉高火四分钟，取出后将配料放在鱼上。 4、加少许李锦记蒸鱼豉油，锅烧热加油烧到十成热浇到鱼上就好了
美食制作教程
糯米丸子和鱼也可以做成佳肴
是石斑鱼

12，开刀后吃黑鱼怎么烧法

付费内容限时免费查看回答您可以参考一下哦！1、黑鱼汤：可将黑鱼去鳞及内脏后洗净，加以水、料酒、盐等调味制品，小火进行熬煮，待汤汁变白后，可连鱼带汤食用。不仅有助于术后恢复，还具有催奶功效，因此要注意，若患者存在乳汁淤积的情况，不建议服用此汤；2、玉兰花黑鱼汤：将玉兰花、黑鱼加入锅中，通过精盐、黄酒、味精、胡椒粉、葱段、生姜片等进行调味，小火熬熟后食用。有助于补心养阴，除湿解毒以及术后的身体调理；3、蘑菇黑鱼汤：蘑菇、黑鱼肉、胡萝卜片、生姜片、料酒、川盐、鸡精等经处理后加入锅中炖煮，术后食用可以有助于补脾益气以及患者的术后恢复。
黑鱼的家常做法 黑鱼是淡水鱼，以鱼虾为主要食料，生性凶猛，但是味道鲜美。用黑鱼做菜，大家得注意选料，就是鱼不能太大，一般8两左右即可。这样的鱼龄一般在一年左右，可以保证鱼肉鲜嫩。鱼买回来后，洗净，横向切成1公分厚的鱼段，头尾留下另用。八成热的油锅里放入姜葱等作料，随即将切好的鱼段放入锅内爆半分钟（以鱼肉不明显变色为限，不可煎黄了），再加入适量料酒，翻搅后加入适量冷水和盐，水开即可调至小火，约焖一刻钟左右起锅装盘。然后净锅，用姜葱在油锅里稍爆后加酱油，红糖，冷水，烧开做成卤汁，浇在装盘的鱼段上即可。各位还可以根据自己的口味，在做卤汁的时候，加上老干妈，辣椒，五香，香菜，大蒜头等作料。另外在冬季还要注意，如果做菜时动作不是那么熟练麻利，有可能会刚做好卤汁，烧好的鱼段就已经凉了，这时再浇卤汁，就不容易入味。大家可以先把卤汁做好，用小火煨着，待鱼段起锅装盘后随即浇上卤汁，就可以解决这个问题了。再说头尾，一般会用作做汤，直接与姜葱等作料一起放入锅里加水烧开，放适量食盐，转至小火，汤色转白时，加入豆腐（半块，切成约2×3厘米，厚半厘米的小长方块），慈菇（切成薄片，如果有），少量雪菜（预先炒好的），烧开即可食用。这个汤的配料也可换成皮蛋（1—2只，切成8—10瓣），水开后加入香菜，试口味还可再加入适量花椒粉。 清炖黑鱼，就是将洗净的黑鱼切成上述鱼段，放入沙锅，加蒜瓣，姜葱，油盐和料酒，适量冷水，烧开后小火焖熟即可。如要更好看一点，可在起锅前1分钟，加入红绿菜椒（切成小片，比例红1绿3—4）。 纯正一点的黑鱼汤，就是将鱼段如上述头尾汤一样做法，不加配料，汤白即可食用。在起锅时适当加少量青蒜（横向切成细丝），既好看，又去腥起香。 要记住的是，这几种做法，除开始的红烧黑鱼外，其他做法都不可以放酱油，辣椒酱之类的带颜色的作料。如果由于口味喜好，可选择白酱油，白醋，白糖，花椒粉等，以确保色香味三要素中的色能够符合标准。 另外，姜葱蒜等作料，我觉得在使用时也要区别对待。在做炒菜、红烧类的菜肴时，会在菜料下锅前放入油锅炸一下，这样容易起香；在做清蒸、汤菜时，则可直接与菜料同时下锅加水蒸煮，这样容易入味。还有就是作料在菜料入锅前后放入的，一般取其根茎，横向切成小段；在起锅前放入的，则取其叶横向切丝，这样可以使之保持色泽，而前者味浓，后者香溢。
术后应该要和黑鱼汤比较营养滋补。主料：黑鱼900克，枸杞50克配料：香油适量，盐适量，姜适量，葱适量。方法/步骤1、黑鱼一条，杀好。2、剁成段。3、锅中加水，放入黑鱼段，开始煮。4、锅开后大约半个小时加入枸杞。5、在煮几分钟就可以慢慢享用了。
前提是有胆囊炎的不能吃，清水适量，放入收拾干净的黑鱼，白糖、醋适量，盐少许。不放葱姜蒜辣椒，大火烧开，小火熬半小时即可。
黑鱼炖汤怎么做？黑鱼炖汤怎么做，黑鱼炖汤味道鲜美，营养丰富，做法也非常简单，一定要选择新鲜的鱼，鱼一定要处理干净，鱼先煎制再炖汤，可以加入自己喜欢的食材一起炖汤，这样做出来的鱼汤味道鲜美，汤汁奶白。黑鱼营养丰富、味道鲜美，用来炖汤特别好，老少皆宜，我家孩子特别喜欢喝鱼汤，我本来是不喜欢喝鱼汤的，但是经常要给孩子做，现在也是很喜欢喝鱼汤，隔几天就会炖上一次，用鱼汤来给孩子下面条吃，非常的好吃，别看鱼汤制作简单，其实还是有很多小技巧的，下面就来分享下黑鱼炖汤的做法。一、制作步骤1、食材：黑鱼、葱、姜、黄酒、胡椒粉、香菜、盐、豆腐。2、把黑鱼去鳞片，把内脏、鱼鳃、鱼腥线等去除干净，用水多冲洗几遍，沥干水分，把黑鱼切小段放盆里，加入盐、料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。3、把姜葱洗干净，姜切片，葱切段，把豆腐洗干净，切小方块，把香菜洗干净切段，鱼腌制好以后，把鱼用厨房纸擦干净水分，把鱼煎一下。4、起锅烧油，锅里加入适量的油，油热把姜片、葱段放进去爆香，再把鱼段放进去，小火煎至，一面煎至定型后翻面，一定要小心，不要把鱼肉煎烂，两面煎制金黄就可以了。5、加入适量的开水，大火烧开，转小火慢炖，炖煮十几分钟后，汤汁就已经很白了，把豆腐放进去，继续炖煮5分钟，加入盐、胡椒粉调味，再放入香菜段，就可以出锅了，味道鲜美，汤汁奶白，营养又好喝。小技巧。1、炖黑鱼汤，一定要选择新鲜的黑鱼，鱼越新鲜，做出来的鱼汤才会越鲜美，鱼一定要处理干净，特别是鱼腥线，鱼鳃和鱼肚里的黑膜，一定要处理干净，处理不干净的话，腥味会特别大，影响味道。2、鱼切小段后要腌制一下，这样鱼肉才会更入味，把鱼煎制一下再炖，煎制两面金黄，煎制的时候一定要小心，用小火煎制，这样炖出来的鱼汤味道鲜美，汤汁奶白，鱼肉还不容易碎。3、炖鱼汤不要放太多的调料，不管用什么鱼来炖鱼汤都一样，放太多的调料会遮住鱼本身的鲜味，可以放入自己喜欢的食材一起来炖汤，这样会营养更加丰富，更好喝。总结：味道鲜美，汤汁奶白，营养又好喝的黑鱼汤就炖好了，制作特别的简单，老少皆宜，炖黑鱼汤，一定要选择新鲜的黑鱼，一定要把鱼鳃、鱼腥线、鱼肚里面的黑膜去除干净，把鱼腌制一下再煎制两面金黄，再来炖汤，可以加入自己喜欢吃的食材一起炖鱼汤，这样炖出来的黑鱼汤汤汁奶白，味道鲜美

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