什么淡水鱼适合做鱼生，哪种鱼适合做鱼片

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1，哪种鱼适合做鱼片
2，马鲛鱼能做鱼生吗
3，淡水鱼可以自己繁殖的有哪些
4，生鱼片用什么鱼做合适
5，锦鲤要放多少盐比较合适
6，家里面自己想做生鱼片应该怎么弄

1，哪种鱼适合做鱼片

我是做厨师的一般我们厨房是用生鱼也就是黑鱼来做鱼片的。肉多好去骨好切片是做鱼片的最佳选择。

草鱼青鱼鲩鱼

青鱼桂鱼

扁鱼

做鱼片最适合的是生鱼,肉厚没有什么杂刺.

哪种鱼适合做鱼片

2，马鲛鱼能做鱼生吗

首先，生鱼片一般选用小刺很少或者基本没有小刺的鱼来做。制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料要非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。马鲛鱼是海鱼，是可以拿来做生鱼片的，但一定要保证是新鲜而且无污染的。而且切出来的生鱼片要尽快食用，不能放太久。不建议用淡水鱼做鱼生，淡水鱼受污染比较严重，吃了容易得病。深海鱼比较安全。

可以，但一定要刚出海的，一般市面上的是不可以的，只能烤，炸，煮。要是觉得我的回答满意，请采纳！

马鲛鱼能做鱼生吗

3，淡水鱼可以自己繁殖的有哪些

繁殖最快的淡水鱼是罗非鱼。4~6月将卵产在蚌壳里，幼鱼成活率高，每条鱼可产卵200~300粒，一年就可以繁殖，食性杂，一两年时间即可布满全池，能够迅速生长发育繁殖后代繁殖最快的应该是鳑鲏，在一个3~5亩的池塘放养100只鳑鲏，因此一般池塘天然饵料对其已经足够。一季稻田中可在当年养成50克左右的食用鱼：不仅适于浅水生活，肉质好，更适合在晚稻田中放养，目前推广还不普遍，吃各种杂草，性情温和。鲫鱼：能在浅水中生长，越冬也比较困难，所以又称埋头鲤，3个月可以长到250克，能吃食大量藻类。

淡水也可以，自己繁殖的有鲤鱼。罗非鱼。鲫鱼。

淡水鱼当然可以自己给个鱼塘来养。挖个鱼塘来养。还有的就是养草鱼。

任何淡水鱼都可以繁殖，否则的话就成为灭绝动物了。梯田养殖鱼类，首先要做的是防止水源的流失。梯田适合种小麦，种植水稻，很容易流失水分。因为水往低处流。除非你把山体做成防水处理的类似环形游泳池，那要成本高到连沙特富豪都无法承受的程度。和水稻混合养殖的适合于小型鱼类如鲫鱼等。但不适合养殖类似于泥鳅，鳝鱼之类的，它们会给你打洞放水。而水稻种植适合选择在低洼地带。

就养稻花鱼就行。稻花鱼：鲫鱼，鲤鱼、草鱼我家乡也是梯田，全养这种。平时能除草，杀虫，秋天了收割时，全村人帮你家做工，让他们捉鱼，工钱都能免了。大家一天下来都能乐呵

淡水鱼可以自己繁殖的有哪些

4，生鱼片用什么鱼做合适

品感最好的算是三文鱼了...可是有人爱吃花鱼,因为它的口感脆香..草鱼也可以.不过口感不是很好..总之肉多的鱼一般都有人做鱼生吃看你个人的口感了..主要还是吃鱼生的料要够地道..嘎嘎,不过再这说一下..现在的鱼一般都是人工养的..吃多了对身体不好..主要是寄生虫太多,也不是很卫生.少吃为好生鱼片材料准备：（制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。）1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾。生鱼片做法流程：1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；2：鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；3: 把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度;4: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃;5: 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;6: 切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了. 生鱼片做法说明：这道菜其实原理很简单,就是太麻烦,刀工不好的就不用试了,要不浪费鱼,需要注意的是,血一定要放干净,要不味道就不完美了.

生鱼片的做法详细介绍菜系及功效：鲁菜生鱼片的制作材料：主料：活罗非鱼（新鲜,卫生）150克,净生菜50胡,酱油12毫升,白醋25毫升,味精0.5克,芥末2克,香油2克。生鱼片的特色：色白，味咸鲜辣酸，口感细嫩。高血脂症、高血压病、冠心病、糖尿病、肥胖症及低蛋白血症等患者宜常食用。教您生鱼片怎么做，如何做生鱼片才好吃1　罗非鱼肉用白醋浸泡一下，再用清水洗净醋味，用消毒干净的刀具和墩板将鱼肉切成薄片，放在盛有冰块的净盘中。 2　生菜洗净切成丝放在盘中。 3　酱油、醋、香油、芥末调成味汁。 4　生鱼片、芥末调味汁、生菜叶一同上桌，以鱼片蘸味汁食用即成。

最常见的三文鱼

金枪鱼。

5，锦鲤要放多少盐比较合适

加盐量（千克）=水体的长（厘米）×宽×高÷1000×0.03＝，1％就用水体×0.01。给鱼缸下盐是为了降低水对鱼的渗透压力，如果锦鲤鱼没病，按水体（L）的1％（千克）下盐即可，如果是用于药浴，3％即可，浸泡10分钟左右，不要时间过长，长时间在3％盐的水中生活，容易出现各种问题。如果是水族箱养锦鲤，下盐一定记得24小时打氧，如果是药浴记得打氧＋升温30度即可，如果是裸缸下盐，没打氧设施，盐量减半。但是一般人养锦鲤都不会下盐，保证水质没问题，氧气供应到位，密度别太高，鱼状态好就行，如果平时就下盐，有一天鱼生病了，老三样的作用就不大了，因为鱼适应了一定量的盐分，下盐无效，只能下药。扩展资料：锦鲤疾病防治：1．口服法：药剂混合于饲料中，治疗营养失调或细菌性疾病及内部疾病。2．药浴法：主要是驱除体表寄生虫，治疗细菌性的外部疾病。3．局部治疗：治疗外伤及身体表面疾病，局部外伤治疗。4．注射疗法：各种细菌性疾病可采取肌肉或腹腔注射。5．手术治疗：鱼鳍外伤或变形施以整形手术。

1·盐的浓度最高不要超过千分之三，不然就不是让鱼健康而是让鱼生病了。2·锦鲤是淡水鱼，所以严格来说饲养锦鲤的水不需要在单独另外加盐。但是在饲养锦鲤的过程中也会使用到盐。首先，盐有杀菌的功能，所以给锦鲤治疗细菌性疾病的时候可以尝试投入一定比例的盐。其次，在鱼缸清洁杀菌消毒的过程中也可以使用盐。3·科学的来说，饲养锦鲤不一定非要加盐，只要你的水质够干净，无病疫发生，鱼儿健康，水质、温度都稳定，完全可以不加盐。但是如果锦鲤有生病，需要杀菌消毒的时候可以按照科学的比例来使用盐。

鱼起一个红红的烂肉点，是吧？（这是感染了病毒），按你这样的鱼缸，水不到半方，用一两的盐足够（要用海盐），盐要先用一个盆子与水抖好，然后浇在水池上面，泡一天后换水，再重复一至二次，三天后就用清水养殖，这三五天内不能给吃物，过几天就会好起来，10多天后，伤口转黑色就没事了，我现养殖了几条也是这样，现在都好起来了。

锦鲤吃得多拉得多如果不能及时处理鱼便，有些鱼便就会溶解在水里，如果缸里缺少硝化菌的附生面积，硝化菌是很少的，也就不能及时处理鱼便了，使得水体里的氨含量升高，水容易混浊。鱼长时间生活在有氨毒的水体里，体质会慢慢变得虚弱就很容易受到水里病毒的侵害。有些危害不是一下就显示出来，而是有一个积累的过程，这一般是从体质较弱的鱼开始。所以养好鱼的关键是过滤，而过滤主要是过滤鱼便，水里的毒素都是由鱼便产生的，也只有把鱼便的氨除掉，水才会保持清晰无毒鱼才能健康少病，百度永清过滤了解一下，这过滤系统有自动清理鱼便的功能，会有帮助的。

6，家里面自己想做生鱼片应该怎么弄

准备材料：罗非鱼肉 3条，红辣椒丁适量，洋葱丝适量，香菜碎少许，盐少许，黑胡椒少许，青柠檬汁半碗1、将买来的鱼肉条洗净放在砧板上备用。2、鱼切成方块形厚片，洒一勺盐拌匀。3、准备好其他配菜备用。4、将洋葱，辣椒，香菜放到一个大点的容器中。5、容器中放入鱼片下手抓匀。6、容器中倒入柠檬汁、盐，黑胡椒，拌匀。7、生鱼片和配菜倒入盘中即可食用。

生鱼片材料准备：1：鱼，五斤到六斤（选鱼骨少的鱼)；2：葱丝，姜丝，越细越好；3：花生油，盐,生抽,冰和保鲜膜；4：很干净的白毛巾。生鱼片做法流程：1：鱼要活，在鱼尾上两面个给一刀，不要把鱼尾切断，把鱼放入有水的盆里，叫鱼慢慢把血流尽，需要点时间；2：鱼血放的差不多时，把鱼鳞去掉，内脏掏出，鱼头也清理好；3: 把鱼肉和鱼骨分开,包括鱼肚上的鱼骨,再把鱼肉和鱼皮分开,这有点难度；4: 把分好的鱼肉用白毛巾包好,再次用毛巾吸鱼肉上很少的血,有血的鱼肉很难吃；5: 把鱼肉用刀切成很包的片,切好一片就放再用保险膜隔离的冰上,这才能保持鱼肉的鲜美;6: 切好后就可以食用了,在自己的调料盘里放入少许姜丝葱丝,在把鱼片放入,放少许花生油,盐,可以放生抽,也可不放,搅拌好就可以吃了. 生鱼片做法说明：三文鱼又名鲑鱼、大马哈鱼、大麻哈鱼。三文鱼是世界著名的淡水鱼类之一。这道菜其实原理很简单，就是太麻烦,刀工不好的就不用试了,要不浪费鱼,需要注意的是,血一定要放干净,要不味道就不完美了.下面以一款“日式三文鱼生”?4人量为例，讲讲生鱼片的具体制法。原料：挪威三文鱼净肉300克生姜2片日式姜2块紫苏叶?或生菜叶、黄瓜花、番芫荽、日本绿芥末膏、日本浓口酱油各适量制法：1?三文鱼净肉切成厚约3毫米的片，呈扇形叠摆在铺有紫苏叶的盘中；生姜切细末；日式姜切成片状，浸泡在冰水中备用。2?把切好的姜末撒在盘中生鱼片上，在鱼片旁边摆上沥净水分的日式姜片，并用黄瓜花、番芫荽稍加点缀。3?将日本绿芥末膏挤在一个味碟内，再把日本浓口酱油装入另一个味碟内，然后随装好盘的生鱼片一同上桌

怎样做生鱼片日本料理以生鱼片最为著名，它堪称是日本菜的代表作。生鱼片在日语中写作“刺身” 音“沙西米” ，而生鱼片则是中国人对它的称呼。因为生鱼片是舶来品，在早期多由日本厨师操刀制作，故多少显得有些神秘。其实，只要掌握了生鱼片的选料、刀工、装盘、佐味等基本工序，制好生鱼片并不难。一、选料制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等；甲壳类有海胆虾、龙虾等；贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。二、刀工加工生鱼片的刀工颇为讲究，所采用的刀法应因料制宜，灵活掌握。但无论采用哪种刀法，都必须顶刀切，且刀与原料要呈90°夹角。例如，取一块无骨刺、无皮的三文鱼肉，平放在砧板上，左手按住鱼肉，右手持刀垂直向下，用推刀法顶刀将鱼肉一片片切下。注意，切鱼片时不可在切到一半时回刀，以保证鱼片的整齐、光洁、美观。标准的生鱼片以厚约3毫米为宜，且每片的重量在8～10克之间。三、装盘美观的造型是生鱼片的一大特色，故装盘这道工序尤为重要。生鱼片多选用半圆形、船形或扇形等精美餐具作盛器，再以新鲜的番芫荽、紫苏叶、薄荷叶、海草、菊花、黄瓜花、生姜片、细萝卜丝、酸橘等作配饰料。这些配饰料既可作装饰和点缀，又可起到去腥增鲜、增进食欲的作用。例如，先在盘中铺好紫苏叶或生菜叶，再将切好的三文鱼片以5～7片为一组一人量，摆在紫苏叶上，旁边用细萝卜丝、番芫荽、黄瓜花等错落有致地进行点缀，给人一种清爽的感觉。四、佐味绿芥末音“瓦沙比” 和日本浓口酱油是生鱼片的主要佐味调料，常用的绿芥末又有粉状和膏状两种。粉状芥末的调制方法是，将粉状芥末与水以1∶2的比例调匀，再密封3分钟，待产生芥末独有的刺激辣味时，即可盛入味碟内。膏状芥末是成品，使用时直接挤入味碟内即可。这里顺便谈一下生鱼片的食用方法：装好盘的生鱼片上桌以后，食者先取一只小的空盘，再取一只装有绿芥末的味碟和一只装有日本浓口酱油的味碟，然后用筷子夹一片生鱼片放在空盘中，先将少许绿芥末涂在鱼片上，并将鱼片折叠，再将鱼片蘸上少许浓口酱油，然后送入口中即可。

生鱼片的做法：一条活鱼，现捞现杀，剥皮去刺，切成如纸的透明状薄片，端上餐桌，蘸着佐料细细咀嚼，　　滋味美不可言。生鱼片真正好吃是在杀了数小时之后。这是因为氨基酸在死鱼僵硬后达到最　　高点。当然也有人认为用生鱼宰杀后马上做成的生鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉有脆感. 饭饭,不知天津人是否喜欢这类食品? 主原料: 今天是一条重一斤半的桂花鱼和一条一斤重的鲈鱼. 制作的第一步: 先去鱼鳞　　2: 剪断鱼腮.放回水中,鱼不会马上死,它会放血几分钟.这样做出的鱼片就会更白. 3: 然后把鱼肉部分片下 4:马上放纸上把鱼肉表面的水吸干. 　　5.吸水大约五分钟,把包在纸里的鱼肉拿出来,刀工不太好的人就要先撕掉鱼皮再切片, 　　切片的方法:第一刀不要切断,第二刀切断后把它打开放盘子里就成蝴蝶状了.若没有切熟食专用砧板的话记得在切鱼片前清洁消毒砧板和刀子. 　　把两刀切断的鱼片打开放盘子里就成蝴蝶状了,鱼片不宜堆积重叠以防出水, 放入保鲜袋封好再放入冰箱,吃之前才拿出来. 　　生钱片做成了,但吃法各有千秋,在广西光是佐料就有十多种.非常讲究。

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