本文目录一览

1，做面食当中什么粉粘度最高请求各位人员回答谢谢

糯米粉
你那里不能拉光纤,就不要申请光纤啊

做面食当中什么粉粘度最高请求各位人员回答谢谢

2，什么粉最粘东西

做年糕用的哪个粉

什么粉最粘东西

3，糯米粉和小麦粉哪种做出的浆糊最粘

糯米粉和小麦粉都可以做浆糊，糯米粉做的浆糊更粘一些。

糯米粉和小麦粉哪种做出的浆糊最粘

4，什么生粉最有粘性

我用过玉米淀粉,红薯淀粉,差不多额~ LZ要是想要粘性好滴,可以买糯米粉额O(∩_∩)O

5，什么粉最黏的

什么粉最黏的本人经验是：糯米粉最粘。

6，糯米粉和小麦粉哪种做出的浆糊最粘

糯米粉和小麦粉都可以做浆糊，糯米粉做的浆糊更粘一些。
不明白啊 = =！

7，鱼肉香茹猪肉用什么粉粘

你又香菇猪肉可以淀粉贴，可以到原定非常鲜美，口感也会好

8，什么白色粉末遇水即粘

许多无机盐类都具有这种特性。含钠、钾的盐类，如硫酸盐、磷酸盐、硝酸盐等多具此类特性：无毒白色粉末，水溶液无色。

9，生活中粘粉是什么粉

生活中粘粉是用大米碾磨出来的粉，是米中糯性最低的米粉，糯米粉的粘性较高，不能用糯米粉代替使用。纯正的粘米粉色泽灰白，品质细滑，看不到颗粒，粘性适度，粘粉多用来做芋头糕和糍粑，成品非常美味，深受人们喜爱。糯米粉，地瓜粉，面粉，葛粉，木薯粉，等等都可以制作成粘粉。它是多种食品的原料，是各种大米中糯性最低的品种，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意，真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。粘米粉的选购真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。许多商家为了谋利，将粉添加其他材料增白。一般人群均可食用，适宜一切体虚之人、高热之人、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿消化力减弱者，煮成稀粥调养食用。拿起一点粉，用拇指和食指挤压磨擦，纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的，细滑、柔弱。粘米粉是制作小吃的首选，可以制成萝卜糕、芋头糕等美食。

10，土豆粉粘米粉糯米粉那个粘度高还有什么粉粘度高谢谢回答

肯定是糯米粉粘度高。其实面粉粘度也还可以。
呜呜 。。。赶紧建议去罗源开家

11，什么生粉最粘

澄粉就是玉米淀粉 在化学上，淀粉是由几百个（直链淀粉）或者几千个（支链淀粉）葡萄糖分子缩合形成的均一多糖，它的分子形状有直链（溶于热水）和支链（不溶于热水）两种，糯米淀粉全部为支链，某些豆类淀粉全部为直链，而一般淀粉则两种都有。淀粉广泛存在于植物的谷粒（米、麦、玉米）、果实（栗子、白果）、块根（红薯）、块茎（马铃薯）、球茎（荸荠、芋头）中，是植物的主要能量存储形式。淀粉不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。 （一）小麦制品 我们日常食用的面粉来自禾本科植物小麦的种子，小麦是世界上栽种最广的粮食。与其它谷物去壳后直接食用不同，小麦表面麸皮坚韧，内部胚乳易碎，难以加工成整粒，所以只能磨制成面粉。小麦面粉和其它粮食磨成粉的最大区别在于小麦特有的两种蛋白质能够结合形成弹性和延展性都很好的面筋（就是既能拉得很长，又不会断掉），因此只有小麦才能制作出花样繁多、口感各异的面食制品。面粉中面筋的含量和质量（就是两种蛋白质各自的含量）取决于小麦作物的品种和种植过程，而不是面粉加工过程，但是在加工储藏过程中，蛋白质含量有可能发生变化。 面筋：就是从面粉中提取出的（纯筋度）蛋白质部分，可以拌凉皮、做油面筋等中国特色美食。 小麦淀粉：又叫澄粉，澄面，汀粉，汀面，就是面粉里除掉蛋白质之后剩下的（无筋度）淀粉部分，颜色非常白，是水晶糕点的主要原料，也是凉皮的原料。 高筋面粉：又叫强力粉，bread flour，蛋白质含量11.5%以上，筋度最强，用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心。 中筋面粉：最普通的面粉，plain flour，蛋白质含量9.5-11.5%，用于做馒头、包子、饺子、烙饼、面条、麻花等大多数中式点心。 低筋面粉：又叫薄力粉，cake flour，蛋白质含量6.5-9.5%，可以用按照质量比四份中筋面粉加一份玉米淀粉（其它淀粉也可以）混合配成，适合做蛋糕、饼干、蛋挞等松散、酥脆、没有韧性的点心。 自发粉：超市里卖的自发粉是面粉中混入一定比例的酵母、泡打粉和其它化学添加剂，用时只需要加水，而且可以节约发酵时间。使用自发粉应该按照包装上的说明，因为不同的产品配方，使用方法可能有不同。 全麦面粉：小麦种子由麸皮、胚乳、胚芽三部分组成，麸皮坚硬难以消化，胚芽含油丰富易酸败，因此面粉由胚乳制成。但是麸皮提供丰富的膳食纤维，非常有益于人的消化过程。所以，全麦面粉就是在胚乳制成的普通面粉中添加磨制过的麸皮，对于面包、蛋糕、面条等不同的用途，所添加的麸皮比例和麸皮大小、形状也各有不同，所以其实全麦面粉并不是整个的麦粒直接磨碎的粗制品，反而是更加复杂的精制品。 在西点配方里会特别注明需要哪种面粉，一般可以用中筋面粉代替高筋面粉或者低筋面粉而不会有明显差别。现在国内超市粮食区卖的面粉主要是适合中式面食的中筋面粉，而标注“精粉”“特粉”“富强粉”的是表明面粉的加工精细程度，而不是面粉的筋度含量。“饺子粉”是中筋面粉，“面包粉”是高筋面粉。在大型超市的进口食品区还能买到完全进口面粉，分类详细，用途专一，还有包含其它粉类原料，可以直接使用的各种预拌粉，但是价钱也非常贵。 （二）其它淀粉 谷物磨成的粉和从谷物中提取出来的淀粉不同，就像小麦淀粉和面粉的区别一样。谷物磨成的粉一般和大米、面粉、各种杂粮在一起卖，使用方法和面粉差不多，可以制成各类杂粮面包、面条、蒸糕等。而淀粉和盐、味精等调料在一起卖，在中式烹调中主要用于兑水勾芡，煮汤和煮粥的时候起粘稠作用，和配制油炸食品外层的裹料。淀粉也是粉丝、粉皮、凉粉等的原料。生粉、太白粉是各种淀粉的总称，至于具体的原料成分要看包装说明。有一些淀粉在制作点心时有特殊的作用。 糯米粉：稻的变种糯稻的种子（糯米）磨成的粉，又叫江米粉，是汤圆、元宵的原料。 粘米粉：禾本科植物稻的种子（大米）磨成的粉，又叫大米粉，是萝卜糕的原料。 绿豆淀粉：来自豆科植物绿豆的种子，用于制作绿豆粉丝、绿豆凉粉，但是跟绿豆直接磨成的用来做绿豆糕的绿豆面不同。 玉米淀粉：又称粟粉，来自禾本科植物玉米的种子，掺入面粉中可以降低面粉的筋度，在奶油布丁馅、菠萝馅等派、塔、馅饼等西点的馅料中起粘稠作用，也是冰淇淋的原料之一。玉米淀粉是玉米中提取出来的淀粉成分，白色，与玉米粒直接磨成的黄色的玉米面不同。 红薯淀粉：来自旋花科植物甘薯（红薯、番薯、山芋、红苕、白薯，北方所说的地瓜）的块根。 马铃薯淀粉：来自茄科植物马铃薯（土豆、地蛋、洋芋）的块茎。 木薯淀粉：来自大戟科植物木薯（树薯）的块根，是珍珠奶茶中的珍珠的主要原料。 荸荠淀粉：又叫马蹄粉，来自莎草科植物荸荠（又称马蹄）的球茎，是马蹄糕的原料，荸荠主要产于我国南部温暖地区。 葛根淀粉：来自豆科植物葛的块根，是葛糕的原料。 莲藕淀粉：就是藕粉，来自睡莲科植物荷的根和茎，可以直接用开水冲食。 西米：西米又叫西谷米，是英文sago的音译，原产于印度尼西亚，是从当地的棕榈科植物西谷棕榈的树干中提取的淀粉做成的小球，没有结构，也不能生根发芽，不是某种植物的种子。

12，做肠粉用哪种粘米粉最好又划算

...米粉 老友粉 老友伊面 螺丝粉 等特色粉 (其他种类你自己看着办 前面推荐的是广西的特色粉
用粘米粉兑上其它几种粉最划算，现在大餐厅都是这样做的。

13，市场上什么淀粉粘性最大

只要利用平时家里存放的酒精、汽油、或者是指甲油稀释液就可轻松、彻底的去除这些不干胶。同时护手霜也可达到去除不干胶的效果，没想到吧！ 　　原理： 　　通过专家采访我们了解到，一般用于贴标签的胶在化学领域里都属于有机高分子化合物，而酒精、汽油、或者是指甲油稀释液都属于有机溶剂，这些溶剂可以溶解高分子化合物，同时指甲油稀释液的溶解力比酒精和汽油更强。 　　而护手霜中含有大量的水（一般在70%以上），同时在这水中含有一定量的表面活性剂。表面活性剂具有良好的润湿、渗透、溶解能力，可以很快的渗透到不干胶和物体表面之间，有效降低它们之间的黏附力，这样残留的不干胶就很容易被取出了。 　　知道这个原理后，你也可以发现一些类似的产品，如面霜、洗面奶、洗涤灵也有同样的效果。
峰值粘度是马铃薯淀粉最高

文章TAG：什么粉最粘什么  面食  当中  
下一篇