1，新小麦面粉和陈小麦面粉有什么区别

新小麦的面粉面筋多，旧的面筋少

新小麦面粉和陈小麦面粉有什么区别

2，面粉的特一粉和特二有什么区别

1、杂质含量不同特一粉是面粉中品质最好的，是小麦种子最核心的部分磨出的面粉，含有的杂质比例少，并且面筋含量丰厚，有的地方叫70粉，意思是全麦只能出百分之七十的粉。特二粉是除了特一粉中最好的面粉，另外相对的就有85粉，意思是全麦只能出百分之七十的粉。2、用途不同特一粉主要用作饺子和一些精细面点，它在超市通常以独立包装的高档“饺子面”形式出售。特二粉通常被用来要做馒头或者面食等，是日常生活中接触的最多的面粉。3、价格不同特一粉价格很高，一般家庭使用可能是不会愿意或者没有必要购买的。特二粉日常中最为常见，它的价格也是大家都比较能够接受的。扩展资料：除了题中提到的特一粉、特二粉，还有高筋粉、标准粉和普通粉。高筋面粉中含有13.5%左右的蛋白质，颜色偏黄，不过不易和成团。但是这种面粉一般用在制作西饼比较多。一些餐厅都是使用标准分制作馒头和饺子皮的，这种面粉也被称之为是中筋面粉。不过如果要做面食的话，最好不要选择这种面粉，因此标准粉做出来的面食的筋道比较小，不如特二粉来得好吃。大部分早餐店做馒头和包子使用的都是普通粉，这种面粉价格便宜，甚至做出来的食物颜值也不高。参考资料：百度百科-富强面粉

面粉的特一粉和特二有什么区别

3，红曲粉和白面和在一起是啥颜色

红曲粉和白面活在一起应该是有点儿紫红色的。

红曲粉和白面和在一起是啥颜色

4，白面20粉好还是30粉好

这个粉是最高档次的面粉级别了，劲道大，口感好，可以做面条，饺子等
额

5，1号粉底和2号粉底有什么区别

粉底色号，可是决定妆容成败的关键啊！选对了就是心机裸妆，肤如凝脂。一旦选错，那可就是车祸现场了，以前选粉底液颜色总是很懵，有时候觉得自己明明选的最白的颜色但却显的暗沉，后来慢慢用的多了，而且很多不同牌子的粉底颜色依然可能会偏白或偏暗，那就要多看一些试色，多对比之后再确定颜色，今天总结了一些关于冷暖肤色怎么选择粉底液颜色的知识。首先我们要先确定自己的皮肤是冷调肤色、暖调肤色还是中性肤色?简单的判断方法是看手腕的血管颜色。如果觉得手腕的肤色和脸差很多，不能确定，那就在参考下图二的一些辨别方法。相信你总能感觉的出来自己是偏暖调、冷调还是中性的肤色。如果觉得血管判断肤色不准确，或者还是不能确定，也可以参考以下方法。1、如果你觉得戴银色/白金饰品更好看，那你属于冷调肤色。2、如果你戴金色饰品更好看,那你是暖调肤色。3、如果觉得两种颜色戴上去都好看，区分不出来哪个更好，那你是中性肤色4、如果你涂紫红、玫红、裸色口红更好看，那你是冷调肤色5、如果你涂偏橘色调口红更好看，那你就是暖调肤色6、两种色调都好看，那你是中性肤色7、如果你穿黄色衣服显的很精神，很漂亮，是暖调肤色8、如果你穿黄色衣服让你看上去没气色，那你是冷调肤色若觉得自己是比较中性的肤色，用粉一白或者黄一白都合适，口红脏橘色和梅子色都会显白，眼影会更适合橘色调。这种你情况下如果你买的粉底液颜色尽量看试色的偏白程度来选择，或者是选中性色系的象牙白，自然白之类的。再来看粉底的色号，白皙度可以根据自己用过的粉底液的色号来定义。粉底色号也有不同的深浅明暗，对应不同的皮肤。白皙度1号是最白，2号比1号略深一点，以此类推。比如你试用不同品牌的粉底液，几乎都是黄色调第一白的最合适，那你的肤色就是黄一白无误了，像范冰冰的肤色就是典型的黄一白，黄色调当中最白的肤

6，面粉糯米粉淀粉生粉都有什么区别

普通面粉就是小麦面粉，糯米粉就是糯米磨的粉，这两种都是含有淀粉和蛋白等物质；生粉就是淀粉，而这只是叫法不同

7，面粉存放的条件是什么

面粉要放在干燥通风的地方，不能过于潮湿，因为潮湿的环境下面粉会分解大量的酸菌，导致面粉口感发酸。同时也不要放在阳光直射处，面粉会很干。面粉是烘焙制品中最基本、同时用量最多的一种材料。面粉俗称白面，有人喜欢一次多买些面粉，但是在潮湿闷热的夏季不仅容易生虫，还很容易吸潮结块，或者发霉。存放面粉要放在干燥通风的地方，不能过于潮湿，因为潮湿的环境下面粉会分解大量的酸菌，导致面粉口感发酸。同时也不要放在阳光直射处，面粉会很干。面粉储存的理想温度为18℃-24℃。需将面粉放在环境洁净的地方，有些人喜欢将面粉存放在杂物间，这样是不可取的。环境洁净可减少害虫的滋生，微生物的繁殖，进而减少面粉受污染的机会。并且面粉因为其质地，会在空气中吸收气味，所以储存面粉的环境，也不能有异味。

8，农村小麦打成面粉是什么颜色的为什么和超市的不一样哪个好

小麦籽粒加工成面粉主要包含两个过程：1、是粉碎，2、是除去麸子（种皮）。根据面粉中麸皮的含量，面粉会呈现出一定的麸皮的颜色。如果把麸皮全部除去后，面粉的颜色是纯白色的，和超市的没有什么区别。
农村打的面粉没做任何处理，没有超市里卖的白，但是肯定是比超市里的好，谁知道他们都加了些什么……
你说的粗面粉应该是指全麦面粉，就是小麦没有去掉麦麸，用完整的小麦来磨成面粉。这种面粉少数大超市有卖，另外你也可以直接在网上购买，这样比较方便。
暗白色，超市里有添加剂
市面上卖的面粉都添加了增白剂的
肯定是农村天然的好。

9，怎么用白面做油炸糕

原料： 面粉、白糖、香草粉、鸡蛋、奶油、花生油或生菜油。 做法： 1、先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。 2、锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因为后两种油容易抵消奶油味，旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，500克分成40个均匀小球，人油锅前用手摁成圆饼，逐个下人油中，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。 3、 除奶油炸糕外，还有黄米面炸糕和江米面炸糕（用水磨米，质量最好），面均要加水和好后发酵，面和得不要太硬，要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50－60克，用手指在中间按一个坑儿，包进豆沙馅，将口封严，随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩，香甜可口，很受欢迎。 特色： 奶油炸糕呈圆形，外焦里嫩，香味浓郁，富有营养，易于消化。
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原料： 面粉、白糖、香草粉、鸡蛋、奶油、花生油或生菜油。 做法： 1、先烧适量开水，水开后，改用小火，将面粉倒人锅内，迅速搅拌直到面团由自变成灰白色，不粘手时，取出稍晾成烫面。白糖用水化开，香草粉用水化开，适量鸡蛋液在碗内搅匀，分几次加入烫面中，最后一次加入奶油、糖水、香草粉水，揉搓均匀。 2、锅内倒花生油或生菜油，也可用牛油。但不宜用豆油或芝麻油，因为后两种油容易抵消奶油味，旺火烧至冒烟后，改用小火，此时将揉匀搅拌好的面团，500克分成40个均匀小球，人油锅前用手摁成圆饼，逐个下人油中，待饼膨起如球状，并呈金黄色时捞出，滚上白糖即成。 3、 除奶油炸糕外，还有黄米面炸糕和江米面炸糕（用水磨米，质量最好），面均要加水和好后发酵，面和得不要太硬，要适当揉进一点碱。制作时抓一块面约50－60克，用手指在中间按一个坑儿，包进豆沙馅，将口封严，随包随入温油炸至金黄色。此种炸糕外焦里嫩，香甜可口，很受欢迎。
,先根据想做的多少将白面放入容器中,然后浇入刚烧开的水,边浇边用筷子进行搅拌,感觉所有干面都已经被水烫过来了就不用加水了(比发面时水量要多,调的软的炸出来更好吃),稍微凉一会,不烫手时拿出来放到面板上擞匀(要用点干面,不然会粘手),然后揪成大小适中的剂,中间捏窝或擀面杖擀皮,包入白糖或红塘稍微加点面粉的馅(这样不会吃的时候糖太稀流出来),压扁后放油锅中炸熟即可. 试试

10，面粉越白越好吗

面粉的好坏，看你是指那方面的指标和用途来说。比如从营养来讲，那就是全麦面粉。生产面包，就需要高筋面粉（湿筋含量35%以上）。作蛋糕，最好是低筋面粉（湿筋含量20%以下）。家庭食用，一般中筋面粉就可以了。太白的面粉，有可能是添加了添加剂的，比如过氧化苯甲酰就能是面粉增白，但添加过量对人体有害。
面粉是越白越好这种说法是不正确的，也可以说是一种误区。正常的面粉色泽应是微黄色。通常的面粉增白剂是过氧化苯甲酰的化合物，它对面粉确有明显的增白和促进熟化的效果，但添加不当也会对面粉品质产生一定的破坏作用，乃至严重危害人的身体健康，特别是对肝脏影响较大。为此国家对增白剂使用作了严格规定，但有些不法生产企业单纯追求面粉白度的感观效益，在劣质面粉中超标添加增白剂，增加市场销售量，欺骗消费者。广大市民在选择面粉时，不要一味追求面粉的白度，而要注重面粉的质量，面粉并不是越白越好。
你好,面粉绝并不是越白质量越高, 面粉白色的原因:我们要从面粉的“原形”——小麦胚乳身上找原因。如果皮、种皮和胚都作为“麸皮”被分拣开后，剩下的部分就是小麦胚乳。一般来说，面粉颗粒（绝大多数成分是小麦胚乳）越细，对光线的反射效果越好，在视觉上就显得更白。并不非所有的小麦胚乳都能磨得一样细，这跟其中的蛋白含量密切相关。蛋白质含量越高，面粉颗粒就越不容易被磨细，面粉自然就显得黑。通常，在相同工艺条件下，含蛋白高的硬粒小麦粉比软粒小麦粉要来得黑一些。在之前的《专用面粉》文章中，曾经谈到蛋白质含量又跟面制品的筋道程度是同升同降的关系。如何在色泽、口感和蛋白质营养之间取舍，还真是个让人挠头的问题。 除了颗粒度会对色泽产生影响，小麦胚乳本身也含有一些色素，如叶黄素，胡萝卜素等。新面粉微黄的色泽，就是因为这些物质引起的。不过虽着时间推移，这些物质会逐渐降解。在存放一段时间后的面粉中就找不到这种特别的色泽了。有些商家在面条里有意添加胡萝卜素，大概就是为了让大家感觉面粉新鲜，更有食欲吧。小麦胚乳中还潜藏着一些伺机而动的不安定分子，多酚氧化酶(ppo)就是其中之一。它们会促进那些接触到的无色的酚类物质氧化作用，从而产生黑色的“颜料”——醌。那些被冻伤的香蕉变得混身漆黑，有一个很重要的原因就是在低温条件下ppo的活性上升很快，“加班加点”把多酚转化成黑色的醌。面粉中的多酚氧化酶平日里也会辛勤工作，不断转化酚类物质，这也是造成面粉、面条越放越黑的重要原因。 当然，影响面粉的因素还不光是小麦胚乳本身，小麦外皮的颜色也是一个不可忽视的影响因素。特别是红粒小麦的外皮会破碎成带颜色的小颗粒（被称为“麸星”），如果分拣不干净，就会让面粉变得黑了，只是纯粹因为掺杂了小颗粒而影响观感，而没有什么化学反应了。相较而言，白粒小麦的外皮即使混入面粉，影响也比较小。在以白面为美的我国，白粒小麦的收购价要高于红粒小麦也就不难理解了。实际上，红粒小麦的蛋白质含量通常会更高，它们也是目前国际上种植面积最大的种类。这大概跟西方烹饪中，小麦粉多用于烘焙，不太关注面粉白度有关系。 看来，面粉绝并不是越白质量越高，还要考虑到实际的需求。究竟选择哪种，那就要取决于你的需要了。
当然不是．特别白的里面肯定添加东西了．还是去超市买比较大的牌子的吧

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