1，鲤鱼和鲢鱼的肚子里为什么会有一层薄薄的黑膜

喂饲料的都有，野生的基本都没有。这是最好分辨野生和饲料喂养的区别.
不好的东西建议弄干净。
是鱼在生长时，由于水的污染，鱼吸收那些有害物变成的，要洗干净煮熟才能吃哦！
要弄干净哦，带鱼也有，具体是什么就不知道了。

鲤鱼和鲢鱼的肚子里为什么会有一层薄薄的黑膜

2，野生鱼肚子里有黑膜吗

都有的。鱼腹内“黑衣”：包括海鱼、河鱼，其腹内两侧壁都有一层薄的黑色膜衣，为鱼体中最腥、泥土味较浓的部位，且含有大量的类脂质及粗腰、溶菌酶，误食会引起恶心、呕吐、腹痛等症。 这层黑膜是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水质中有脏物等有毒成分长期污染而成的。食之当然有害。所以，剖鱼后要刮掉“黑衣”（膜）。

野生鱼肚子里有黑膜吗

3，麻辣水煮鱼打底菜用什么鱼好

买回家的鱼剖开肚子后，可能会发现腹腔两侧有一层黑色的膜，看起来仿佛沾上了“脏东西”。不少人说，这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质，千万不能吃，吃了会有害健康。不过其实，这层黑膜不过是鱼体内正常的生理结构，它虽然看起来黑乎乎的，但这黑色与污染并没有关系。鱼肚子内的黑衣并不是污染严重的标志，黑色只是色素沉积。但这层膜本身脂肪含量高，营养价值不高，也更容易富集一些脂溶性污染物，并不是健康的选择。看着别扭就去掉，嫌麻烦就一起做了吃，吃了也无妨。黑色膜衣，其实是保护膜其实，这层黑膜学名叫“腹膜脏层”，也有叫“内膜脏层”，它存在于鱼腹壁和内脏之间。它长得黑不溜秋的，很不符合中国人的审美，很多人就会奇怪：这么难看，到底有什么用呢？其实 ，这层膜也有非常大的作用。腹膜能够包覆大部分腹腔内的器官，有吸收撞击、保护内脏的效果；它还能分泌黏液润湿脏器的表面，减轻脏器间的摩擦。所以，这层膜其实是起到润滑和保护内脏的作用。而且，不光是鱼有，很多高等脊椎动物的腹腔中都有这么一层膜，连我们人的肚子内也有这样一层膜，主要作用也是保护内部器脏和润滑作用。感谢您关注农地圈y
买回家的鱼剖开肚子后，可能会发现腹腔两侧有一层黑色的膜，看起来仿佛沾上了“脏东西”。不少人说，这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质，千万不能吃，吃了会有害健康。不过其实，这层黑膜不过是鱼体内正常的生理结构，它虽然看起来黑乎乎的，但这黑色与污染并没有关系。鱼肚子内的黑衣并不是污染严重的标志，黑色只是色素沉积。但这层膜本身脂肪含量高，营养价值不高，也更容易富集一些脂溶性污染物，并不是健康的选择。看着别扭就去掉，嫌麻烦就一起做了吃，吃了也无妨。黑色膜衣，其实是保护膜其实，这层黑膜学名叫“腹膜脏层”，也有叫“内膜脏层”，它存在于鱼腹壁和内脏之间。它长得黑不溜秋的，很不符合中国人的审美，很多人就会奇怪：这么难看，到底有什么用呢？其实 ，这层膜也有非常大的作用。腹膜能够包覆大部分腹腔内的器官，有吸收撞击、保护内脏的效果；它还能分泌黏液润湿脏器的表面，减轻脏器间的摩擦。所以，这层膜其实是起到润滑和保护内脏的作用。而且，不光是鱼有，很多高等脊椎动物的腹腔中都有这么一层膜，连我们人的肚子内也有这样一层膜，主要作用也是保护内部器脏和润滑作用。感谢您关注农地圈y鱼肚里的黑膜叫黑色的薄毛衣，也叫内膜敷层。大部分鱼的肚子都，它能够保护鱼的内脏组织。这层黑膜容易堆积一些有毒物质，比如说组胺、二噁英等，如果吃太多的话，或者是不注意食品卫生，就容易出现食物中毒等问题，对健康是极为不利的。此外这层黑膜的口感也比较差，腥味特别重，需要放大量的调味料才可能遮盖住，也容易影响到鱼肉的口感，为了避免鱼肉腥味过大，在吃鱼之前要把这层黑膜去掉。
买回家的鱼剖开肚子后，可能会发现腹腔两侧有一层黑色的膜，看起来仿佛沾上了“脏东西”。不少人说，这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质，千万不能吃，吃了会有害健康。不过其实，这层黑膜不过是鱼体内正常的生理结构，它虽然看起来黑乎乎的，但这黑色与污染并没有关系。鱼肚子内的黑衣并不是污染严重的标志，黑色只是色素沉积。但这层膜本身脂肪含量高，营养价值不高，也更容易富集一些脂溶性污染物，并不是健康的选择。看着别扭就去掉，嫌麻烦就一起做了吃，吃了也无妨。黑色膜衣，其实是保护膜其实，这层黑膜学名叫“腹膜脏层”，也有叫“内膜脏层”，它存在于鱼腹壁和内脏之间。它长得黑不溜秋的，很不符合中国人的审美，很多人就会奇怪：这么难看，到底有什么用呢？其实 ，这层膜也有非常大的作用。腹膜能够包覆大部分腹腔内的器官，有吸收撞击、保护内脏的效果；它还能分泌黏液润湿脏器的表面，减轻脏器间的摩擦。所以，这层膜其实是起到润滑和保护内脏的作用。而且，不光是鱼有，很多高等脊椎动物的腹腔中都有这么一层膜，连我们人的肚子内也有这样一层膜，主要作用也是保护内部器脏和润滑作用。感谢您关注农地圈y鱼肚里的黑膜叫黑色的薄毛衣，也叫内膜敷层。大部分鱼的肚子都，它能够保护鱼的内脏组织。这层黑膜容易堆积一些有毒物质，比如说组胺、二噁英等，如果吃太多的话，或者是不注意食品卫生，就容易出现食物中毒等问题，对健康是极为不利的。此外这层黑膜的口感也比较差，腥味特别重，需要放大量的调味料才可能遮盖住，也容易影响到鱼肉的口感，为了避免鱼肉腥味过大，在吃鱼之前要把这层黑膜去掉。水煮鱼食材：1条草鱼、适量郫县豆瓣酱、适量盐、适量蒜、适量姜末、适量料酒、适量白糖、适量淀粉、适量鸡精、适量辣椒、适量花椒、适量油做法：1、草鱼洗净。2、切掉鱼头，一切两半。3、片下鱼片，剖掉鱼刺。4、将鱼片片下。5、鱼骨斩断。6、将鱼片里面放入料酒、盐、淀粉，腌渍。7、蒜、姜切末。豆瓣酱剁碎。8、锅子烧热，倒油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，煸炒出红油。9、放入蒜姜末，煸炒。10、放入足量的清水。11、水开，将鱼头和鱼排放入，煮开。将鱼片一片片放入，边放边推，以防粘连。12、煮开，放入盐、料酒、白糖搅拌。13、黄豆芽焯熟。14、将豆芽控水，铺在盆底，将鱼倒在盆内。锅子烧热，倒油，放入花椒和辣椒，炸出香味，倒在盆内，水煮鱼就做好了！家常酸菜鱼食材：950克草鱼、350克酸菜、15克辣椒、10克蒜、10克姜做法：1、将鱼剖杀洗净，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片，酸菜切成薄片，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。2、将油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。4、最后将油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。剁椒鱼头食材：鳙鱼鱼头 1个（约2-3斤）、 红绿剁椒 各150、蚝油 1大勺、白胡椒粉 1/4小匙、黄酒 25克、盐 3克、白糖 1小勺、葱 3段、姜 3-4片、白萝卜 4-5片、蒜末 3-4瓣、小葱 3-4根做法：1、用刀将鱼头从后背处刨开2、去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿，清洗干净备用3、腌鱼调料全部混合拌匀4、将腌鱼调料均匀的抹满鱼身后腌制半小时5、盘中放上葱姜和白萝卜片6、将腌好的鱼放在上面7、表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制（上汽后约20分钟）8、蒸好后倒出多余汤汁，表面撒上小葱和蒜末9、在表面泼热油后制作完成紫苏蒸鱼食材：450g鱼头、适量油、适量盐、适量料酒、适量葱、适量姜、适量酱油、适量剁椒做法：1、将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎2、盘底铺上葱段3、将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上4、再把剁椒和紫苏放上.放入开水锅里,大火蒸15分钟5、出锅后淋上酱油、浇上热油,放葱丝装饰一下即可糖醋鱼块食材：400g草鱼中段、1个鸡蛋、适量盐、适量花椒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量料酒、适量白糖、适量醋、适量酱油、适量面粉、适量油做法：1、把鱼剁成块，放入盐，料酒，花椒，姜末，葱花腌半小时。2、把腌好的鱼放水中冲洗干净，去掉多余的盐分。放入一个鸡蛋拌匀。3、把裹上鸡蛋的鱼块加入一把干面粉，用筷子让鱼块粘满均匀的面粉。4、粘满均匀的面粉。5、锅烧热加油，放入鱼块小火煎成两面焦黄色。6、把辣椒，姜，蒜，花椒粒放入改大火炒香。7、烹入料酒，再加一茶匙糖，一汤匙醋，加入少许酱油和盐，放入水，焖一小会，待汤汗收干，调好味撒上葱花和香菜盛出 。红烧鱼唇（红烧鱼块也是一样的做法噢~）食材：800g鲩鱼唇、适量小红椒、适量生姜、适量小葱、适量大蒜、适量豆瓣酱、适量剁椒酱、适量醋、适量鸡精、适量胡椒粉、适量水淀粉、适量葱花、适量油、适量盐做法：1、鲩鱼唇一袋，泡在温水中解冻，然后洗净滤干水份2、小红椒切圈，生姜切片，大蒜切丁3、小葱切末4、炒锅倒入半锅油，大火烧至八成热5、倒入鱼唇，改中火，炸至表皮焦黄6、捞出滤干油份7、炒锅留少量底油，下入红椒，生姜，大蒜炒香8、下入炸过的鱼唇，加两勺盐，一大勺豆瓣酱，一大勺剁椒酱，一大锅铲醋，倒入小半锅水，和匀，大火烧开后，改小火，盖上锅盖闷煮10分钟9、至水份烧得半干时，加入鸡精，胡椒粉，再倒入少量水淀粉勾芡，最后大火收一下，装盘时撒上葱花即可微波剁椒烤鱼（超简单噢~用微波炉就可以搞定）食材：500g野生鲫鱼、3勺剁椒、10g姜、10g蒜、适量芝麻油、4勺生抽、适量黑胡椒粉做法：1、准备好野生鲫鱼。2、准备好辅料和调料。3、生姜、独蒜去皮、洗净、切细粒备用。4、鲫鱼从背部剖开，收拾干净，放入碗中。5、加入生抽腌制15分钟。6、腌好的鲫鱼码盘在盘中，撒上黑胡椒。7、淋上剁椒。8、均匀撒上姜蒜粒。9、将装有鲫鱼的盘子放入微波烤盘，微波薄块烘烤档烤7分钟；取出，淋少许芝麻油即可。啤酒鱼食材：鱼、啤酒、姜、蒜、青椒、红椒、适量油、清水、适量酱油、生抽、盐、少许鸡精、葱花做法：1、 新鲜活鱼处理干净后斩块洗净（我选用的是半条草鱼，当然，你也可以选用你喜欢的鱼类哦）2、晾干水份备用；姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈3、锅烧热后，倒入适量的油，转动锅子，让油粘满一定面积的锅面4、放入晾干水分的鱼块，转中小火煎至两面略发黄5、加入姜丝、蒜粒和辣椒圈，按１：１的比例淋入啤酒和清水（喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加）6、水烧开后，调入适量的酱油、生抽、盐，转中小火慢煮约十分钟，期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上，以使其均匀入味，直至鱼肉熟透，汤汁收浓7、即可调少许鸡精、撒葱花出锅。香煎糍粑鱼食材：800g草鱼、适量油、适量盐、适量鸡精、适量胡椒、适量料酒、适量老抽、适量醋、适量生姜、适量大蒜、适量干尖椒、适量花椒、适量红椒、适量青椒、适量豆瓣酱、适量剁椒酱、适量糖、适量葱花做法：1、草鱼去头，改刀成正方形大块，加盐，鸡精，胡椒，料酒，老抽，醋，生姜，大蒜，干尖椒，花椒，腌制4-6小时，然后滤出水分，放太阳下晒至半干2、青红椒切丝，干尖椒煎好，生姜切丝，葱切末3、煎锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入冲洗过的鱼块，中火煎制4、煎好一面后，再煎另一面，直至两面金黄5、下入姜丝，干尖椒，青红椒丝，加一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一大锅铲醋，一小勺糖，少量水，小火煮入味6、至水份差不多收干时，加少量鸡精，再大火收一下汁，就可起锅装盘了，最后撒上葱花即可香辣鳕鱼块食材：150g鳕鱼、1个红辣椒、2个小红尖椒、3粒蒜、3g姜、1大勺辣椒酱、适量盐、适量鸡精做法：1、鳕鱼洗净、切块，姜蒜去皮，辣椒洗净；2、锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜、辣椒末爆香；3、闻到香味后放入辣椒酱；4、炒匀后放入鳕鱼块；5、继续翻炒3分钟，放入切片的红辣椒；6、加入盐和鸡精，翻炒均匀即可。
买回家的鱼剖开肚子后，可能会发现腹腔两侧有一层黑色的膜，看起来仿佛沾上了“脏东西”。不少人说，这层黑膜是鱼腹中各种有害物质的汇集层，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质，千万不能吃，吃了会有害健康。不过其实，这层黑膜不过是鱼体内正常的生理结构，它虽然看起来黑乎乎的，但这黑色与污染并没有关系。鱼肚子内的黑衣并不是污染严重的标志，黑色只是色素沉积。但这层膜本身脂肪含量高，营养价值不高，也更容易富集一些脂溶性污染物，并不是健康的选择。看着别扭就去掉，嫌麻烦就一起做了吃，吃了也无妨。黑色膜衣，其实是保护膜其实，这层黑膜学名叫“腹膜脏层”，也有叫“内膜脏层”，它存在于鱼腹壁和内脏之间。它长得黑不溜秋的，很不符合中国人的审美，很多人就会奇怪：这么难看，到底有什么用呢？其实 ，这层膜也有非常大的作用。腹膜能够包覆大部分腹腔内的器官，有吸收撞击、保护内脏的效果；它还能分泌黏液润湿脏器的表面，减轻脏器间的摩擦。所以，这层膜其实是起到润滑和保护内脏的作用。而且，不光是鱼有，很多高等脊椎动物的腹腔中都有这么一层膜，连我们人的肚子内也有这样一层膜，主要作用也是保护内部器脏和润滑作用。感谢您关注农地圈y鱼肚里的黑膜叫黑色的薄毛衣，也叫内膜敷层。大部分鱼的肚子都，它能够保护鱼的内脏组织。这层黑膜容易堆积一些有毒物质，比如说组胺、二噁英等，如果吃太多的话，或者是不注意食品卫生，就容易出现食物中毒等问题，对健康是极为不利的。此外这层黑膜的口感也比较差，腥味特别重，需要放大量的调味料才可能遮盖住，也容易影响到鱼肉的口感，为了避免鱼肉腥味过大，在吃鱼之前要把这层黑膜去掉。水煮鱼食材：1条草鱼、适量郫县豆瓣酱、适量盐、适量蒜、适量姜末、适量料酒、适量白糖、适量淀粉、适量鸡精、适量辣椒、适量花椒、适量油做法：1、草鱼洗净。2、切掉鱼头，一切两半。3、片下鱼片，剖掉鱼刺。4、将鱼片片下。5、鱼骨斩断。6、将鱼片里面放入料酒、盐、淀粉，腌渍。7、蒜、姜切末。豆瓣酱剁碎。8、锅子烧热，倒油，放入剁碎的郫县豆瓣酱，煸炒出红油。9、放入蒜姜末，煸炒。10、放入足量的清水。11、水开，将鱼头和鱼排放入，煮开。将鱼片一片片放入，边放边推，以防粘连。12、煮开，放入盐、料酒、白糖搅拌。13、黄豆芽焯熟。14、将豆芽控水，铺在盆底，将鱼倒在盆内。锅子烧热，倒油，放入花椒和辣椒，炸出香味，倒在盆内，水煮鱼就做好了！家常酸菜鱼食材：950克草鱼、350克酸菜、15克辣椒、10克蒜、10克姜做法：1、将鱼剖杀洗净，头劈开，鱼骨折成块，鱼肉斜刀改成片，酸菜切成薄片，鸡蛋取清与干细豆粉调成蛋清豆粉。2、将油烧至五成热时，放蒜瓣、姜片、花椒粒爆出香味，再下泡青菜煽炒后，掺鲜汤烧沸，下鱼头、鱼骨块用猛火熬煮，打尽浮沫，烹入料酒，下川盐、胡椒粉调味后，继续熬煮。3、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片，入碗，用川盐、料酒、味精码味，再将鸡蛋破壳，倒入蛋清，拌匀使鱼片裹上一层蛋清，再将鱼片逐渐抖散，放入熬煮的鱼汤锅内。4、最后将油烧至五成热时，下泡辣椒末煽炒出香味后，迅即倒入汤锅内煮几分钟至鱼片断生，下味精提味增鲜，起锅倒入汤碗内即成。剁椒鱼头食材：鳙鱼鱼头 1个（约2-3斤）、 红绿剁椒 各150、蚝油 1大勺、白胡椒粉 1/4小匙、黄酒 25克、盐 3克、白糖 1小勺、葱 3段、姜 3-4片、白萝卜 4-5片、蒜末 3-4瓣、小葱 3-4根做法：1、用刀将鱼头从后背处刨开2、去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿，清洗干净备用3、腌鱼调料全部混合拌匀4、将腌鱼调料均匀的抹满鱼身后腌制半小时5、盘中放上葱姜和白萝卜片6、将腌好的鱼放在上面7、表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制（上汽后约20分钟）8、蒸好后倒出多余汤汁，表面撒上小葱和蒜末9、在表面泼热油后制作完成紫苏蒸鱼食材：450g鱼头、适量油、适量盐、适量料酒、适量葱、适量姜、适量酱油、适量剁椒做法：1、将紫苏叶干用水稍泡一会儿后切碎2、盘底铺上葱段3、将鱼头抹上盐,淋上料酒放在葱段上4、再把剁椒和紫苏放上.放入开水锅里,大火蒸15分钟5、出锅后淋上酱油、浇上热油,放葱丝装饰一下即可糖醋鱼块食材：400g草鱼中段、1个鸡蛋、适量盐、适量花椒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量料酒、适量白糖、适量醋、适量酱油、适量面粉、适量油做法：1、把鱼剁成块，放入盐，料酒，花椒，姜末，葱花腌半小时。2、把腌好的鱼放水中冲洗干净，去掉多余的盐分。放入一个鸡蛋拌匀。3、把裹上鸡蛋的鱼块加入一把干面粉，用筷子让鱼块粘满均匀的面粉。4、粘满均匀的面粉。5、锅烧热加油，放入鱼块小火煎成两面焦黄色。6、把辣椒，姜，蒜，花椒粒放入改大火炒香。7、烹入料酒，再加一茶匙糖，一汤匙醋，加入少许酱油和盐，放入水，焖一小会，待汤汗收干，调好味撒上葱花和香菜盛出 。红烧鱼唇（红烧鱼块也是一样的做法噢~）食材：800g鲩鱼唇、适量小红椒、适量生姜、适量小葱、适量大蒜、适量豆瓣酱、适量剁椒酱、适量醋、适量鸡精、适量胡椒粉、适量水淀粉、适量葱花、适量油、适量盐做法：1、鲩鱼唇一袋，泡在温水中解冻，然后洗净滤干水份2、小红椒切圈，生姜切片，大蒜切丁3、小葱切末4、炒锅倒入半锅油，大火烧至八成热5、倒入鱼唇，改中火，炸至表皮焦黄6、捞出滤干油份7、炒锅留少量底油，下入红椒，生姜，大蒜炒香8、下入炸过的鱼唇，加两勺盐，一大勺豆瓣酱，一大勺剁椒酱，一大锅铲醋，倒入小半锅水，和匀，大火烧开后，改小火，盖上锅盖闷煮10分钟9、至水份烧得半干时，加入鸡精，胡椒粉，再倒入少量水淀粉勾芡，最后大火收一下，装盘时撒上葱花即可微波剁椒烤鱼（超简单噢~用微波炉就可以搞定）食材：500g野生鲫鱼、3勺剁椒、10g姜、10g蒜、适量芝麻油、4勺生抽、适量黑胡椒粉做法：1、准备好野生鲫鱼。2、准备好辅料和调料。3、生姜、独蒜去皮、洗净、切细粒备用。4、鲫鱼从背部剖开，收拾干净，放入碗中。5、加入生抽腌制15分钟。6、腌好的鲫鱼码盘在盘中，撒上黑胡椒。7、淋上剁椒。8、均匀撒上姜蒜粒。9、将装有鲫鱼的盘子放入微波烤盘，微波薄块烘烤档烤7分钟；取出，淋少许芝麻油即可。啤酒鱼食材：鱼、啤酒、姜、蒜、青椒、红椒、适量油、清水、适量酱油、生抽、盐、少许鸡精、葱花做法：1、 新鲜活鱼处理干净后斩块洗净（我选用的是半条草鱼，当然，你也可以选用你喜欢的鱼类哦）2、晾干水份备用；姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈3、锅烧热后，倒入适量的油，转动锅子，让油粘满一定面积的锅面4、放入晾干水分的鱼块，转中小火煎至两面略发黄5、加入姜丝、蒜粒和辣椒圈，按１：１的比例淋入啤酒和清水（喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加）6、水烧开后，调入适量的酱油、生抽、盐，转中小火慢煮约十分钟，期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上，以使其均匀入味，直至鱼肉熟透，汤汁收浓7、即可调少许鸡精、撒葱花出锅。香煎糍粑鱼食材：800g草鱼、适量油、适量盐、适量鸡精、适量胡椒、适量料酒、适量老抽、适量醋、适量生姜、适量大蒜、适量干尖椒、适量花椒、适量红椒、适量青椒、适量豆瓣酱、适量剁椒酱、适量糖、适量葱花做法：1、草鱼去头，改刀成正方形大块，加盐，鸡精，胡椒，料酒，老抽，醋，生姜，大蒜，干尖椒，花椒，腌制4-6小时，然后滤出水分，放太阳下晒至半干2、青红椒切丝，干尖椒煎好，生姜切丝，葱切末3、煎锅倒入适量的油，烧至八成热时，下入冲洗过的鱼块，中火煎制4、煎好一面后，再煎另一面，直至两面金黄5、下入姜丝，干尖椒，青红椒丝，加一勺豆瓣酱，一勺剁椒酱，一大锅铲醋，一小勺糖，少量水，小火煮入味6、至水份差不多收干时，加少量鸡精，再大火收一下汁，就可起锅装盘了，最后撒上葱花即可香辣鳕鱼块食材：150g鳕鱼、1个红辣椒、2个小红尖椒、3粒蒜、3g姜、1大勺辣椒酱、适量盐、适量鸡精做法：1、鳕鱼洗净、切块，姜蒜去皮，辣椒洗净；2、锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜、辣椒末爆香；3、闻到香味后放入辣椒酱；4、炒匀后放入鳕鱼块；5、继续翻炒3分钟，放入切片的红辣椒；6、加入盐和鸡精，翻炒均匀即可。[呲牙]我觉得我还是比较有资格回答你的这个问题，因为我做过的麻辣水煮鱼应该超过50次以上了。既然是水煮鱼，选鱼肯定特别关键，白鲢、花鲢、草鱼、黑鱼我都尝试过，先讲讲这四种鱼的区别吧。花鲢鱼肉质比较细腻，鱼头特别的大，而且鱼头里富含满满的胶原蛋白，味道特别鲜美。而白鲢鱼相对肉质比较松散，而且鲜味不如花鲢。其次白鲢相对于花鲢来说，小刺比较多，花鲢鱼相对要好一些。再来说说我经常用到的另外两种鱼。草鱼肉比较厚实，没有土腥味，肉质也比较鲜美嫩滑，而且刺少，做出来的水煮鱼口感比较好。黑鱼肉质比较紧，肉鲜嫩适合片薄一些，做出来的口感入口即化，而且容易入味。最主要的是黑鱼刺少，几乎可以忽略不计，所以老少皆宜。再说说水煮鱼用啥菜打底比较好：1、黄豆芽（因为黄豆芽比较爽脆，所以吃起来比较爽口，再配上水煮鱼的辣味，简直爽到飞起）2、芹菜（芹菜可以去腥味，提升水煮鱼的鲜美，使整道菜香味浓郁）3、油麦菜（油麦菜的绿色可以增添整个菜品的颜值，让人食欲大开，而且具有吸油性，使水煮鱼的汤汁更加清爽）4、金针菇（金针菇吸取了鱼汤的鲜美，吃起来也特别美味）5、酸泡青菜（加入酸菜，可以使水煮鱼的味道更加独特，而且鲜美，相对于酸菜鱼来说，水煮鱼里的酸菜我更加喜欢）6、莴笋（我个人比较喜欢加莴笋，吃起来口感会比较爽脆，而且可以解除一部分水煮鱼带来的油腻感）好了，不知不觉又写了这么多。[捂脸]我个人比较推荐水煮鱼的话用草鱼或者花鲢，因为性价比高。黑鱼味美，但是价格相对也比较贵。其次配菜方面，我是不建议配菜太多的，因为配菜太多会影响整道菜品的味道。[送心]最后，希望我的回答能够帮助到你，祝你早日做成美味的麻辣水煮鱼。

麻辣水煮鱼打底菜用什么鱼好

4，鱼肚子里的黑色薄膜是什么东西

鱼“黑衣” 鱼腹内“黑衣” 包括海鱼、河鱼，其腹内两侧壁都有一层薄的黑色膜衣，是鱼体中最腥、泥土味较浓的部位，而且含有大量的组胺、类脂质、溶菌酶等物质。组胺进入体内会引起恶心、呕吐、腹痛等症。而且这层黑膜也是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水质中的脏物等有毒成分长期污染而成的，食之对身体有害。因此，剖鱼后要刮掉“黑衣”。

5，鱼肚子内壁上的一层黑色的膜是什么

在的水被污染得很严重，不信如果你们旅游到一些比较偏僻，所以鱼的肚子内壁大多有一层黑膜，没怎么开发的地方的时候注意看看，如果鱼是生活在没有污染的地方则没有
就是污染物集聚成的,一定要清洗掉呵,那不是好东西呵.
据说那个黑色的有轻微毒性，因为有毒性所以味道苦，毒性不大影响口感，所以最好弄掉
一定要清洗掉，黑色的膜是鱼消化排泄出来的有害物质～
对，又害物质
是鱼积聚在体内的有害物质，食用前必须去掉

6，做鱼的时候看到鱼肚子里有黑色的一层皮是什么 是否可以食用

鱼腹内的这一层膜,你注意观察就会发现,有些是白色的;有时又是黑色的,再细心些,白色腹膜的往往是海鱼、大河里的鱼，这是为什么？鱼腹膜是毒素集散地，鱼塘的水越脏，鱼腹膜就越黑。浅、白色的鱼腹膜可不去除，黑色的绝对要清除掉，吃了没有什么好处，况且它还有一股腥腻味（尤其是大头鱼、白鲢鱼）。
可以的
是腹膜吧，应该洗掉，不然做出的鱼腥味重。
这一层黑色的皮吃也无妨，只是如果不洗掉的话，那么做出来的鱼会有一股很大的土腥味的，最好还是去掉为妙。
可以吃是一层保护膜！最好和鱼的腹内油一起吃香的很！

7，野生鱼肚子里有黑膜吗

有的那是鱼的保护组织可以防止撞击时保护鱼的内脏，就是不好吃，吃的时候建议去除他和污染物水质没有任何关系。
都有的。鱼腹内“黑衣”：包括海鱼、河鱼，其腹内两侧壁都有一层薄的黑色膜衣，为鱼体中最腥、泥土味较浓的部位，且含有大量的类脂质及粗腰、溶菌酶，误食会引起恶心、呕吐、腹痛等症。 这层黑膜是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水质中有脏物等有毒成分长期污染而成的。食之当然有害。所以，剖鱼后要刮掉“黑衣”（膜）。
好像没有吧，反正不腥
具有攻击性吃小鱼的鱼类肚子里基本都没有黑膜，比如：黑鱼、鲈鱼、淡水的马口、黑鱼、撅嘴鲢等。鱼肚里的黑膜必须要洗干净，要不泥腥味有点重
都会有的看生长环境污染环境的多些

8，鱼肚里的黑膜是什么

不能吃，黑膜系各种有害物质既汇集层,如果清洗鱼肚时不清除此黑膜,食此黑膜,有机会引起中毒现象.鲢鱼、鲫鱼、鲤鱼等鱼的腹腔内有一层黑衣，既影响美观，又产生腥味，洗涤时一定要将其刮洗干净。如果满意，请采纳！您的采纳使我继续努力的动力！
不能吃，应该有毒，，，。。。有的人喜欢吃鱼的肚腩(或鱼尾)因为其口感甜滑宜人；而有的人则喜欢吃鱼头，这是因为鱼头内胶冻样的肉质实在可口之故。这些都没什么奇怪。问题在于吃鱼腩时，确实应刮去鱼肚内的那层黑色腹膜。据资料介绍：鱼腹腔的那层腹膜，在生理上对腹内脏器，如肝胆、肠道等，起着一种缓冲的保护作用，即可减轻腹内脏器运动时与腹壁的摩擦；但另一方面，据资料称，鱼腹中这层黑膜沉积有水中的一些污染物质，不利于人体健康。另外，这层黑膜腥味极大，一些敏感的人进食后可能会引起恶心或呕吐。由此可见，吃鱼时应将这层黑膜刮去为好。（柯大夫）
黑膜就像我们人体的结石一样，是水中有害物质的汇集物，吃了对身体不好

9，鱼肚子里一层黑的是什么

不论是河鱼还是海鱼，腹腔内壁上都有一层薄薄的黑膜。它是鱼腹中的保护层，一方面起着保护腹腔内壁不受腹内各种器官的摩擦，另一方面又起到隔离作用，防止内脏器官分泌的有害物质通过肠壁渗透到肌肉中去。
是鱼“黑衣” 鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣.是最腥臭.泥土味最浓的部位.含有大量的类脂质.溶菌酶等物质.
楼主，你的鱼可能得了黑斑病黑斑病，病原体主要是水霉菌和霉菌，寄生在鱼体的伤口和鱼卵上，是较常见的鱼病。病因主要是鱼体受伤，鳞片脱落等，导致病菌侵入伤口。发病原因在捕捞、运输时鱼体受到外伤或寄生虫使鱼的皮肤受伤后被霉菌孢子侵入从而感染。在捕捞、运输时小心一点不使鱼体受伤，放养新鱼的水族箱里可投放少量食盐以抑制水霉的发生、投放活饵料时注意清洁消毒。水质保持清洁以隔绝水霉菌的生长。一般可以防止此病的发生。症状和病变鱼体长出“黑斑点”，呈灰白色，菌丝与伤口的细胞组织缠绕粘附，使组织坏死。同时病鱼食欲减退，最后死亡。一年四季皆会出现此病。治疗方法A、用食盐250克加小苏打250克混合液泼洒于100cmx55cmx45cm的鱼缸，坚持数次，效果显着。B、在100千克水中溶解孔雀石绿0.3克或次甲基蓝，浸洗鱼体10～20分钟，数日后可见菌丝脱落。极为常见的观赏鱼疾病。C、2%—3%的盐水浸洗，每天一次，每次5—10分钟。D、百万分之二（2ppm）的高锰酸钾加上1%的盐水混合后将病鱼浸泡20—30分钟。E、提高水温以抑制水霉的生长。并且可用一盏15瓦的紫外线灯每日照射数小时可有效的抑制和
同意上面说的。烧鱼时，一定要把这层黑衣去掉，否则鱼的腥气会比较重，而且有毒。

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