杭州五星级酒店的餐厅都是高档餐厅，西湖国宾馆、香格里拉、黄龙、友谊、洲际、大酒店、开元大酒店、喜来登、万豪、凯悦。高端酒店的口味比较清淡，所以我觉得能体现酒店厨师的真实水平，做出原汁原味的食材。
我是广东人，从小到大吃的是粤菜，粤菜在八大菜系是偏清淡的。高档酒店口味做的比较清淡，我觉得方能显示酒店厨师的真正水平，做出食材的原汁原味。比如广东的白切鸡，掌握火力蒸熟，就直接切好摆放，骨头还带点血丝，粘姜葱酱油花生油就入口，你能感觉到鸡的滑嫩和清香，口中还有丝丝的清甜。味道真的非常美味，食客能轻而易举的把所点菜都吃完，对酒店留着好印象。
如果是比较重口味的，比如咸或辣，留给食客最深的印象可能是味道而不是食材本身的鲜美。五湖四海，不是所有的人都能吃咸或辣，会造成他们不动筷或者吃完后不舒服感，拼命喝水，做出不雅动作，在高级场合这样会让人觉得很难堪，对酒店印象也不好。如果喜欢重口味的食客，对偏清淡的食材不满意，他们能自己加调料，就不会出现难堪的场面。
酒店旅行餐该怎么策划？
谢谢悟空邀请！对于题主提出的此问题，以个人曾经在青岛星级酒店从业过的经验来说，酒店旅行餐的策划主要取决于旅行社要求的标准。酒店会根据旅行社给出的高中低标准确定旅行餐的级别。如旅行社要求只是简单的快餐标准酒店可以策划出搭配实惠的自助餐类。其它根据不同标准和不同要求才能策划出对旅客及酒店双方都满意的结果。
杭州有哪些高档餐厅？
杭州五星级酒店的餐厅都是高档餐厅，西湖国宾馆、香格里拉、黄龙、友谊、洲际、大酒店、开元大酒店、喜来登、万豪、凯悦。我个人消费后的经验分享给你。杭州的高档餐厅不代表价格高。这些餐厅的价格都比较亲民。不仅能吃到正宗的杭州菜，还能吃到全国各地甚至世界各地的特色菜，比一些所谓的美食俱乐部或者网络名人餐厅划算多了！。
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