酒店咖啡厅有咖啡师吗,我想做咖啡师

国内对咖啡师的需求很大，但缺乏高素质的咖啡师和懂得运营和培训的咖啡师。给咖啡店员工做个手册也是有帮助的。很少有咖啡师过了这个年龄还会做咖啡师，很多会选择直接开店。一家咖啡馆至少需要20万元才能正常开业运营，大部分都以倒闭告终。

我想做咖啡师，这个行业可以吗，景气吗？

2013年，大学毕业，以咖啡小白入职，月薪2400元2015年在国内某大型连锁咖啡担任培训讲师一职，如今在一个三线城市的连锁咖啡馆做运营管理者与培训工作，一年加上副业大约在15万。根据咖啡行业结合自身发展，我来谈谈咖啡师的前景。咖啡行业前景缺少咖啡师咖啡在我国虽然属于新兴产业，但发展的速度却是非常快。

我国咖啡市场消费量是以每年15%-20%左右的增长量稳定发展，而世界平均的增长量仅为1%。市场蕴藏的巨大机会，正因如此国际很多知名的咖啡企业陆续进入我国加拿大咖啡品牌TimHouse已经落户上海，目前已经开出了10家店日本的%阿拉比卡作为高品质的精品咖啡馆，也在我国陆续已经有8家门店瑞幸咖啡目前已有将近4000家店，2020年的目标是开到2万家美国知名咖啡品牌蓝瓶咖啡，也宣称不久将会进入国内星巴克的财务报表也显示未来咖啡以及星巴克的的增长机会点是在中国我国目前咖啡馆有6万余家，每年以10%的增长率不断增加，咖啡馆也从一二线城市逐渐向三四线城市发展。

咖啡馆的增加也会导致我国咖啡市场从速溶咖啡向现磨咖啡转型，现磨咖啡市场的增加，也就意味着对咖啡师需求量的增加。所以说，我国目前以及未来咖啡行业的发展都是非常好，对于咖啡师的需求也会逐年增加。咖啡师日常工作能做咖啡会运营咖啡师是一家咖啡馆是否能够正常运营的关键，初级咖啡师主要职责简单来讲以下几个方面能保证日常咖啡的正常出品，还要能调节基本保养机器/设备自己的专业技能要强，还要会授人以渔能严格把控门店的卫生清洁与产品品质具有良好的服务意识。

......总结下来要会做咖啡，还要会清洁与服务。工作不会太累，但绝对也不轻松！我国目前咖啡师的薪资待遇与发展机会1.薪资待遇低尽管咖啡师在很多消费者眼里，都是高大上的存在，但咖啡师真实的薪资待遇都是较低的，就算处于一线城市，咖啡师的平均工资也是处于6000-8000元这个阶段，工作基本是做六休一，8-9个小时，包吃不包住！一线咖啡馆5000-7000元二线咖啡馆4000-6000元三线咖啡馆3000-5000元四线咖啡馆3000元以下一线城市的房租在1500元左右，二线城市基本也在1000元，扣除房租以及生活成本之后，实际到手基本只有一半。

这样的薪资一个人生活没有问题，如果没有其他来源，仅凭这些收入要想养家糊口，尤其是有了孩子，那就捉襟见肘了除非本地有房有车。2.学习成本高入门学习成本低，专业提升成本高！咖啡师入门时，一般都是进入咖啡馆后，一边自学，一边由咖啡馆自行阶段性的进行培训，但咖啡馆一般也只会培训本店该有的，比如店里没有虹吸壶，那你要想学习虹吸壶，基本就要自掏腰包了，所以整体学习比较受限。

而要想专业地系统地进行学习，就要选择专业培训机构，国内一些知名的专业培训机构有上海的王力咖啡与香记咖啡，青岛的安琳咖啡等等，都拥有国内顶尖的咖啡培训团队，尤其是王力咖啡，拥有多为世界咖啡师/手冲赛事的冠军，实力很强。这些机构的优势就是师资专业系统性强供练习的设备也多样化，但缺点也很明显价格昂贵。

咖啡师入职后，一般不选初级课程。这类专业机构的初级课程费用大概在3000元以上，大概2-4天。咖啡师里的品酒师，Q级品酒师，完成课程加上研究费，大概要花2万左右。比如世界精品咖啡协会旗下的课程，从知识-冲泡-烘焙等综合教学，如果要学一整套课程，有几十万下不来。所以很多咖啡师都是初级阶段，工资不高。获取专业知识的高昂成本也限制了很多咖啡师的发展。