现在在老火车站北的海龙酒店，良心。接下来我们来说说青州的饮食文化——青州的特色小吃，蹄子冻。青州的猪蹄冻是青州所有大街小巷都很受欢迎的小吃。青州人的保守，让青州美食走出山东，走向全国。想吃正宗的那一口，只能在青州品尝。一说起潍坊青州菜，我的兴趣一下子就来了。俗话说，民以食为天。青州菜历史悠久，种类繁多，有上千年的历史。
潍坊青州有什么特色小吃？
聊到潍坊青州美食，我的兴趣一下就来了，俗话说民以食为天，青州美食历史悠久，品种繁多，已有千年历史。青州独特的文化孕育出独特的美食，名吃不外传需要改变青州作为古九州之一，具有悠久的历史，文化底蕴比较深厚，加之多民族聚居，各民族间文化背景不同，饮食习惯生活方式各有传统，形成了花样独特的风味小吃。这种独特的文化孕育出了独特的美食，尤其是多民族融合，饮食文化自成一体，这在其他城市是很少见的。
当然如果你尝遍青州特色美食，你会发现，青州人做美食坚守传统工艺，味道纯正，不管何时，一吃感觉就是那个味儿。青州人的保守，使青州美食走出山东，走向全国的很少，想吃到正宗的那一口儿，只有在青州才能尝到。接下来我们来讲一讲关于青州的美食文化——青州特色小吃猪蹄冻青州猪蹄冻在青州各大街小巷都是非常受欢迎的一道小吃。
之所以受大家喜爱，是因为猪蹄中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老，也就是可以美容养颜。猪蹄对于经常性的四肢疲乏腿部抽筋麻木也有很好的疗效，还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度，所以，猪蹄是男女老少都皆宜的好东西清真酱牛肉青州的清真酱牛肉，酱香醇厚不膻不腻清香适口后味余长，沿用传统的制作工艺，食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。
酱牛肉原料的选择很有讲究，应该只用牛前腿的键子肉。这样的肉做出的成品口感才能达到最佳。郑母烧饼青州郑母烧饼是山东潍坊青州汉族传统名吃，历史悠久，至今已有一千九百多年的历史。郑母烧饼是流传于青州郑母镇一带的传统美食，山东青州有个郑母镇，坐落于郑母村，具有焦饼大鼓香脆的特点，刚出炉的烧饼薄酥香甜，咬一口，嘴里回味无穷蜜三刀蜜三刀是青州市特色传统风味小吃。
具有浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚的特色。蜜是饴糖，是由大麦等粮食经发酵糖化而成，又被称为蜜食制作这道小吃的程序是1将面发成老发面，对上碱，和成面团。2干面750克，饴糖750克，和成饴糖面。发面团一分为二，擀成片状，饴糖面也擀成片状。两层发面夹一层饴糖面成三层用刀切成小块，顺切三刀连刀。
3油锅烧至六成熟，下生蜜三刀炸至浮起捞出，下入蜜锅中过蜜，捞出晾凉即可。酥皮月饼青州的酥皮月饼特点为松脆香酥层酥相叠。以猪油，面粉等制成。酥皮月饼属于汉族传统名点。现如今月饼的花样越来越多，馅料也是五花八门，荤的素的甜的咸的应有尽有。但很多人特别是老人，仍旧钟爱传统的苏式酥皮月饼。油 香细心的朋友会发现刚才有提到潍坊青州是多民族聚居的地区，油香是回族人民的传统食品，每逢开斋节古尔邦节圣纪节，家家都要煎炸油香，除了自己食用以外，还要相互赠送，有的家里过节纪念亡人，有了红白喜事，也要炸油香以表示尊祖继俗。
青州古城有什么好吃的？
1.十三种口味的拉面！充满了童年的气息！位于城市的老广场，现在的欧园街，以前有小碗，小碗，大碗！之前的价格是2.5345元！汤的特别醇厚的面，久不烂，很美。之前是南方老板娘，现在老板换了，味道不明！2.老周烧烤！现在在老火车站海龙宾馆北面，良心！已经开了二十年了！每天早上四五点钟，老板自己挑羊肉。很纯粹，很丰富！配料都是老板自己一点一点摸索出来的，各种孜然香料的比例都是保密的！更何况羊肉串拿出小烤箱，保证不会凉！超级推荐给大家试试！3.大槐树煎包在青州古街中段，招牌很响！本来这是我们小时候爬云门山的配套项目。早上约了三两个朋友骑自行车去云门山，日出后六点半下山，去槐花吃煎饺和豆脑！惬意！舒服！煎包分荤素两种。肉丸非常完整，不含麸质。外面有一层薄薄的皮，上面蒸软，下面酥脆。用醇厚的豆脑，根本停不下来。之前每个煎包的价格是0.4元一个，我自己一般吃八个左右。4.
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