1，鲫鱼加什么调味料烧或炖好吃具体做法有哪些

鲫鱼肉质细嫩，含丰富的蛋白质和脂肪，以及大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，常食具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。做鲫鱼无论是餐馆或是居家烹制，所使用的调味料，无非就是“花椒，大料，葱姜蒜，料酒，陈醋，酱油，食用油，盐，味精，白糖”而已。其实越是简单调味料，烹调出来的食物，越是鲜美，前提是食材新鲜，烹调时加调味品调好味道小火慢烧慢煨，这样的菜品才最好吃。红烧鲫鱼的具体做法主料：鲫鱼4条（约1.5斤左右）调料：葱姜，花椒，大料，料酒，盐，味精，白糖，酱油，食用油，陈醋，香油等。制作方法：1.将鲫鱼宰杀，去磷去腮，内脏，以及黑色腹膜，清水冲洗干净，改一字花刀，加少许盐和料酒揉搓内外，直到鱼表面起黏液时，再次清水洗净控水备用。2.锅上火??烧热，锅稍微冒烟时加食用油，将鲫鱼逐条放入油锅中煎至两面金黄时，放入葱姜蒜，花椒和大料，炒出香味后，烹料酒和陈醋，锅气散尽时，加酱油爆香，加清水（没过鲫鱼即可）大火烧开。3.烧开锅撇去浮沫，加盐，味精，白糖等调理味道，然后改小火加盖子烧制5分钟左右，至鲫鱼成熟入味，然后转大火收汁，待汤汁黏稠时 淋少许香油和材料油，撒少许香菜末即可出锅装盘，红烧鲫鱼制作完毕。特点：色泽红润，味道鲜美。小贴士：杀好的鲫鱼一定要去掉黑色腹膜，还要加盐和料酒揉搓，目的是去土腥味。煎两面金黄后烹料酒和陈醋也是为了去腥味，以及增香增鲜的作用。一定要热锅凉油，而且锅一定要充分预热，否则鲫鱼的皮就蘸掉了，外观就不完美啦！

鲫鱼加什么调味料烧或炖好吃具体做法有哪些

2，给11个月的宝宝炖鲫鱼放什么调料

我家宝宝6个月，我妈给闹闹炖鲫鱼汤的时候什么都没放，就方里一小块葱
什么也不要放，因为一岁以下不吃盐，所以料子最好也不放，有腥味的话放点香油
稍微的放些盐就可以了，不需要其他的什么调料，这样对宝宝最好

给11个月的宝宝炖鲫鱼放什么调料

3，炖鱼到底放哪些材料才好吃呢

鲫鱼肉质细嫩，含丰富的蛋白质和脂肪，以及大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，常食具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。做鲫鱼无论是餐馆或是居家烹制，所使用的调味料，无非就是“花椒，大料，葱姜蒜，料酒，陈醋，酱油，食用油，盐，味精，白糖”而已。其实越是简单调味料，烹调出来的食物，越是鲜美，前提是食材新鲜，烹调时加调味品调好味道小火慢烧慢煨，这样的菜品才最好吃。红烧鲫鱼的具体做法主料:鲫鱼4条（约1.5斤左右）调料:葱姜，花椒，大料，料酒，盐，味精，白糖，酱油，食用油，陈醋，香油等。制作方法:1.将鲫鱼宰杀，去磷去腮，内脏，以及黑色腹膜，清水冲洗干净，改一字花刀，加少许盐和料酒揉搓内外，直到鱼表面起粘液时，再次清水洗净控水备用。2.锅上火??烧热，锅稍微冒烟时加食用油，将鲫鱼逐条放入油锅中煎至两面金黄时，放入葱姜蒜，花椒和大料，炒出香味后，烹料酒和陈醋，锅气散尽时，加酱油爆香，加清水（没过鲫鱼即可）大火烧开。3.烧开锅撇去浮沫，加盐，味精，白糖等调理味道，然后改小火加盖子烧制5分钟左右，至鲫鱼成熟入味，然后转大火收汁，待汤汁粘稠时 淋少许香油和材料油，撒少许香菜末即可出锅装盘，红烧鲫鱼制作完毕。特点:色泽红润，味道鲜美。小贴士:杀好的鲫鱼一定要去掉黑色腹膜，还要加盐和料酒揉搓，目的是去土腥味。煎两面金黄后烹料酒和陈醋也是为了去腥味，以及增香增鲜的作用。一定要热锅凉油，而且锅一定要充分预热，否则鲫鱼的皮就蘸掉了，外观就不完美啦！凉拌鲫鱼的具体做法凉拌鲫鱼是一道热菜凉吃的美味，也是最近几年比较流行的烹调方法，接下来就给大家详细讲解下凉拌鲫鱼的做法。主料:鲫鱼4条（1.5斤左右）调料:海鲜酱油，白糖，盐，胡椒粉，味精，辣鲜露，泰椒粒，干葱蓉，姜末，香菜末，食用油等。制法:1.鲫鱼的粗加工依然和上面的方法一致，改成十字花刀，然后加盐和料酒揉搓出粘液，去土腥味处理后，洗净控干水分备用。2.取一碗，将干葱蓉，姜末，蒜蓉，香菜末，泰椒粒，海鲜酱油，白糖，盐，味精，辣鲜露，胡椒粉等调均，兑成凉拌汁，烧少许热油浇在碗里，激香碗中调味料，然后再次拌均备用.3蒸屉上火烧开，将去土腥味后鲫鱼放置在蒸屉中，大火蒸8分钟左右至鲫鱼刚好成熟（没有蒸屉可以用开水汆熟），去除晾凉，凉透后浇上调好的凉拌汁，点缀香菜末或其食品美化下，即可上桌啦！特点:非常特色的一道菜肴，凉爽清淡，味道鲜美，口味可以DIY调制，随您口味就好。本文原创，转载请注明出处，喜欢先收藏吧！早晚能用的上哦！另外，点个赞鼓励下吧！您的支持是我最大的动力。有不同建议可到评论区留言，我会第一时间回复您，谢谢大家啦！
鲫鱼肉质细嫩，含丰富的蛋白质和脂肪，以及大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，常食具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。做鲫鱼无论是餐馆或是居家烹制，所使用的调味料，无非就是“花椒，大料，葱姜蒜，料酒，陈醋，酱油，食用油，盐，味精，白糖”而已。其实越是简单调味料，烹调出来的食物，越是鲜美，前提是食材新鲜，烹调时加调味品调好味道小火慢烧慢煨，这样的菜品才最好吃。红烧鲫鱼的具体做法主料:鲫鱼4条（约1.5斤左右）调料:葱姜，花椒，大料，料酒，盐，味精，白糖，酱油，食用油，陈醋，香油等。制作方法:1.将鲫鱼宰杀，去磷去腮，内脏，以及黑色腹膜，清水冲洗干净，改一字花刀，加少许盐和料酒揉搓内外，直到鱼表面起粘液时，再次清水洗净控水备用。2.锅上火??烧热，锅稍微冒烟时加食用油，将鲫鱼逐条放入油锅中煎至两面金黄时，放入葱姜蒜，花椒和大料，炒出香味后，烹料酒和陈醋，锅气散尽时，加酱油爆香，加清水（没过鲫鱼即可）大火烧开。3.烧开锅撇去浮沫，加盐，味精，白糖等调理味道，然后改小火加盖子烧制5分钟左右，至鲫鱼成熟入味，然后转大火收汁，待汤汁粘稠时 淋少许香油和材料油，撒少许香菜末即可出锅装盘，红烧鲫鱼制作完毕。特点:色泽红润，味道鲜美。小贴士:杀好的鲫鱼一定要去掉黑色腹膜，还要加盐和料酒揉搓，目的是去土腥味。煎两面金黄后烹料酒和陈醋也是为了去腥味，以及增香增鲜的作用。一定要热锅凉油，而且锅一定要充分预热，否则鲫鱼的皮就蘸掉了，外观就不完美啦！凉拌鲫鱼的具体做法凉拌鲫鱼是一道热菜凉吃的美味，也是最近几年比较流行的烹调方法，接下来就给大家详细讲解下凉拌鲫鱼的做法。主料:鲫鱼4条（1.5斤左右）调料:海鲜酱油，白糖，盐，胡椒粉，味精，辣鲜露，泰椒粒，干葱蓉，姜末，香菜末，食用油等。制法:1.鲫鱼的粗加工依然和上面的方法一致，改成十字花刀，然后加盐和料酒揉搓出粘液，去土腥味处理后，洗净控干水分备用。2.取一碗，将干葱蓉，姜末，蒜蓉，香菜末，泰椒粒，海鲜酱油，白糖，盐，味精，辣鲜露，胡椒粉等调均，兑成凉拌汁，烧少许热油浇在碗里，激香碗中调味料，然后再次拌均备用.3蒸屉上火烧开，将去土腥味后鲫鱼放置在蒸屉中，大火蒸8分钟左右至鲫鱼刚好成熟（没有蒸屉可以用开水汆熟），去除晾凉，凉透后浇上调好的凉拌汁，点缀香菜末或其食品美化下，即可上桌啦！特点:非常特色的一道菜肴，凉爽清淡，味道鲜美，口味可以DIY调制，随您口味就好。本文原创，转载请注明出处，喜欢先收藏吧！早晚能用的上哦！另外，点个赞鼓励下吧！您的支持是我最大的动力。有不同建议可到评论区留言，我会第一时间回复您，谢谢大家啦！最常见的应该是鲫鱼豆腐汤吧，其次就是白萝卜了！另外还可以加入木瓜，笋片，玉米，银耳等等！鲫鱼汤的去腥主要添加有老姜片和小葱！下面说说鲫鱼萝卜汤的熬制方法吧！相对于豆腐来说，鲫鱼萝卜汤喝起来更爽口一些！主要食材及调料！主料：鲫鱼两条，总重量1.5斤以内。辅料：白萝卜，老姜，小葱。调料：猪油，盐，料酒，胡椒粉。制作方法：1：鲫鱼杀好清洗干净，在背部肉厚的地方改一字花刀，一般情况半斤的鱼两边各4-5刀。2：姜，小葱，用力捏出汁水，之后加入盐，料酒，然后腌制鱼15分钟左右。3：萝卜切丝，老姜切片，小葱挽结，准备好一壶开水！4：锅烧热后加入猪油，化开后，在锅中撒入少许的盐，随后下入鲫鱼煎至两面金黄，之后倒入开水！5：大火烧开后，加入姜片和小葱结，下入萝卜丝！一直保持大火熬制约10-15分钟。6：加入适量盐，调好味后加入胡椒粉后起锅。7：在汤表面撒上葱花即可！注意事项：1：腌鱼的时候可以把小葱拿在手上，把姜葱汁涂满鱼身，以减少腌制时间！2：煎鱼使用猪油，能更好的把汤熬白！3：煎好鱼后一定要倒入开水，大火熬！否则可能汤不白！4：相对于萝卜丝来说，我个人更倾向于萝卜片！之所以这样，是因为我吃鱼被卡了好多次.......5：看到这里的朋友们，你们有什么想说的？请在评论区说出来！最后觉得我说的对的朋友请留下你的赞！如果觉得对你身边的朋友有可能带来帮助，欢迎收藏转发！有不同意见的朋友大家评论区留言再见！更多内容请关注我咯~
鲫鱼肉质细嫩，含丰富的蛋白质和脂肪，以及大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，常食具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。做鲫鱼无论是餐馆或是居家烹制，所使用的调味料，无非就是“花椒，大料，葱姜蒜，料酒，陈醋，酱油，食用油，盐，味精，白糖”而已。其实越是简单调味料，烹调出来的食物，越是鲜美，前提是食材新鲜，烹调时加调味品调好味道小火慢烧慢煨，这样的菜品才最好吃。红烧鲫鱼的具体做法主料:鲫鱼4条（约1.5斤左右）调料:葱姜，花椒，大料，料酒，盐，味精，白糖，酱油，食用油，陈醋，香油等。制作方法:1.将鲫鱼宰杀，去磷去腮，内脏，以及黑色腹膜，清水冲洗干净，改一字花刀，加少许盐和料酒揉搓内外，直到鱼表面起粘液时，再次清水洗净控水备用。2.锅上火??烧热，锅稍微冒烟时加食用油，将鲫鱼逐条放入油锅中煎至两面金黄时，放入葱姜蒜，花椒和大料，炒出香味后，烹料酒和陈醋，锅气散尽时，加酱油爆香，加清水（没过鲫鱼即可）大火烧开。3.烧开锅撇去浮沫，加盐，味精，白糖等调理味道，然后改小火加盖子烧制5分钟左右，至鲫鱼成熟入味，然后转大火收汁，待汤汁粘稠时 淋少许香油和材料油，撒少许香菜末即可出锅装盘，红烧鲫鱼制作完毕。特点:色泽红润，味道鲜美。小贴士:杀好的鲫鱼一定要去掉黑色腹膜，还要加盐和料酒揉搓，目的是去土腥味。煎两面金黄后烹料酒和陈醋也是为了去腥味，以及增香增鲜的作用。一定要热锅凉油，而且锅一定要充分预热，否则鲫鱼的皮就蘸掉了，外观就不完美啦！凉拌鲫鱼的具体做法凉拌鲫鱼是一道热菜凉吃的美味，也是最近几年比较流行的烹调方法，接下来就给大家详细讲解下凉拌鲫鱼的做法。主料:鲫鱼4条（1.5斤左右）调料:海鲜酱油，白糖，盐，胡椒粉，味精，辣鲜露，泰椒粒，干葱蓉，姜末，香菜末，食用油等。制法:1.鲫鱼的粗加工依然和上面的方法一致，改成十字花刀，然后加盐和料酒揉搓出粘液，去土腥味处理后，洗净控干水分备用。2.取一碗，将干葱蓉，姜末，蒜蓉，香菜末，泰椒粒，海鲜酱油，白糖，盐，味精，辣鲜露，胡椒粉等调均，兑成凉拌汁，烧少许热油浇在碗里，激香碗中调味料，然后再次拌均备用.3蒸屉上火烧开，将去土腥味后鲫鱼放置在蒸屉中，大火蒸8分钟左右至鲫鱼刚好成熟（没有蒸屉可以用开水汆熟），去除晾凉，凉透后浇上调好的凉拌汁，点缀香菜末或其食品美化下，即可上桌啦！特点:非常特色的一道菜肴，凉爽清淡，味道鲜美，口味可以DIY调制，随您口味就好。本文原创，转载请注明出处，喜欢先收藏吧！早晚能用的上哦！另外，点个赞鼓励下吧！您的支持是我最大的动力。有不同建议可到评论区留言，我会第一时间回复您，谢谢大家啦！最常见的应该是鲫鱼豆腐汤吧，其次就是白萝卜了！另外还可以加入木瓜，笋片，玉米，银耳等等！鲫鱼汤的去腥主要添加有老姜片和小葱！下面说说鲫鱼萝卜汤的熬制方法吧！相对于豆腐来说，鲫鱼萝卜汤喝起来更爽口一些！主要食材及调料！主料：鲫鱼两条，总重量1.5斤以内。辅料：白萝卜，老姜，小葱。调料：猪油，盐，料酒，胡椒粉。制作方法：1：鲫鱼杀好清洗干净，在背部肉厚的地方改一字花刀，一般情况半斤的鱼两边各4-5刀。2：姜，小葱，用力捏出汁水，之后加入盐，料酒，然后腌制鱼15分钟左右。3：萝卜切丝，老姜切片，小葱挽结，准备好一壶开水！4：锅烧热后加入猪油，化开后，在锅中撒入少许的盐，随后下入鲫鱼煎至两面金黄，之后倒入开水！5：大火烧开后，加入姜片和小葱结，下入萝卜丝！一直保持大火熬制约10-15分钟。6：加入适量盐，调好味后加入胡椒粉后起锅。7：在汤表面撒上葱花即可！注意事项：1：腌鱼的时候可以把小葱拿在手上，把姜葱汁涂满鱼身，以减少腌制时间！2：煎鱼使用猪油，能更好的把汤熬白！3：煎好鱼后一定要倒入开水，大火熬！否则可能汤不白！4：相对于萝卜丝来说，我个人更倾向于萝卜片！之所以这样，是因为我吃鱼被卡了好多次.......5：看到这里的朋友们，你们有什么想说的？请在评论区说出来！最后觉得我说的对的朋友请留下你的赞！如果觉得对你身边的朋友有可能带来帮助，欢迎收藏转发！有不同意见的朋友大家评论区留言再见！更多内容请关注我咯~水质好的水域生长的鱼炖汤更鲜美。买鱼的时候要挑选鲜活、色泽白净、鱼鳞发亮的那种。拿鲫鱼来举例，要想炖好一锅鲫鱼汤，可以按照以下步骤来做：鲫鱼处理好以后，用盐、料酒、葱、姜码味（目的是去腥增香），把鱼下到六成热的猪油锅中炸至皮紧，捞起；锅内留少许油，掺鲜汤，吃味后下鱼和切成二粗丝的白萝卜同烧，至萝卜丝变软时，把鱼捞起放碗里；锅内加火腿丝，勾清二流芡，起锅淋于鱼上，配上毛姜醋碟即成。这样做出来的鲫鱼汤十分鲜美，适合老人和儿童食用。
鲫鱼肉质细嫩，含丰富的蛋白质和脂肪，以及大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，常食具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。做鲫鱼无论是餐馆或是居家烹制，所使用的调味料，无非就是“花椒，大料，葱姜蒜，料酒，陈醋，酱油，食用油，盐，味精，白糖”而已。其实越是简单调味料，烹调出来的食物，越是鲜美，前提是食材新鲜，烹调时加调味品调好味道小火慢烧慢煨，这样的菜品才最好吃。红烧鲫鱼的具体做法主料:鲫鱼4条（约1.5斤左右）调料:葱姜，花椒，大料，料酒，盐，味精，白糖，酱油，食用油，陈醋，香油等。制作方法:1.将鲫鱼宰杀，去磷去腮，内脏，以及黑色腹膜，清水冲洗干净，改一字花刀，加少许盐和料酒揉搓内外，直到鱼表面起粘液时，再次清水洗净控水备用。2.锅上火??烧热，锅稍微冒烟时加食用油，将鲫鱼逐条放入油锅中煎至两面金黄时，放入葱姜蒜，花椒和大料，炒出香味后，烹料酒和陈醋，锅气散尽时，加酱油爆香，加清水（没过鲫鱼即可）大火烧开。3.烧开锅撇去浮沫，加盐，味精，白糖等调理味道，然后改小火加盖子烧制5分钟左右，至鲫鱼成熟入味，然后转大火收汁，待汤汁粘稠时 淋少许香油和材料油，撒少许香菜末即可出锅装盘，红烧鲫鱼制作完毕。特点:色泽红润，味道鲜美。小贴士:杀好的鲫鱼一定要去掉黑色腹膜，还要加盐和料酒揉搓，目的是去土腥味。煎两面金黄后烹料酒和陈醋也是为了去腥味，以及增香增鲜的作用。一定要热锅凉油，而且锅一定要充分预热，否则鲫鱼的皮就蘸掉了，外观就不完美啦！凉拌鲫鱼的具体做法凉拌鲫鱼是一道热菜凉吃的美味，也是最近几年比较流行的烹调方法，接下来就给大家详细讲解下凉拌鲫鱼的做法。主料:鲫鱼4条（1.5斤左右）调料:海鲜酱油，白糖，盐，胡椒粉，味精，辣鲜露，泰椒粒，干葱蓉，姜末，香菜末，食用油等。制法:1.鲫鱼的粗加工依然和上面的方法一致，改成十字花刀，然后加盐和料酒揉搓出粘液，去土腥味处理后，洗净控干水分备用。2.取一碗，将干葱蓉，姜末，蒜蓉，香菜末，泰椒粒，海鲜酱油，白糖，盐，味精，辣鲜露，胡椒粉等调均，兑成凉拌汁，烧少许热油浇在碗里，激香碗中调味料，然后再次拌均备用.3蒸屉上火烧开，将去土腥味后鲫鱼放置在蒸屉中，大火蒸8分钟左右至鲫鱼刚好成熟（没有蒸屉可以用开水汆熟），去除晾凉，凉透后浇上调好的凉拌汁，点缀香菜末或其食品美化下，即可上桌啦！特点:非常特色的一道菜肴，凉爽清淡，味道鲜美，口味可以DIY调制，随您口味就好。本文原创，转载请注明出处，喜欢先收藏吧！早晚能用的上哦！另外，点个赞鼓励下吧！您的支持是我最大的动力。有不同建议可到评论区留言，我会第一时间回复您，谢谢大家啦！最常见的应该是鲫鱼豆腐汤吧，其次就是白萝卜了！另外还可以加入木瓜，笋片，玉米，银耳等等！鲫鱼汤的去腥主要添加有老姜片和小葱！下面说说鲫鱼萝卜汤的熬制方法吧！相对于豆腐来说，鲫鱼萝卜汤喝起来更爽口一些！主要食材及调料！主料：鲫鱼两条，总重量1.5斤以内。辅料：白萝卜，老姜，小葱。调料：猪油，盐，料酒，胡椒粉。制作方法：1：鲫鱼杀好清洗干净，在背部肉厚的地方改一字花刀，一般情况半斤的鱼两边各4-5刀。2：姜，小葱，用力捏出汁水，之后加入盐，料酒，然后腌制鱼15分钟左右。3：萝卜切丝，老姜切片，小葱挽结，准备好一壶开水！4：锅烧热后加入猪油，化开后，在锅中撒入少许的盐，随后下入鲫鱼煎至两面金黄，之后倒入开水！5：大火烧开后，加入姜片和小葱结，下入萝卜丝！一直保持大火熬制约10-15分钟。6：加入适量盐，调好味后加入胡椒粉后起锅。7：在汤表面撒上葱花即可！注意事项：1：腌鱼的时候可以把小葱拿在手上，把姜葱汁涂满鱼身，以减少腌制时间！2：煎鱼使用猪油，能更好的把汤熬白！3：煎好鱼后一定要倒入开水，大火熬！否则可能汤不白！4：相对于萝卜丝来说，我个人更倾向于萝卜片！之所以这样，是因为我吃鱼被卡了好多次.......5：看到这里的朋友们，你们有什么想说的？请在评论区说出来！最后觉得我说的对的朋友请留下你的赞！如果觉得对你身边的朋友有可能带来帮助，欢迎收藏转发！有不同意见的朋友大家评论区留言再见！更多内容请关注我咯~水质好的水域生长的鱼炖汤更鲜美。买鱼的时候要挑选鲜活、色泽白净、鱼鳞发亮的那种。拿鲫鱼来举例，要想炖好一锅鲫鱼汤，可以按照以下步骤来做：鲫鱼处理好以后，用盐、料酒、葱、姜码味（目的是去腥增香），把鱼下到六成热的猪油锅中炸至皮紧，捞起；锅内留少许油，掺鲜汤，吃味后下鱼和切成二粗丝的白萝卜同烧，至萝卜丝变软时，把鱼捞起放碗里；锅内加火腿丝，勾清二流芡，起锅淋于鱼上，配上毛姜醋碟即成。这样做出来的鲫鱼汤十分鲜美，适合老人和儿童食用。谢谢邀请“千滚豆腐，万滚鱼”那么炖鱼放豆腐应该是首选了！还有萝卜、茄子也是不错的选择，【鲶鱼炖茄子】不也是一道地方名菜么？萝卜“十月萝卜小人参”的说法，【萝卜丝炖鲫鱼汤】也是很多地方养生菜的首选。炖鱼放什么材料好吃，那么要根据自己的口味来搭配，只要不是与食材相克，那么可以根据自己的爱好，选择适合自己口味的材料！现在我们这里风靡的铁锅炖鱼，食材的搭配花样也是比较繁多的，应该是脱胎于黑龙江有名的【得莫利炖鱼】，口味和氛围特别好。介绍一下，我认为和炖鱼搭配的比较好的材料。【铁锅炖河鱼】【主料】鲤鱼（或者鲶鱼，黄辣丁，草鱼等都可以）【配料】五花肉，土豆，茄子，土豆粉条【调料】秘制的炖鱼酱料（各家方法不同），有一味主料是必不可少的，就是黑龙江特产的芭蒿。【做法】大锅烧热，最好是柴火锅，这样的火不急不慢，而且有特有的烟火气。锅热后入油，放五花肉煸炒出油脂和香味，加葱姜蒜翻炒。把鱼入锅两面略煎，加入特制的炖鱼汤料。大火煮开后，加土豆、粉条、豆腐块、手撕的茄子条。盖上木头盖，一直咕嘟汤浓，揭开锅盖就着锅就可以大快朵颐了。简单、粗犷、美味的铁锅炖鱼，因为材料丰富，做法简单，加上特有的柴火锅的风味。现在可以说火的一塌糊涂！介绍一个炖鱼的酱料做法材料:芭蒿，东北大豆酱，干辣椒，花椒，八角，丁香，料酒，白糖，葱姜蒜大块，老抽做法:锅中入油爆香各种香料，下大酱炒出酱香味，烹料酒，下白糖添汤，烧开后加老抽调色。注意:因为饭店一般制作的量比较大，所以一般都是根据自己的经验来制作，芭蒿和丁香的用量都比较少，简单的一点出味即可。汤可以调的咸一些，这样炖鱼时可以加水掺一下。炖鱼可以加的材料其实很多，大家可以按自己的喜好来。

炖鱼到底放哪些材料才好吃呢

4，炖鲫鱼放什么调料好吃

鲫鱼、香菜、葱姜1.鲫鱼杀好，洗净，沥水2.葱姜切丝，备用3.香菜洗净，切成1厘米长大小，备用4.锅内适量香油，鲫鱼下锅，煎至两面金黄，加少许料酒去腥，加1L冷水，小火炖鱼5.放入葱姜，加食盐，少许生抽和醋，很少的一点点白糖，调味，炖20分钟至鱼汤奶白色即可6.将鱼捞起入盆，锅里鱼汤中下切好的香菜，转大火，鱼汤沸腾20秒左右即可关火，将鱼汤倒入盆内，最后依个人口味加入黑胡椒、麻油等即可香菜200克，豆腐100克，鲫鱼1条，姜、盐、味精、猪油各适量。1、将鲫鱼宰杀干净，沥干水分；香菜洗净切段；将豆腐放入盐水中浸泡15分钟，捞出，切小块；姜洗净切片。2、锅中倒入猪油烧热，放宰杀好的鱼煎至色黄，装盘待用。3、锅内留些底油，烧热，放姜片煸香，加适量清水，以大火烧沸，然后放入豆腐、鱼，煮约15分钟，再放盐、味精调味，最后放香菜即可。主料： 鲫鱼 猪肉 辅料：茯苓 蜜枣 熟地黄 食盐 姜 水1鲫鱼去掉里面的黑膜，清洗干净；锅中放入油，先将姜片入锅中煎一下，再放入鲫鱼，煎至两面焦黄2锅中加入4碗水，约1000毫升左右。大火煮开3将煮开的鲫鱼连同汤一起倒入煲锅，放入肉片4生地和土茯苓， 蜜枣略微清洗后放入煲汤袋，入砂锅5大火煮开后，转为小火慢慢煲1小时左右6最后撇掉汤中的浮沫，加盐调味即①鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。②大白菜洗净切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中。③笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、胡椒粉各少许调味，即可食用。鲫鱼500克，水发香菇50克，冬笋25克，熟火腿25克，葱、姜、绍酒、猪油、鸡粉、盐适量。 1、把鲫鱼收拾干净，洗净后沥干，用刀在鱼两侧划细纹，用绍酒及少许盐把鱼腌一会儿；把葱切成段，姜切片，香菇、火腿、冬笋均切片。2、将鲫鱼放在汤盆中，放入香菇、笋片、火腿片、猪油、葱、姜，倒入用鸡粉兑好的汤，用旺火蒸半小时取出，捡去葱姜即可。主料：鲫鱼2条、白萝卜500克。花生油适量、食盐2茶匙、白糖1茶匙、姜15克、香菜适量。1.鲫鱼杀好洗净沥干水，鱼籽喜欢吃的话，就洗净留着一会煎香做到汤里。2.香菜与姜洗净，姜切片。白萝卜切丝。锅烧热，放油，把鱼放入煎制。5.一面煎挺好，翻另一面，再把鱼籽也放入一块煎香6.然后倒入适量的开水，注意一定要是开水，要不一会的汤可就不奶白色。7.当汤烧出奶白色后，放入萝卜丝继续煮制。

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