折耳根和什么一起拌最好吃？这你可问对人了，我是水色之邑，爱好美食，喜欢倒腾厨房。我觉得酸菜和折耳根一起凉拌最好吃了。现在人工种植的臭耳根(鱼腥草)越来越多，使用了农药化肥，其形状颜色比不上野生的，主要是口感和野生的臭耳根就大打折扣了。
折耳根和什么菜一起拌好吃？
我觉得酸菜和折耳根一起凉拌最好吃了。折耳根和什么一起拌最好吃？这你可问对人了，我是水色之邑，爱好美食，喜欢倒腾厨房。折耳根又称为鱼腥草，有利尿消肿，开胃理气，清热解毒的功效，比较常见于云贵川地区，湖南方向也有很多人爱吃。鱼腥草这个东西呀，爱的人爱的无法，不喜欢的人觉得那味道受不了。今天就来说说鱼腥草最受欢迎的凉拌吃法。
你吃过折耳根（鱼腥草）吗，不知道什么味道，要怎么做才好吃呢？
在我老家三四月间里，是臭耳根出土最旺盛的季节，在一场场春雨的滋润下，小机灵们冒着红尖尖钻出了土，挂着一颗颗透明的露水珠，胖都都的馋人喜爱。 这时从田梗地头荒地里挖出来，在小溪里清洗得干干净净，白白漂漂，拿回家就是一盘山珍美味，招待客人赞不绝口。没有吃过的人会被这种野菜的山味熏得难以接受，香臭香臭的，所以老家人都叫这种野菜臭耳根，其叶形似人耳。
它还有两个名字，一个叫折耳根，因为人们在食用之前，会用手一根一根的折断，折成一小节一小节的，用手折的不粘异味，好吃。还有一个书名叫鱼腥草，可入药，清热解毒等，是春夏里餐桌上最好的一道凉拌菜。现在人工种植的臭耳根(鱼腥草)越来越多，使用了农药化肥，其形状颜色比不上野生的，主要是口感和野生的臭耳根就大打折扣了。
在大城市很难买到野生的，在县城乡镇市场上到处都有卖的，一家比一家货色鲜美。到了臭耳根上市时，我都会坐班车到郊外的乡场上去买。有闲工夫的城里老头老太太还下乡去自己挖，出力不出钱。买回后将其根上的毛细根须捋干净，折成小断， 再用山泉水泡十分钟，滤净水分，再用食盐腌制十来分钟，入盐味，根据自家的口味，爱好，可以凉拌成姜滋味，蒜泥味，麻辣味…我是四川人，最喜欢麻辣味，正在时节里，买些青胡豆煮熟加在一起凉拌出来，吃起来下酒，那就不摆了。
文章TAG：波奇网 折耳 百科 波奇网百科大全 折耳可以和什么配
