乌鲫怎什么炒，爆炒乌贼怎么做好吃爆炒乌贼的家常做法

1，爆炒乌贼怎么做好吃爆炒乌贼的家常做法

1.将乌贼洗净2.将乌贼切花刀3.水烧开后下锅焯下4.捞出来洗净，并准备好尖椒和红椒5.油锅下葱爆香6.下乌贼一起翻炒7.下点水将乌贼煮熟并下红椒和尖椒8.泡点淀粉水加上味精和料酒调匀9.将调好的淀粉水下锅勾芡上10.翻炒至勾芡均匀即可装盘

用料小乌贼一斤干辣椒若干洋葱半个姜一小块蒜 2瓣爆炒野生小乌贼的做法姜蒜切末，干辣椒切段，洋葱切丝，小乌贼洗干净倒入油，温高后倒入姜蒜爆炒，再倒入洋葱爆炒，然后是干辣椒段，翻炒等调料的味道都出来后，倒入小乌贼爆炒，加入盐，倒入料酒翻炒，乌贼里会有少量水出来，所以不用加水，等稍微收干后就可以关火

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2，鲤鱼鲫鱼乌鱼怎么做汤才好喝

材料(2人份）食材：蛤仔肉250克、紫苏叶5张、薄荷叶10张、假蒌叶5张调料：盐2克、高度米酒5克、生抽5克、蚝油5克、白糖3克、蒜蓉适量、姜葱末适量、油10克做法1、准备好食材，买回的蛤仔含有极多的泥沙石子，要用流动的清水反复清洗干净，沥干备用；紫苏叶、薄荷叶、假蒌叶分别切成细丝。2、炒锅烧热，倒油，下姜葱蒜末下锅爆香，倒入沥干水的蛤子肉，旺火快炒，炒的时候会出一部分水，保持旺火快炒至干水。3、将生抽、盐、米酒、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，淋入锅中，焖1分钟，入味。4、出锅前把紫苏、薄荷、假蒌丝倒入锅中翻炒均匀即可出锅。

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3，蒜苔都可以配什么炒

可以配青椒和猪肉一起炒，做法如下：主料：蒜苔200g、瘦肉200g。辅料：油适量、盐适量、小葱1根、姜3片、青椒1个、酱油少许、淀粉少许、白砂糖少许。1、备好材料：蒜苔200克、肉200克、青椒1个、小葱1根，生姜5克。2、蒜苔掰成小段。青椒斜切。3、肉切丝，姜切丝，葱切花。4、肉丝里加酱油、糖、盐和淀粉拌匀。5、锅里倒油，先下青椒炒软。6、再下蒜苔。7、蒜苔炒软后加盐调味，盛出。8、锅里再倒油，油热后下肉丝快速翻炒。9、炒断生后，将前面炒好的蒜苔下锅。10、翻炒匀就可起锅装盘。

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4，泥鲫炒什么菜好吃

鲫鱼，淡水鱼。因其肉质细嫩，肉营养价值高被大家所喜爱。吃腻了鲫鱼汤，可以来试试双椒焖鲫鱼，这种方式的鲫鱼味道吃起来味道更霸道、营养。双椒焖鲫鱼：原料：鲫鱼两条配料：姜蒜、小葱、大葱、豆瓣酱、剁椒、蒸鱼豉油、老抽、醋、白糖、料酒、青椒、红菜椒、洋葱步骤一：将老姜部分切片，部分与大蒜一起切成颗粒状；青椒红椒切小段，为了美观的话可以同样把青红椒红剁碎。洋葱切成颗粒状，剁椒准备好。步骤二：将鲫鱼洗干净，把鱼内脏里面的黑膜撕掉，沥干水分。在其表面抹点盐和料酒，在鱼的身上、盆底和肚子里放点姜片，准备上锅蒸。蒸的时间为十分钟左右就可以关火。把鲫鱼整条弄出来装进干净的菜盘，倒掉蒸鱼的汁。步骤三：热锅冷油，待油温热了后放入豆瓣酱炒香，放入花椒，炒出红油后下多一点的剁椒和姜蒜，炒出香味后加入适量热水。步骤四：中火煮沸后，倒入蒸鱼豉油、老抽、香醋、白糖、料酒，再次煮沸后下青椒红椒、洋葱末，大葱段。汤汁的熬煮是最为关键，比例可以适当的根据自己口味来进行调配。步骤五：待全部材料倒入锅内烧开3分钟左右下葱花，最后勾芡，淋在鱼上面。喜欢香菜的朋友还可以撒上点香菜。

5，家常辣炒乌鱼的做法大全辣炒乌鱼怎么做好吃如何

主料乌鱼青辣椒辅料啤酒盐辣炒乌鱼（乌贼）的做法步骤1. 乌鱼洗净，锅内烧开水，将乌鱼轻轻焯一下，焯时间久了很容易变老的～2. 将焯好的乌鱼捞出放入碗中，加入少许啤酒拌一下去腥。3. 锅内烧热油，同时加入乌鱼和青辣椒，稍微翻炒一下加入盐即可～炒久了会变老！小贴士盐要少加～因为乌鱼本来就有咸味～

乌棒鱼别名黑鱼。最家常的肯定是红烧的咯。原料：乌眉鱼一条。调味：盐、鸡精、胡椒粉、香油、葱姜蒜、花椒、红尖椒、八角、酱油、料酒、少许的醋、白糖。做法： 1、乌眉鱼杀完洗净，切成段； 2、炒锅热油，用花椒、红尖椒、八角、葱姜蒜爆香，下入黑鱼翻炒； 3、加入酱油，淋少许的醋翻炒； 4、加入糖，加入清水，大火烧开后转小火慢炖； 5、炖熟后加入其余调味料翻炒出锅。喜欢的话，可以撒葱花或者香菜。

6，鲫鱼最好的烹调方法是什么

付费内容限时免费查看回答清蒸鲫鱼 “清蒸鲫鱼”是上海德兴馆饭店的传统特色名菜。用鲫鱼制菜，早在清代就有。传说“大蚌炖珍珠”就是大文学家曹雪芹青年时琢磨出的一道名菜。有一次，曹雪芹到苏州姑母家作客。在市场上，看到水盆中活蹦乱跳的乌背鲫鱼，及小贩出售的“浪里鸡头”（芡实）。他雅兴大发，心想何不买回两尾鲫鱼，回去做一道鲫鱼抱芡实的菜。当即买了活鲫鱼和芡实，回到姑母家，请厨师把芡实塞到洗净的鱼肚里清炖。厨师如法炮制好后，果然清香扑鼻，非常好吃。曹雪芹边吃边想，这样好吃的鱼菜，得有个好名字。乌背鲫鱼像河蚌，芡实似珍珠，那么这菜就叫“大蚌炖珍珠”吧！无独有偶，“扬州八怪”之一的郑板桥，一日忽发奇想，叫家人将朋友送来的鲜肉切碎后塞入鱼腹中煎烹，戏名曰：“鲫鱼怀胎”，制法与“大蚌炖珍珠”相仿，结果得到家人一致赞。据说有一年，国民党元老于右任先生游览上海城隍庙时，曾到邻近的著名饭店德兴馆用餐，因于右任是陕西人，不喜欢带甜味的菜肴，于是厨师将鱼清蒸。此菜制成后，鱼肉细嫩鲜美，味道特别好。从此，“清蒸鲫鱼”便成为德兴馆的首创上海名菜了。制作方法【原料】活鲫鱼2条（约750克），火腿25克，冬笋25克，水发冬菇50克，精盐5克，绍酒25克，味精5克，胡椒粉0. 5克，葱姜10克，猪油25克。【制法】（一）将鲫鱼刮去鳞，去鳃，除去内脏，洗净黑肚衣。冬笋、火腿、冬菇均切成丝待用。（二）将鲫鱼排列在长盆中，上面放入火腿丝、冬笋丝、冬菇丝、撒上胡椒粉、味精、精盐、葱、姜，加绍酒，浇上猪油，上笼蒸15分钟，取出，除去葱、姜上席。希望我的回答可以帮助到您更多9条 

7，爆炒乌贼怎么做好吃爆炒乌贼的家常

主料乌贼1只辅料油适量盐适量红椒适量尖椒适量葱适量淀粉适量料酒适量味精适量步骤爆炒乌贼的做法步骤11.将乌贼洗净爆炒乌贼的做法步骤22.将乌贼切花刀爆炒乌贼的做法步骤33.水烧开后下锅焯下爆炒乌贼的做法步骤44.捞出来洗净，并准备好尖椒和红椒爆炒乌贼的做法步骤55.油锅下葱爆香爆炒乌贼的做法步骤66.下乌贼一起翻炒爆炒乌贼的做法步骤77.下点水将乌贼煮熟并下红椒和尖椒爆炒乌贼的做法步骤88.泡点淀粉水加上味精和料酒调匀爆炒乌贼的做法步骤99.将调好的淀粉水下锅勾芡上爆炒乌贼的做法步骤1010.翻炒至勾芡均匀即可装盘

8，黑鱼籽寿司的做法是什么

做黑鱼籽寿司需要先将寿司竹卷铺开，放一张保鲜膜，再放上一张烤紫菜，把拌匀的米饭均匀地平铺在紫菜上，在一端均匀的铺上黑鱼籽酱，将小竹席卷起，卷成米卷，然后用刀切成小段即可。鱼子酱的多少可以根据自己的喜好调整，也可以在米饭上放些蔬菜条，营养会更全面。黑鱼籽寿司的做法：1、把醋糖盐放入碗中调成寿司醋，也可以直接用寿司醋。2、把调好的醋倒入蒸好的米饭中，充分搅拌均匀。3、拌好的米饭铺在海苔上。4、在一端均匀的铺上黑鱼籽酱。5、借助帘子卷起来。6、放置一会儿让寿司定型，然后切段。7、把切好的寿司平放，表面再铺上黑鱼子酱。8、如果想要鱼子酱多一些，把米饭往下压一下，这样借助海苔围边，可以放多点鱼子酱上去。黑鱼籽营养异常丰富，对人体有滋补作用，但胆固醇含量偏高，心血管不太好的人要控制摄入量。鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤，更有使皮肤细腻和光洁的作用，所谓的肤质的“返老还童”。

9，乌鱼的做法辣炒乌鱼怎么做好吃辣炒乌鱼的家常做法

起来比较香食材主料乌鱼肉250g辅料油适量盐适量葱姜蒜干辣椒适量料酒适量青椒适量步骤1.准备好葱姜蒜和干辣椒2.把切好的乌鱼肉，用水焯一下，记得加点料酒去腥，然后备用。3.放油，把葱姜蒜炒香。4.把焯好的乌鱼肉，放入锅中继续炒，炒的时候加些料酒去腥，以及加点盐入味。5.最后加点青辣椒，配色，加点味精，就可以出锅了哦小贴士处理乌鱼肉的时候，最好是片成鱼片，不但方便炒熟，而且更好看，处理鱼肉的时候一定要去腥，不然就不好吃了，炒的时候最好油大一点，比较好吃，可能就是不太健康哦

糖醋黑鱼丁的做法步骤1黑鱼去骨刺，取两片肉下来2把鱼肉切成方丁，加盐、胡椒粉、和适量黄酒，抓拌均匀腌制5分钟3腌好的鱼丁放入保鲜袋中，加入干淀粉，抓紧袋口摇动，就可以均匀的沾满干淀粉了。这个方法简单方法而且沾粉均匀。4油温7成热，入锅快速炸至表面金黄，最好是两遍炸至金黄，这样外焦里嫩，水分流失少。5炸好的鱼丁备用。6锅中放少量油炒香葱姜末，然后加入白糖7加入浙醋，我做糖醋口的菜爱用这个醋，有点果香，做出来味道好8加入些番茄酱，炒至出红色9加少量水淀粉勾芡10倒入炸好的鱼丁11翻炒让糖醋汁裹在鱼丁上就可以出锅了。

10，炒乌鱼片怎么做才好吃

材料:乌鱼400克，黄瓜片50克。调料猪油1大匙，绍酒、醋各1／2大匙，精盐、味精各1／3小勺，葱、姜丝、蒜片各少许，淀粉适量。做法:1、将乌鱼剥去外皮，去掉腹内墨袋洗净，抹刀片薄片，下入沸水中焯烫透，捞出沥净水分。2、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，烹绍酒、醋，添汤烧开，加入精盐、味精找好口，再下入黄瓜片及乌鱼片，用水淀粉勾芡，淋明油，出锅装盘即可。材料替换用鱿鱼片替换乌鱼片，称炒鱿鱼片。口味变化调味料中加入红油和树椒丝，称炒香辣乌鱼片。

1. 将黑鱼去鳞、鳃、鳍，破肚去内脏，洗净。用刀以鱼头顺脊骨剖至鱼尾，取下两面鱼肉，去皮，从鱼肉前部斜劈成形似玉兰花瓣的薄片，放入碗中，加盐少许，鸡蛋清1 个，淀粉拌匀。2. 锅上火烧热，放熟猪油，烧至5 成热，投入鱼片，拨散，至鱼片呈乳白色时倒入漏勺沥去油。原锅复上火，放猪油50 克，待4 成热时，放入葱段和笋片、水发木耳，略炒后加黄酒、鸡汤、盐、白糖，烧沸后用水淀粉勾芡，倒入鱼片炒匀，加麻油盛入盘中。3 ，鱼骨及皮洗净，入沸水锅略烫后捞出。加水适量，放猪油50 克，放入生姜、葱略炸，加水适量，放入鱼骨，烧沸后撇去浮沫，加黄酒，大火烧20 分钟，加猪油50 克，再烧5 分钟，加盐，捞出葱、姜，倒入汤碗中即成。

11，乌龙鲫怎样做好吃

原料：鲫鱼1条，枸杞12克，豆油、葱、姜、盐、胡椒面、味精适量。制作方法： (1)将鲫鱼去内脏、鳞，洗净，葱切丝，姜切末； (2)将油锅烧热，鲫鱼下锅炸至微黄，加入葱、姜、盐、胡椒面及水，稍焖片刻； (3)投入枸杞子再焖烧10分钟，加味精即可食。功效：枸杞可防治动脉硬化，鲫鱼含脂肪少，有利减肥。、把杀好的鱼在肚子内塞入盐、鸡精、醋、糖腌制15分钟。 2、切好姜丝放入炒锅中用油煎出香味，再把鱼放入炒锅中煎到7分熟（记住！油要多点，刚放下去的话先别急着翻过另一面，否则会让鱼皮粘锅） 3、再倒入开水淹没鱼身即可，盖上锅盖1分钟。放少许调料，不可多放（因为刚才在腌制鱼的时候就已经有调料了） 4、当鱼汤煮沸至发白时，将葱丝、姜丝、蒜丝一并放入锅中，8秒后即可出锅盛碗，放进香菜后。鲜美生津、不腥不腻、芳香四溢的鲫鱼汤完成。好吃又营养的花生炖鲫鱼 1、鲜活鲫鱼一条，我买的有约摸一斤吧！ 2、新鲜带壳红米米生花生半斤备用，姜、葱、盐、黄酒备用， 3、鲫鱼按正常程序杀好洗净；这时可以一边上网一边拨花生米， 4、半个小时后（为什么要半个小时呢，好像从营养学的角度说鱼要放半个小时蛋白质才会凝固），一边在土过了烧水一边把花生米倒入锅中，留三分之一和葱一起塞入鱼肚，然后把鱼放入锅中，再放入些许姜片，食盐，盖上锅盖。 5、等锅开始冒热气就可以倒黄酒了（如果要营养，也可不倒），盖上锅盖，开下火焖一个小时就可以吃了，起锅的时候，汤都变成红色的了。

主料鲫头鱼400g辅料油适量盐适量料酒适量白糖适量醋适量淀粉适量葱姜适量步骤1.鲫头鱼去头、去肠洗干净，加葱姜、盐腌制15分钟。2.裹上面粉。3.入油锅炸至微黄捞出沥油。4.油锅升温，将鱼入锅再炸，炸至酥捞出。5.另起油锅，葱姜入锅煸香。6.加料酒。7.加白糖、水。8.加盐。9.加醋。10.勾芡。11.开锅后将鱼入锅。12.鱼均匀裹上汁即可出锅装盘。小贴士第一次炸鱼的油温60、70度左右即可。第二次要升至100度以上，油温高，炸好的鱼才酥。要注意及时出锅，不要炸过了。将鱼先后炸3次，鱼更酥。

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